Rakott krumpli :)

Ma ezt készítettem Tominak, állítólag nagyon finom lett, kétszer is vett belőle azonnal, ami nála tényleg az öt csillagot jelenti, úgyhogy megosztom veletek ezt a receptet. :)

Mivel a recept nem vegán, ezért én nem ettem belőle, saját tapasztalatom így nincs, de hiszek a férjecskémnek. :)

Hozzávalók:

4-6 közepes krumpli
cukkini
vegán paprikás szalámi
aszalt-olajos paradicsom
fél liter tejszín
olíva olaj
kurkuma,
garam masala
oregánó
bazsalikom


A krumplit meghámozom, és félig megfőzöm. Akkor jó, mikor még úgy tudod felkarikázni, hogy nem esik szét darabokra.

Egy cukkinit felkarikázok, és besózva állni hagyom kb. 10 percig. Ezután olíva olajon megpárolom, meghintem egy kis oregánóval és bazsalikommal, majd adok hozzá egy jó adag paprikás szalámit. Egy kicsit kevergetem, majd egy jó marok felvagdosott olajos, aszalt paradicsom is mehet hozzá. Egy kevés tejszínt teszek hozzá, majd így is kevergetem pár percig, közben pedig adok hozzá egy jó adag kurkumát és garam masala-t. Felöntöm még a maradék tejszínnel, és egyszer összeforralom azzal is.

Egy tűzálló tálat kivajazok, és az aljára is teszek egy keveset a szószból, majd jöhet rá egy adag felkarikázott krumpli, majd egy jó adag szósz, és megint krumpli, a végén szósz kerüljön a tetejére, de azt középen oszlassuk el, és egy pohár tejfölt tegyünk a két szélére egy-egy jó vastag csíkban.

A tetejére reszelt sajtot teszek, ezt lehet variálni, hogy milyet szeretnél.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütöm. Akkor jó, ha a sajt kezd megbarnulni a tetején, és a krumpliba könnyen belemegy a villa vagy a pálcika.

Jó étvágyat!
Lili

Narancsos mascarpone :)

Nyáron nagyon rákattantam a mascarpone-s babapiskótás finomságokra, most íme egy téli változat. :) Ugyan ez nem vegán, azaz nem ehetek belőle, de a férjemnek rémelem ízleni fog. :)

Hozzávalók:
300 gr mascarpone
2 tábla fehér csoki
3-4 narancs
narancslé
babapiskóta
fahéj

A fehér csokit gőz felet felolvasztom, hozzáadom a mascarpone-hoz. Összekeverem. Dobálok bele narancsot. (megpucolva, felvagdosva) Egy kis narancslével higítom, hogy kenhető legyen.

A babapiskótát beleforgatom a narancslébe, hogy egy kicsit megpuhuljon, és egy tál aljába rendezem a felét, majd jöhet rá a krém fele, megszórom egy kis fahéjjal, majd megint áztatott babapiskóta, krém, és újra fahéj. Hűtőben hagyom kicsit összeállni.

Az illata fantasztikus, nekem már a Karácsonyt idézi. :)

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Rántotta tojás nélkül :)

Talán ez az a recept, amivel felül lehet múlni a bundáskenyér tojás nélküli receptemet. :) De legalább annyira meghökkentő első hangzásra, azt biztos. :)

Hozzávalók:
tofu
lila hagyma/hing
szója virsli
zabtejszín
kurkuma
pirospaprika
só
olíva olaj

Egy kevés olíva olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, vagy ha nem eszel hagymát, akkor hozzáadsz egy kis hing fűszert. Ezután jöhet hozzá a felkarikázott virsli, majd ha az is már egy picit megpirult, jöhet a tofu. A tofut előtte villával törd össze, egyébként nehéz dolgod lesz. Mivel a tofu elég semleges ízű, ezért olyan lesz, amilyen fűszert használsz. Én elég sok kurkumát adok hozzá, és egy kis pirospaprikát, így megszólalásig hasonlít is egy rántottára. Azért, hogy ne legyen olyan száraz, adok hozzá egy kevés zabtejszínt is. A végén sózd meg, kevergesd még egy kicsit, és kész. Mivel igazi rántottát évek óta nem ettem, nem emlékszem már az ízére, de ez a "hamis" nekem nagyon ízlik. :)

Jó étvágyat!
Lili

Vegán életmód :)

Szép reggelt! :)

Gondoltam bejelentkezem, és hírt adok magamról, mert mostanában nem írtam új receptet.

Sokan már tudjátok, hogy pár hónapja áttértem a vegán étrendre. Egyetlen dolog, amit én eszem, és a vegánok nem, az a méz. Ez a vegán főzés még némi fejtörést okoz, hiszen évek óta lakto-vegetáriánusként főztem. Egyelőre igyekszem átalakítani a már meglévő receptjeimet több-kevesebb sikerrel... :) Ezért nem írtam új receptet, de az is igaz, hogy mostanában sokkal kevesebbet is főzök sajnos, de majd ezen változtatunk. :) Itt az ideje, hogy újra fakanalat ragadjak! :)

Ha van valami fini vegán receptetek, küldjétek el nekem, kipróbálom. :)

Mosolygós vasárnapot!
Szeretettel:
Lili

Habarás :)

Rántás, habarás, mindig mindenki úgy beszél ezekről a technikákról, mintha ezt már egy csecsemő is tudná. Emlékszem még az első szakácskönyvemre, hány szót nem ismertem belőle. Blansírozás, és társai. Azonban a rántás és a habarás jelentésével hiába vagyok már jó régóta tisztában, mégsem sikerült igazán eltalálnom eddig. A főzelékeim inkább leves-szerűek, nem túl sűrűek.

Ma azonban a következőt próbáltam ki:
4-5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet kevertem simára zabtejjel. Nagyon szerették egymást, egyáltalán nem akart csomós lenni. :) Aztán ezt hozzáadtam a főzelékemhez. Végre rájöttem, ha nem teszek túl sok vizet a babra (vagy amit éppen főzök), akkor utána zabtejjel, vagy bármilyen gabonatejjel, ha vegán ételt akarok, tudom még hígítani. Hihetetlen, hogy néha ennyire alap dolgok hiányoznak! Évekig azért nem sikerült a főzelékem, mert alapból túl sok vízzel tettem fel főni a zöldséget. Pedig annyi bőven elég, hogy éppen ellepje. A lényeg, hogy most már tudom. :) Szóval a kulcs, kevés víz, majd később tejjel hígítás, ha kell. :)

Tudom, hogy ez a legtöbbeteknek evidens, de ha csak egy embernek tudok ezzel segíteni, és nem jár úgy, mint én, akkor az már jó. :)

Tanulság számomra: nem kell mindig mindent túlbonyolítani. :)

Mosolygós hétvégét!
Lili

Tejszínes tésztasali :)

Gondoltam, pihenek egy kicsit, mert már keresztbe nézek a sok számtól, amik a gépem képernyőjén futkosnak egész nap. :) Gyorsan összedobtam egy tésztasalit. Ez is vegán, mert zabtejszínt használtam, de lehet persze rendes tejszínnel is.

Hozzávalók:

farfalle tészta (lehet más is, nekem ez volt itthon)
1 doboz vegán zabtejszín
1 piros pritamin paprika
1 cukkini
fenyőmag
8-10 koktélpari
bazsalikom
oregánó
tarka bors
cheezly (vegán sajt. Nálam éppen Gauda volt)

Tésztát megfőzöm, de csak al dente, azaz ne főzd túl, úgy nem finom.
A fenyőmagot megpirítom, a cukkinit felkockázom és besózva állni hagyom. Egy kis olíva olajon a felcsíkozott paprika picit megpuhítom. Nem kell lecsósra csinálni, én szeretem, ha nem lesz trutyis a zöldség, hanem megtartja színét, alakját.
Hozzáadom a cukkinit és a fenyőmagot, pár perccel később a koktélparit is, és a tejszínt. Fűszerezem, és hagyom egy kicsit összeérni. Reszelek rá sajtot és jól összekeverem.

Melegen is finom, de lehűtve és összeérve talán még jobb. Egy jó nagy adag zöld salival tálalom.

Jó étvágyat! :)
Lili

Avokádó saláta :)

Mostanában nagyon rá vagyok kattanva az avokádóra. Szinte minden nap eszem. Amikor nem, annak csak az az oka, hogy nem kaptam a zöldségesnél. Gyakorlatilag én vásárolom fel a készletüket. :)

Ma reggel péksütik és egyéb nem túl egészséges dolgok helyett készítettem magamnak finom avokádó salátát, gondoltam, rögtön meg is osztom veletek. :)

Hozzávalók:

1 avokádó (legyen egy kicsit puha, és zöld)
4 koktélpari
zöld csipkés sali
1 szelet piros pritaminpaprika
olíva olaj
Himalája só

A tálkám egy részébe beleállítottam a jól megmosott salit, majd a maradék részbe felszeleteltem egy avokádót (meg kell hámozni előtte). Raktam rá félbevágott koktélparit, és "feltéglalapozott" :):):) pritaminpaprikát. Egy csipet sóval megszórtam, és egy leheletnyi olajjal nyakon öntöttem. Nem kevertem össze, mert a szememnek így tetszett, és nagyon-nagyon finom lett. :)

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Cukorborsó főzelék :)

Zala megyéből származom, és ott a zöldborsót cukorborsónak hívják. :)

Az utóbbi hetekben sajnos nagyon kevésszer sikerült fakanalat ragadnom, de remélem, hogy most majd lassan helyre áll rend, és a heti gasztro délelőtt is. :) Ami még változott, hogy jelenleg vegán étrendet követek, azaz a lakto-vegetáriánusból most vegánra váltottam. Most már tejterméket sem fogyasztok. Azt még nem tudom, hogy mennyi ideig lesz így, mert egyelőre egészségügyi oka van, de lehet, hogy lesz egy-két vegán új recept is.

Kezdjük most már ennyi bevezető után az első vegán recepttel, ezzel a főzelékkel.

Hozzávalók:

Kb. fél kiló mirelit vagy friss zöldborsó
7-8 dl szója vagy rizstej (lehet kapni szója-rizstejet is, én ezt használom)
bazsalikom, kakukkfő
liszt
zöldségleves kocka
olíva olaj

A zöldborsót egy kis olajban (1 evőkanál) és kevés vízben párolni kezdem. Hozzáadom a zöldségleves kockát is. (1 liternyi leveshez 2 kocka kell. ) Amikor már félig megpuhult, adok hozzá egy kis tejet is, hogy annak az ízét is átvegye. Ha már majdnem teljesen puha, amit úgy nézhetsz meg, hogy kiveszel egy szemet és szétnyomod, akkor felöntöd a maradék tejjel, sózod, fűszerezed, és még forralod egy kicsit, hogy sűrűsödjön. Én rántást nem készítettem, és hagytam viszonylag hígan, inkább tettem bele galuskát, ami csak liszt, víz és egy pici só. Ezt bele kell kiskanállal adagolni a forrásban lévő ételünkhöz, és nagyon finom lesz.

Persze ezt az ételt nevezhetném akár levesnek is, mert tényleg nem olyan nagyon sűrű, de én maradok a főzeléknél. Többen tudjátok, hogy a főzelékekkel amúgy is hadilábon állok, valahogy ezek a könnyű ételek néha kifognak rajtam, és az állaguk nem mindig olyan, amilyenre terveztem. :)

Ízre azonban szuper, jó étvágyat! :)

Szeretettel:
Lili

Zöld turmix :)

Elsőre furán hangozhat, és a színe is elég furi, de nagyon finom, és laktat, táplál.

Hozzávalók:

egy nagy marok spenótlevél
2 alma (csutka és mag nélkül)
1 banán

Mindent dobálj a turmixgépbe, adj hozzá két pohár vizet, és hajrá, nyomd meg a gombot! :) Reggelinek szuper! Egész délelőtt nem leszel éhes! Akkor is jó, ha a hőségben nem kívánsz enni semmit, de azért valami mégis kell az energia szinted miatt. Ha nagyon sűrű lenne, tegyél még hozzá egy kis vizet. Inkább pépes babakajának tűnik, mint italnak, de ez így jó.

Ha édesebben szereted, adj hozzá egy kis mézet!

Egészségedre!
Szeretettel:
Lili

Vega chilis tortilla :)

Drága Férjecskémnek a lasagne-n kívül ez a másik kedvence. :) Szerencsére nagyon egyszerű étel ez is, és pillanatok alatt elkészül.

Hozzávalók:

1 csomag tortilla lap
3 konzerv vörösbab (vagy előző este áztass be két bögrényit)
3-4 pritamin paprika, lehetőleg ne egyszínű legyen, annál jobb, minél színesebb az étel
1 kicsi kukorica konzerv
chili por
garam masala
kurkuma
tarka bors
oregánó
bazsalikom
só
olíva olaj

Felkockázom (nagy kockák kb. 2x2cm) a paprikát, majd kicsi olíva olajon megpárolom, de nem kell, hogy teljesen lecsószerűen puha legyen. Én szeretem ha nagyok maradnak a hozzávalók, meg a szétfőzött dolgokat is próbálom kerülni. Ha ez megvan, akkor egy kis só is mehet hozzá, valamint a babok és a kukorica. Fűszerezzük, közben még kevergetjük, és hagyjuk egy picit rotyogni 1-2 percet. Tortilla lapra rakunk belőle, feltekerjük, és ehetjük is.

Meg lehet szórni még mielőtt feltekernénk reszelt sajttal is, és lehet friss zöldsalátával tálalni.

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Zabpelyhes golyócskák :)

Ma ugyan szerda van, nem kedd, de mégis ma főzök. Tegnap annyi munkám volt, hogy esélytelen volt, hogy akár egy vajas kenyeret csináljak. Persze ma is sok dolog lesz, de gondoltam, jó korán bevásárolok és megfőzöm az ebédet, aztán jöhet a többi tennivaló. :)

Ez egy új recept, elég könnyű, most csináltam én is először.

Hozzávalók:

1 bögre zabpehely
1 vaj (100gr)
fél bögre barna cukor
fél bögre kókuszreszelék
pici víz
kakaópor

A vajat elkezdjük felolvasztani, és közben szép sorjában pakoljuk bele a zabpelyhet, cukrot, kókuszreszeléket, és egy picike vizet az állaga miatt. Mikor felolvadt, még egyszer jól átkeverjük, majd hagyjuk kihűlni. Utána betesszük egy picit a hűtőbe is, hogy jobban összeálljon, majd golyócskákat formálunk belőle, megforgatjuk kakaóporban, és már kész is van. :)

Jó étvágyat! :)
Lili

Banános nyami-nyami :)

Ma a mascarpone-s epres finomságot fogom eper helyett banánnal és pisztáciával megcsinálni, szerintem próbáljátok ki ti is! :) Az eredeti receptet megtaláljátok "Epres finomság" név alatt. Nem kell hozzá más, csak mascarpone, fehér csoki, banán, pisztácia (darabold fel apróra vagy szeleteld szépen fel) és babapiskóta egy kis gyümilében megforgatva. :)

Egy másik banános finomság, ami nagyon gyorsan elkészül és nem is gondoltam, hogy ilyen finom:

Banánt felkarikázom, citromlében (hígított) egy pillanatra megforgatom. Mehet a tányérra, majd megszórom felszeletelt pisztáciával, és leöntöm híg karamellel. A karamell nem más, mint olvasztott cukor. Ha kicsi vizet is teszel hozzá, akkor inkább szirupos lesz, az most jobb ebben az esetben. Ha még így sem elég édes, rakhatsz rá tejszínhabot is. :) Ha jó a szirupod, akkor le is hűtheted egy picit a kész (még tejszínhab nélküli) desszertet, mert nem fog megkeményedni. Még egyszerűbb változat: öntsd le mézzel, de a mézet is hígítsd egy kicsit előtte. A mézes banános pisztáciás alapot pedig minden további nélkül tárolhatod hűtőben, és csudajó, amikor jó hideg. :)

Jó étvágyat!
Lili

Al dente :)

Ezt az olasz kifejezést talán már sokan hallottátok. Azt jelenti, hogy kicsit rágósan. Ez az olasz tésztákra, spaghettire, penne-re stb. vonatkozik, nyilván nem a pizzára. :)

Sokan attól tartanak, hogy nyers marad a tészta, ezért inkább szétfőzik. Én nagyon nem szeretem úgy, mert a tészta ízét egyáltalán nem lehet szétfőzött állapotban érezni. Bizony! A tésztának van íze, sőt nagy különbség van tészta és tészta között! Én a durum spaghettit preferálom, mert az tojásmentes, és az íze is nekem jobban bejön. Persze ez ízlés kérdése. A lényeg, hogy próbáld ki legalább egyszer úgy elkészíteni, ahogy kell: Rágósan. :):):)

Hogy meddig kell főzni? Általában 7-10 perc, de ez tésztafüggő. Akkor jó, ha a közepe még látszik, hogy egy icipicit nyers, és maga a tészta még rugalmas, nem szétnyomható az ujjaddal.

Egyébként azt írom, hogy rágósan, de egyáltalán nem lesz nehéz megrágni, nem lesz kemény, csak rugalmasabb, mint a szétfőzött, és sokkal ízesebb.

Egy próbát megér! Hajrá! :)

Szeretettel:
Lili

Fűszerek :)

Én odavagyok a fűszerekért, legyen az zöld és friss, vagy szárított magocskák, por alakúak, mindegy. :) Mivel nem kóstolom az ételt főzés közben, és csak illat, állag, szín stb. alapján főzök, ezért a fűszerek is sokat megmutatnak nekem abból, hogy is áll az ételünk. Picit talán pont ezért fűszeresebben is főzök, mint azt egy átlag magyar konyhában tennék, de én szeretem a domináns ízeket, a nagyon natúr dolgokat csak ritkán.

A főzőtanfolyamon a fűszerek használata is egy érdekes dolog volt. Én eddig úgy főztem, hogy a fűszereket az ételhez főzés közben adtam hozzá. Az indiai konyha először egy úgynevezett csonszot készít, ami nem más, mint a fűszerkeverék, majd ehhez adja hozzá az alapanyagokat, és így kezdenek főzni. Azaz a sorrend pont fordított. Kipróbáltam itthon is ezt a módszert, és tényleg sokkal jobban kijön a fűszerek íze így.

Először egy kis olaj vagy ghí kell, ezt felforrósítjuk, majd jöhetnek a szárított fűszerek, majd ezt követően a porfűszerek. A friss zöld fűszerek majd a főzés végén kerülnek csak az ételbe, ezt eddig is így csináltam.

Számomra egyelőre egyetlen baj még ezzel a módszerrel, hogy az elején nem tudom még eldönteni, hogy mennyi fűszer kell, mert még azt sem tudom, mekkora mennyiség lesz az étel, hiszen mindig improvizálok, és csak nagyjából besaccolni tudom, hogy ez most kétszemélyes menü lesz-e, vagy több. Nem egyszer előfordul nálam, hogy kicsi adagnak indul, és végül 2 nap alatt sem fogy el. Na nem az íze miatt nem fogy el, hanem a mennyisége miatt. :) Szóval ezen okból kifolyólag most kétszer is főztem úgy, hogy lehetett volna fűszeresebb is a végeredmény, de majd belejövök ebbe is. :)

A sózás is érdekes dolog. A tanfolyamon a legvégén adtuk hozzá az ételhez, és mennyire igaz! A zöldségek így nem lesznek "szottyosak", és a formájukat is megtartják, ráadásul az íze is jobban zöldségízű marad. Csak a legeslegvégén add hozzá a sót! Egyébként egy újfajta sót használok most, Himalája sónak hívják, állítólag sokkal egészségesebb, mint a hétköznapi konyhasó, vagy a tengeri só.

Na most ennyi, de majd hamarosan jelentkezem finom indiai ételekkel és más finomságokkal. :)

Mosolygós napokat!
Szeretettel:
Lili

Főzőtanfolyam 2. :)

Vasárnap volt a második része a főzőtanfolyamnak, amire beneveztem. :)
Nagyon szuper volt ez a nap is, ha lesz folytatás, majd arra is tervezem, hogy megyek. :)
Főztünk indiai ételeket megint: paradicsom csatnit, pakórát, dhált, fűszeres rizst, és csináltunk egy fini édességet, malpurat is. Tudom, ezek nem sokat mondanak azoknak, akik nem ismerik az indiai konyhát, de a lényeg, hogy nagyon finom volt, és nem ugyanaz egy főzőtanfolyam, mint egy szakácskönyv... Jó látni, mi hogy készül, és az a sok tanács, ami nincs a könyvekben, felettébb hasznos. :)
Aki teheti, menjen el egyszer Hémangihoz, megéri! :)
Mosolygós napot!
Lili

Ghí és házisajt :)

Ez a két alapanyag nélkülözhetetlen az indiai konyhában. Azt gondolnád, hogy nehéz elkészíteni, pedig nem. Korábban is próbálkoztam, akkor küzdöttem vele én is, de most a főzőtanfolyamon megtudtam, mi a titok. :)

Ghí:

A ghí nem más, mint tisztított vaj. Koleszterin-mentes, ha jól tudom, és még hűtőbe sem kell tenni, úgy sem romlik meg. Kell hozzá kb. 1 kg teavaj. Felteszed közepes erősségen forralni. Először persze felolvad, kevergesd közben, majd elkezd forrni, és fehér kicsapódás keletkezik a tetején, amit egy kanállal folyamatosan le kell szedegetni. Ez kicsit macerás, de egyszer kell megcsinálni. :) Akkor lesz jó, amikor teljesen leszeded a habot, és a maradék áttetsző, mint a víz. Ez a maradék a ghí. Teljesen tiszta lesz. Jóval kevesebb lesz, mint az eredeti mennyiség, ezen ne lepődj meg. :)

Paneer/házi sajt:

Nagyon fontos hozzávaló a házi tej. Boltiból nem lesz jó, kevés is lesz, és nem nagyon akar majd összeállni. Higgyetek nekem, kipróbáltam... Kár szenvedni. 2 liter magas zsírtartalmú házi tejet forralj fel, majd vedd le a tűzhelyről, és önts bele citromlevet, amíg kicsapja. Mikor jó? Ha a teteje túrós lesz, a maradék folyadék meg zöldes színű. Hagyd lefedve állni egy picit, kb. 10-15 percet, majd szűrőkanállal szedegesd ki óvatosan a kicsapott részt, és tedd egy szűrőbe, hogy lecsepegjen. Kicsit nyomkodd is meg, hogy a nedvesség minél jobban kijöjjön belőle, de azért bánj vele óvatosan. :) Hagyd egy fél órát pihenni, addigra már szépen összeáll, tudod is vágni. Az ételhez a végén add hozzá, nem fog elolvadni, szuper, hogy egészben megmarad.

Változatok házi sajtra:

Ha szeretnéd kenyérhez enni, és nem ételbe tenni, akkor jobb, ha ízesíted, mert elég natúr íze van. A tejet még a kicsapás előtt kell pl. zöld-fűszerekkel ízesíteni. A többi folyamat ugyanaz. Ezt még nem próbáltam, mert én ételekben egyelőre jobban el tudom képzelni, nem vagyok egy nagy sajtos egyébként.

Ki is sütheted ghíben vagy más zsiradékban a feldarabolt/szeletelt paneert, és úgy is hozzáadhatod az ételhez. Nagyon finom ez a változat.

Hajrá csajok! :) Na és persze fiúk! :)

Szeretettel:
Lili

Főzőtanfolyam :)

Vasárnap indiai vegetáriánus főzőtanfolyamon voltam, és most vasárnap is megyek majd. Két alkalmas ez a tanfolyam, és eddig nagyon tetszik. :) Jöhet rögtön a kérdés, hogy ha már tudok főzni (azaz boldogulok a konyhában), minek megyek főzőtanfolyamra. A válasz nagyon egyszerű: nyilván nem a receptek, hanem a technikák, praktikák, trükkök miatt. Ez az első ilyen tanfolyamom, és nagyon tetszik. Hémangi ( www.vegavarazs.hu ) nagyon jól főz, a könyvéből már sok dolgot megcsináltam én is, mert egyszerűek, és rendkívül ízletesek.

A mostani hétvégén sok olyan dolgot tanultam, ami fontos számomra. Indiai ételeket főztünk, és most már látom, hogy mennyire nem mindegy a fűszerek sorrendje. Eddig is ügyeltem arra, hogy a zöld fűszerek a végén kerüljenek az ételbe, de azért ennél sokkal komplexebb dologról van szó. Érdekes, már most főzök is, és ki is próbálom a tanultakat. :)

Aztán voltak olyan számomra eddig macerás dolgok is, mint a paradicsom héjának a lehúzása, ghee (tisztított vaj) és paneer (házisajt) készítés. Rájöttem, hogy nem nehéz, sőt! A paneer már kész is van, és a ghee is. Most csináltam mind a kettőt. Hogy miért tisztított vaj és házisajt, mikor van vaj a boltban, és sajtot is millió félét lehet kapni? Nos, a ghee egy olyan zsiradék, ami nem tartalmaz koleszterint, egészséges, és nagyon jó vele főzni. Nem kell hűtőben sem tárolni, és soha nem romlik meg. Bizony, soha.

A paneer olyan sajt, ami nem olvad el az ételben, és a friss házisajt nagyon könnyű és finom is. Semleges az íze, ezért mindenhez megy, és ha az ételhez hozzáadod, akkor nagyon különleges lesz tőle.

Hamarosan megírom a ghee és a paneer receptjét is, próbáljátok majd ki!

Szeretettel:
Lili

Fetás penne :)

Ezt a receptet nagyon-nagyon rég csináltam. Most is úgy jutott csak eszembe, hogy egy kedves barátnőm írta, hogy ezt már kóstolta nálam. :) Na ezért jó leírni a recepteket, és összegyűjteni valahol, mint pl. itt a blogomban, mert rengeteget elfelejtek, nem használom stb.

Hozzávalók:

30-40dkg penne
25-30 dkg feta sajt
1 kis üveg magozott fekete olajbogyó
fokhagyma
újhagyma
olívaolaj
bazsalikom
dió

A pennét sós vízben megfőzöm. Fontos, hogy ne főzd túl az olasz tésztákat, mert úgy nem az igazi. Legyen "al dente", azaz egy picit inkább nyers, mint szétfőtt.
A diót apróra töröm és egy picit megpirítom. Kevés olajon megpárolom a hagymákat. Ha hideg olajban kezded párolni, akkor szép üveges lesz, ha azonban forróba teszed, akkor megpirul és ropogós lesz. Az előbbit javaslom ennél az ételnél. Ha a hagyma és fokhagyma kész vannak, hozzáadom a feta sajtot is, és szépen felolvasztom állandó kevergetés közben. Mehet bele a dió és az apróra felvágott olajbogyónk is. Legvégül adom hozzá a friss bazsalikomlevelet, ezt is összetépkedve, aprítva. Nem kell sokáig maszatolni vele, ha minden benne van, az állaga is rendben, akkor mehet a tésztához a szósz. Összekeverem, és már kész is.

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Kurkumás rizs :)

Rizst nem nehéz főzni, de azért ezt is el lehet rontani. Én úgy csinálom, hogy egy evőkanál olíva olajon először kicsit megpirítom a rizsszemeket, majd adok hozzá kétszer annyi forró vizet. és egy csipet sót. Lefedve addig főzöm, amíg lyukacsos nem lesz, és el nem fő a leve. Majd ha csinálod, látni fogod, hogy ez mit jelent. :)

Egy bögre rizs bőven elég 2-4 embernek.Ha meg szeretném bolondítani egy picit, akkor rakok hozzá egy teáskanál kurkumát. Így az íze különlegesebb lesz.

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili :)

Epres finomság :)

Itt az eper szezon, aminek én különösen örülök, ugyanis ez a kedvenc gyümölcsöm, amit elsősorban nyersen szeretek nagyon.

Hozzávalók:

30-40 dkg mascarpone
8-10 szem eper (lehet több is)
ananászlé
1 cs. babapiskóta
2 tábla fehér csoki

A csokit lehetőleg gőz felett felolvasztom, majd hozzákeverem a mascarponet, és a megmosott, apróra vágott eperkéket. :) Egy pici (kb. 1dl) ananászlevet öntök a krémemhez, így sokkal lágyabb lesz, és könnyebb lesz vele dolgozni.

A babapiskótákat pár másodpercre beáztatom ananászlében, majd magas falú üvegtálba rakok egy sort belőle. Ez után jön egy adag krém, hogy jó vastagon belepje, majd megint a piskóta, újra a krém, és így tovább, amíg el nem fogy. Krém legyen a tetején, így a piskóták még jobban beszívhatják magukba a nedvességet. Ha piskótát teszel a tetejére, az könnyen kemény maradhat. Arra is figyelj, hogy a babapálcikákat :) ne áztasd túl. Ha szétesik, az már túl sok.

Pár órára tedd hűtőbe, de még jobb, ha előző este elkészíted már.

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Blogger újság :)

Most találtam rá a www.kifoztuk.hu oldalra. Gasztro bloggerek oldala, akik kiadtak már 3 online újságot is. Kifőztük 1. 2. 3. Nem vegetáriánus, de nekem tetszik. Le lehet tölteni ingyen az újságokat, csak be kell hozzá regisztrálni. Gondoltam, megosztom veletek, hogy legyen még egy forrás a finom ebédekhez, vacsorákhoz. :)

Szaladok most, mert kedd van, azaz mindjárt főzök az én Férjecskémnek. :)

Mosolygós napot!
Szeretettel:
Lili

Pestós sült újkrumpli :)

Kicsit ugyan időigényes ez a recept, de megéri, mert mennyei köret. :)

Hozzávalók:

Kb. 8-10 db újkrumpli
Kakukkfő
pesto (házi vagy Bertolli)
2 nagy paradicsom
1 citrom
olíva olaj
tarka bors
só

A krumplikat megpucolom, és keresztben kettévágom, hogy ormótlan nagy darabok legyenek még így is. Sós vízbe dobom, majd felforralom a vizet, és pár percig fedő alatt hagyom puhulni. Nem kell, hogy teljesen megfőzzük, hiszem még hátravan a sütés.

Egy római tálba öntöm a krumplikat, valamint a felnegyedelt paradicsomokat, és meglocsolom egy kis olajjal és citromlével. Rászórok egy kis kakukkfüvet, tarka borsot, majd jöhet a só. Egy kanállal picit megnyomkodom, hogy megrepedjenek a burik, de azért ne essenek szét, az nem lesz túl esztétikus. Fél citromot is mellé rakom (azt, amiből ráfacsartam a levet). Előmelegített 180-200 fokos sütőben egy jó órát sütöm, míg egy picit aranybarna nem lesz. Rákanalazom a pestót és még 1-2 percre visszadugom a sütőbe, hogy átvegye ezt az ízt is.

Én ma sült kecskesajtot csináltam mellé, amit úgy bolondítottam meg egy kicsit, hogy most tettem a tetejére aszalt paradicsomot, valamint zöld fűszereket, és kb. 10-15 percig sütöttem a sütőben. Egyszerű nyers bébispenót volt a saláta. Ez a három étel együtt egy tányéron fantasztikusan néz ki, és az íze is fenséges. Jól sikerült ebéd volt ma! :)

Jó főzőcskézést és mosolygós napokat!
Lili

Rusztikus spárgakrém leves :)

A spárgával nem vagyok túl jó barátságban, ahogy nem szeretem a brokkolit sem, és a karfiolt is kerülöm, mégis ez a leves csodás ízű.

Hozzávalók:

1 cs zöld spárga
zellerszár
zellerlevél
2 ek vaj
2 ek tönkölyliszt
2-3 dl tejszín
2 zöldségleves kocka
só
hing

Megmosom a spárgát, levágom a fejét, és kb. másfél liter forró vízben puhára főzöm. Kiszedem a fejecskéket, majd beleteszem a feldarabolt spárgákat és zellerszálat. Adok hozzá két zöldségleves kockát, egy kis hinget, és puhára főzöm. Kézi botmixerrel krémlevessé varázsolom. Egy kis serpenyőben a két kanál vajat felolvasztom, hozzáadom a lisztet, és mikor megbarnul, akkor hozzáadom a levesünkhöz, amit még pár percig tovább főzök alacsony lángon. Közben hozzáadom még a tejszínt is, annyit, hogy a sűrűség megfelelő legyen, és visszadobálom a spárga fejecskéit is. :) A legvégén adom hozzá a zeller leveleket, ez már inkább díszítés, mint ízbomba, hiszen a zellerszál már elvégezte a dolgát. :)

Hmmmm, nagyon finoooom! :):):)

Jó étvágyat!
Mosolygós napot!
Lili

Gofri :)

Múlt héten beszabadultam egy Kátai boltba, és többek között egy gorfi sütővel lettem gazdagabb. Még soha nem csináltam gofrit korábban, most avattam fel a sütőt is, és magamat is. :)

Hozzávalók:

2 csésze langyos víz
fél csésze zabpehely
másfél csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15-20 csepp stevia (természetes édesítőszer, de lehet helyette cukrot is használni)
2-3 ek olíva olaj
3/4 csomag sütőpor
fahéj
1 cs vaniliás cukor

Mindent összekeverek habverővel, és állni hagyom egy picit. Aztán egy kis ecsettel vékonyan kiolajozom a gorfi sütőt, hogy ne ragadjon majd bele, beállítom a kívánt fokozatot, és mehet is bele a massza. Fontos, hogy ne rakjátok egymásra a készeket, ha ropogósan szeretitek, mert a melegtől visszapuhulnak. Inkább tegyétek rácsra szellőzni, hűlni egy kicsit.

Ma csokipudingot csinálok hozzád, de a határ közhellyel élve a csillagos ég! :) Amit megkívánsz. :) Lehet sós változatot is készíteni, akkor hagyd el a fahéjat, és a vaníliás cukrot, használj kevesebb édesítőt és rakj hozzá egy kis sót, és akár reszelt sajtot, vagy 1-2 kanál natúr joghurtot.

Jó étvágyat!

Szeretettel:
Lili

Gasztro blogok :)

Rengeteg gasztro blog van, egyik jobb, mint a másik. Komolyan. :) Szerintem szuper, hogy ilyen sokan megosztják a receptjeiket a másikkal, és a főzés újra divatba jön. :)

Gondoltam ajánlok nektek néhányat azok közül, amiket én is szoktam olvasni, nézegetni, vagy éppen akár főzni is róla. :)

Nemrég fedeztem fel a http://vegasztromania.blogspot.com weboldalt. Vannak jó ötletek, és rengeteg recept van fent.

Nagy kedvencem a www.vegavarazs.hu Hémangit személyesen is ismerem, júniusban megyek majd főzőtanfolyamára, és megvan a szakácskönyve is, amit nemrég adtak ki. (Kerttől a konyháig) Nagyon egyszerűen, és szuper ízekkel főz, nekem bejön. :)

Aztán szintén két új felfedezett, de ezekben még nem tudtam elmélyülni: http://vegablog.net , http://veravegakonyhaja.blogspot.com

Ha nektek is van néhány kedvencetek, írjátok meg! :)

Mosolygós napot!
Lili

Krumplileves pirított zsemlekockával :)

Naná, hogy egy újabb leves jön már megint! :) Hihetetlen, hogy mennyire leveses vagyok! :)

Hozzávalók:

5-6 közepes krumpli
zeller
vaj
tej
hing
feketebors
kapor
petrezselyem

Kb. egy jó liter vízbe beletesszük a felkockázott krumplit, és a zellert, és puhára főzzük. Egy ici serpenyőbe mehet egy jókora kanál vaj és a hing, bors, és ha a kapor szárított, akkor az is. Ha friss, akkor majd csak a végén. Hozzádadjuk a tejfölt is a serpenyős fűszereinkhez. Ha ez megvan, mehet bele a levesbe, és már nincs is már hátra, minthogy összeturmixoljuk, és hozzáadjuk a zöld fűszereket. A sót se felejtsétek el! :)

Pirított zsemlekockákkal tálaljuk. :)

Jó étvágyat!
Lili

Zabkása :)

Szép reggelt! :)

Ha tartalmas, meleg reggelire vágysz, íme egy szuperétel. :) Egészséges, nem hízlal, laktat, és finom is. :)

Hozzávalók:
1 bögre (2,5dl) tej
7-8 evőkanál zabpehely
fahéj
1-2 ek barna cukor, vagy 5-6 csepp Stevia (ez utóbbi egészséges, nem hízlal, alacsony kalóriatartalmú, és ami még fontos, nem mesterséges édesítő, hanem természetes növényi kivonat)


A tejet felforralom. Ha el akarold kerülni a nyákosító hatását, akkor forrald 7 percig. Utána hozzáadom a zabpelyhet, és kevergetem alacsony lángon, amíg a szemek meg nem duzzadnak. Hozzáadom az ízesítést (fahéj, cukor), jól összekeverem, és már kész is.

Változatok:
Rakhatsz bele friss vagy aszalt gyümölcsöt, magokat (dió, mandula stb.), ízesítheted kardamon maggal is, vagy amit csak megkívánsz. :)

Tipp:
Ez egyszemélynek elég, amit leírtam, de ha dupla adagot csinálsz, hidegen is jó, ha napközben nincs időd normális ételt készíteni.
Diétának is kíváló. :)

Jó étvágyat!
Lili :)

Padlizsános-krumplis subji :)

A subji indiai zöldséges ételeket takar, ez egy gyűjtőfogalom, ugyanúgy, mint a dhal. Ha van egy jó wokod, nagyon gyorsan elkészítheted. Ha már a wokról írok, el kell, hogy mondjam, hogy hármat dobtam ki elég gyorsan egymás után, olyan hamar tönkrementek. Végül találtam egy jó vastagfalú, öntöttvas wokot. Ez most az új kedvenc, és ránézésre is tovább fogja bírni, mint az elődjei. :) Az Atmacenterben szereztem be: www.atmacenter.hu

Hozzávalók:

3-4 közepes krumpli
1 padlizsán
3 paradicsom
pirospaprika
hing
kurkuma
curry
garam masala
petrezselyem
olivaolaj

A krumplit megpucolom, felkockázom, majd bő olajban kisütöm. A padlizsánt felkockázom (héjastul), és kevés olajban barnára sütöm. Hozzáadom a felkockázott paradicsomokat, és ha már azok is megpuhultak, akkor jöhet vissza a buri és jöhetnek a fűszerek is, kivéve a petrezselymet, mert azt a sóval együtt a végén adjuk hozzá. Kicsi vizet is adok hozzá, hogy leveses legyen, és már kész is van. :)

Én barna basmati rizst csináltam most mellé, de a sima rizs is jó, vagy bármilyen indiai kenyérféleség (puri, naan stb.), de még egy egyszerű bagett is. :)

Jó étvágyat! :)

Szeretettel:

Lili

Sült paradicsomleves :)

Ma új ételekkel kísérletezem, és ez az egyik. :) Ilyenkor, ha új ételeket akarok kipróbálni, mindig bevásárolok valami régi, jól bevált recepthez is, hogy ha balul ütne ki valami, legyen B terv. :) Ritkán rontom el az ételeket, maximum az állaga nem lesz megfelelő, kivéve a palacsintát (tojásmentest) és a főzelékeket, mert ez a két mumusom, valahogy nem szokott összejönni.

Térjünk vissza a levesünkhöz. :)

Hozzávalók:

6-8 nagyobb, érett paradicsom

aszalt paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

kakukkfű

bazsalikom

1 ek barnacukor

balzsamecet (javaslom Jamie Oliver balzsamecetét, nagyon finom)

1 üveg passata (sűrített paradicsom)

1-2 zöldségleves kocka (elhagyható)

Bekapcsolom a sütőt, és 220 fokra előmelegítem. Legyen jó meleg, időt spórólsz vele. Felnegyedelem a paradicsomokat, és egy cseréptálba teszem őket, majd meglocsolom egy kis olivaolajjal, beledobok 1-2 félbevágott fokhagymát, és beteszem a jó meleg sütőbe. Közel egy óra kell, míg megsül. Félidő után megszórom a zöld fúszerekkel, és hagyom tovább sülni.

Ha megsültek, kiszedem őket, és egy lábosba teszem. Adok hozzá 5-6 aszalt paradicsomot felaprózva, összeturmixolom, sózom, borsozom, cukrozom, mindent hozzáadok, és összeforralom a hozzávalókat. Ha savanyúbban szereted, rakhatsz 3 evőkanál balzsamecetet bele, ha inkább az édes változat híve vagy, akkor hajrá cukor! :)

Friss bagettel, vagy parmezános pirítóssal is nagyon finom. :) Vaaaagy! :) Sütőben készített sajtos pirítóssal. Nagyon finom, mikor ráolvad a sajt, és te beledobod a kenyér háromszöget a levesedbe. :)

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Citromlé :)

A citrom tisztító, fertőtlenítő, zsírégető hatásáról szerintem már sokan hallottatok. Én reggelente kifacsarok egy citromot, és jó meleg vízzel higítom. Ezt iszom meg először a nap folyamán, és azon kívül, hogy nagyon jól esik, a pozitív hatásait is nagyon gyorsan lehet érezni, és ilyen higított formában a pocidat sem bántja.

Másik felhasználási tipp ugyanerre a citromos vízre: Ha úgy érzed, hogy ennél valamit, de tudod, hogy csak az elméd kívánja, a tested egyáltalán nem éhes, akkor igyál inkább egy pohárral, és meglátod, a késztetés azonnal elmúlik. :)

Kardamon :)

A hüvelyesek, babok, káposztafélék kellemetlen puffasztó hatását állítólag nagyon egyszerű kikerülni, tegnap hallottam, hogyan kell. Főzz az ételbe 1 darab kardamon magot. Ettől az íze nem fog változni, mert olyan kicsi mennyiség, de a pocid nem változik lufivá. Én ki fogom próbálni, mert nagyon szeretem ezeket az ételeket. :)

Tejszínes, diós tagliatelle :)

A tészták közül a zöld színű tagliatelle a kedvencem. :)

Hozzávalók:


zöld tagliatelle (vagy bármilyen más tészta)
reszelt gouda sajt
cukkini
pritamin paprika (piros)
szárított (olajos) paradicsom
oregánó
bazsalikom (friss)
tejszín
tarka bors
dió
oliva olaj
parmezán

A tésztát enyhén sós vízben megfőzöm. Akkor jó, mikor kicsit még rágós. A diót egy picit megpirítom teflon serpenyőben, nagyon finom illata lesz :), majd a cukkinit négyzetekre vágom, picikre, és besózva állni hagyom 10 percig. Utána a paprikával együtt megpuhítom egy kis olajon. Ha már puha, adok hozzá tejszínt, hogy szószos állagú legyen. Attól függően, hogy mennyire akarod hígra, úgy adagold, egy fél liter is simán mehet hozzá. A parikat is hozzáadom; és jöhetnek a fűszerek is, és a dió is visszakerülhet a szószba. Hogy még fincsibb legyen, adj a szószhoz egy kis reszelt sajtot, az szépen felolvad, és a tejszínes szószból rögtön sajtszósz lesz. :)

Én úgy szoktam tálalni, hogy a tányéron tésztára halmozom, aztán ha marad, akkor úgy tárolom, hogy a tésztát és a szószt összekeverem, mert így nem szárad ki a tészta, és serpenyőben meg lehet melegíteni, nem kell mikrózni.

Ha szereted, egy kis parmezánnal megszórhatod a tetejét tálaláskor.

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Dhal :)

Indiában dhal-nak nevezik azokat a leveseket, amik valamilyen szárított babféléből készülnek. Ezek a levesek fehérjében, vasban és B vitaminban nagyon gazdagok. Én nagyon szeretem mungóbabból készíteni, ez kifejezetten egy alap, de annál ízletesebb verzió.

Hozzávalók:

1 bögre mungóbab

1 pohár natúr joghurt

2 zöldségleves kocka

hing

kurkuma

fekete bors

kakukkfű

friss petrezselyem

koriander

Mungóbabot indiai boltokban tudsz beszerezni, gyakran azt írják rá, hogy: Mung Dhal. Tudom ajánlani a VII. kerület, Wesselényi utca 60-as szám körül lévő Szép Kis India üzletet, nagyon jól felszerelt, be tudsz mindent szerezni, ami az indiai, vagy más egzotikus konyhához kell.

Nagyon fontos, hogy a mungóbabot meg kell jó alaposan mosni, és egy fél órára be is kell áztatni. Tovább nem szükséges áztatni, így is gyorsan elkészül. 1 liter vízben rakjuk fel főni. Akkor jó, amikor szétesnek a szemek, és krémszerű lesz. Közben dobjuk bele a zöldségleves kockát is. Ha már nagyjából szétfőtt (kb. fél óra alatt megvan), akkor adjuk hozzá a fűszereket, de a zöld fűszereket csak a legvégén a joghurttal együtt. Még egy kis kevergetés, és kész is van. Friss petrezselyemmel díszíthetjük.

Meg lehet még bolondítani egy-két koktélparival is. Csak egyszerűen főzd bele a parikat, miután felvágtad. A végén kézi turmixbottal pépesítsd a levesedet, hogy még krémesebb legyen.

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Tejtermékek :)

Mint tudjátok, én lakto-vegetáriánus vagyok. Ez azt jelenti, hogy tejterméket eszem, de semmilyen állatot, valamint tojást sem. Sajnos a tejtermékeknek (nem mindnek) nyákosító hatása van, így a betegségem miatt nekem fontos odafigyelnem, hogy mit és hogyan fogyasztok.

Ha el akarod kerülni te is ezt a negatív hatását a tejtermékeknek, akkor itt van két tipp:

Ha tejet akarsz inni, vagy azzal főzni, akkor előtte 7 percig kell forralni, majd egyik edényből a másikba átöntögetni párszor, hogy kicsit levegős legyen. A tejbe lehet dobni pár szem kardamon magot is, és melegen (nem forrón) kell fogyasztani.

A joghúrtba tegyél egy kis fekete borsot, akkor nem fog nyákosítani.

Különösen oda kell ezekre figyelniük azoknak, akik asztmások, allergiások, vagy arc-homloküreg gyulladásra hajlamosak, vagy bármilyen más felsőlégúti megbetegedésben szenvednek.

Szeretettel:

Lili

Tejbedara :)

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem általában a legegyszerűbb dolgokkal gyűlik meg a bajom. A főzelék inkább leves lesz, a tejbedara túl sűrű, pedig a férjem hígan és csomósan szereti. Na a csomókat nagyon nehezemre esik benne hagyni, mert az én felfogásom szerint a híg és csomós tejbedara az elrontott változat. Ezért is lepődtem nagyon meg, mikor drága férjem közölte, hogy ő úgy szereti.

Én általában 1 liter tejet használok. Ha sűrűbbre akarom, akkor ahány dl tej, annyi evőkanál búzadara, és feleannyi kanál barna cukor megy bele. Ha hígabban szeretem, akkor picit kevesebb búzadarát rakok bele. Ha nem akarom, hogy csomós legyen, akkor előbb a cukrot és a darát egy pici tejjel összekeverem, csomómentesítem :) és utána öntöm hozzá a többi tejet folyamatos kevergetés közben. Ha azt akarom, hogy csomós legyen, pont fordítva csinálom. Felmelegítem a tejet, és mikor már majdnem forr, akkor adom hozzá a cukrot és a darát. Forrás után már nem kell neki sok, pár pillanat alatt kész van.

Lehet rá sok finomságot tenni. Egy tábla csokit feltördelek, és beledobálom a darabkákat, és élvezem, ahogy olvadnak. :) Kalóriabomba, az biztos. :) Fahéjjal, kakaóval, vaníliával is nagyon finom. :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Paradicsomos lencseleves :)

Ez a leves kísértetiesen hasonlít a fűszeres csicseriborsó levesre, amit már egyszer megírtam, és nem véletlenül. Egyik nap nagyon vágytam ezekre az ízekre, és gondoltam, megfőzöm, de nem sikerült csicseriborsót vennem, ezért maradt a lencse, mint "B" alternatíva. A férjem szerint ez még finomabb lett így. :)

Hozzávalók:

egy pici olivaolaj

hing (asafoetida)

egy marok mandula (elhagyható)

garam masala

kurkuma

400 gr hámozott konzerv paradicsom/vagy fél kiló friss pari

400 gr főtt lencs

fél liter zöldségleves

só, bors

A kicsi olivaolajba mehet rögtön a negyed kávéskanálnyi hing. Tényleg kicsit használj, mert erős lesz az íze. Aztán hozzáadom a paradicsomot. Ha friss parit használsz, előtte dobd bele forrásban lévő vízbe, majd hámozd meg. Jól befűszerezem, majd hozzáadom a lencsét is, és ha egy picit már összeérett a pari és a lencse, akkor felöntöm egy kis zöldséglevessel, de úgy, hogy azért ne legyen túl híg, ez a leves sűrűn a legjobb. Egy kis kakukkfű is dob még rajta egy picit, vagy ha olaszos ízeket kedveled, akkor mehet bele bazsalikom és oregánó is.

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Sült kecskesajt :)

Ugyan most pár hétre fel kell függesztenem a főzést, amit nagyon nem jószántamból teszek, azért a kedvenc receptjeimet továbbra is megosztom veletek. :)

A sült kecskesajt is a gyors ételek közé tartozik, és annyira nagyon finom, hogy érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

Kecskesajt (ahány személy, annyi kör vagy négyzet alakú 1,5-2cm vastag)
Kakukkfű
Oregánó
Bazsalikom
olivaolaj

Egy hőálló üvegtálba cseppentsünk pár csepp olivaolajat, erre rakjuk rá a sajtot, majd kapjon egy kis olíva olajat a sajt is. Szórjuk meg friss kakukkfűvel, bazsalikommal, és egy pici oregánóval. A sütőt 200 fokra melegítsük, mielőtt még betennénk a tálat sülni. Ha már a sütő meleg, be a tálat, és kb. 10-15 perc után már kész is van a finom sajtocska.

Tálalhatod zöldsalátával és egy kis fokhagymás pirítóssal, vagy rizzsel, risottóval, pestós spaghettivel, vagy amivel csak szeretnéd. :)

Jó étvágyat!
Lili

Narancsos-tejporos golyók :)

Hát ennél egyszerűbb már nem lehet egy édesség! :)

Hozzávalók:

1 bögre tejpor (vagy ha nem tudsz venni, akkor jó a kávékrémpor pl. Maresi)
Kicsit kevesebb, mint 1 bögre porcukor
Puha vaj (vedd ki előbb a hűtőből)
1 narancs reszelt héja
1 pici tejszín

Mindent keverj össze, majd formázz belőlük golyócskákat, és kész. :)
Be kell hűteni, úgy finomabb, de ha már érkeznek is a vendégek, és nincs időd pár órára a hűtőbe tenni, akkor tedd be pár percre a fagyasztóba, míg egy picit megdermed. :)

Nyami-nyami! :)
Szeretettel:
Lili

Szánj rá időt! :)

Kedd van, azaz éppen főzök, de míg párolódik ez, sűrűsödik az, addig leültem a gép elé, hogy megosszak egy gondolatot, ami most bennem van.

10 évvel ezelőtt is nagyon szerettem főzni, sőt, ez az érzés meg is maradt a mai napig, de volt egy hosszú időszak, amikor alig-alig főztem. Ez azt jelenti, hogy eltelt úgy egy év, hogy nem főztem 4-5 alkalomnál többször. Ez az időszak több évig tartott. Valahogy nem voltam olyan gondoskodó, és mindig jöttem a kifogásokkal. Ma már tudom, hogy milyen fontos ez nekem, mennyire jót tesz, és ezért csak ajánlani tudom mindenkinek. Nekünk, nőknek, különösen szükségünk van a főzésre. Azt gondolom ugyanis, hogy a szeretetünket, gondoskodásunkat, sőt, a nőiességünket is ki tudjuk ezáltal fejezni.

Mindegy, mit dolgozol, a kreativitás is nagyon fontos mindenki életében. Anélkül robotként élnénk, amit szerintem senki nem szeretne. Kényeztesd azzal magad, hogy főzöl! Szánj rá időt! Nem kell sok! Én 2-3 óra alatt keddenként 3 fogásos ételt készítek, és nem rohanok, csak szépen nyugodtan teszek-veszek.

Főzni mindenki tud, ezért felejtsd el ezt a kifogást!

Hidd el, meghálálja magát, hiszen azon kívül, hogy remek kikapcsolódás, sok dolog tud örömet okozni, ahogy ez is, mikor látod, hogy a főztödet szeretik, jó ízzel eszik, és még repetát is kérnek belőle. :)

Nekem munka szempontjából a leghúzósabb időszak ez a mostani. Talán még egész életemben nem dolgoztam ilyen tempóban, mint most, mégis találok rá alkalmat, mert nem ezen a 2-3 órán múlnak a dolgok. Heti egyszer ugyan, de ezt tartom, mert szükségem van rá. Nekem.

Gondolj bele, hogy ilyen egyszerű dologgal is boldogabb, jobb életed lehet...

Mosolygós, szeretgetős napokat!

Lili

Tejfölös bableves gnocchival :)

Ez a laktató leves akár főétel is lehet.

Hozzávalók:

2 vörös bab konzerv, vagy előző este beáztatott vörös bab
2-3 répa
1 Tejföl
Zeller
Pirospaprika
Hing vagy 1 gerezd fokhagyma
Pici liszt (1 nagy evőkanál)
Zöldségleves kocka
Só, bors
Gnocchi (burgonyagombóc)
Babérlevél
Olivaolaj


Először egy pici olajon a hinget megpirítom, a felkarikázott répát, és zellert megpárolom. Adok hozzá még egy pohárka vizet is, hogy gyorsabban menjen, valamint 2-3 csipetnyi sót.
A babot kb. másfél – két liter vízben 3-4 db babérlevéllel, és 3 zöldségleveskocka társaságában hozzáadjuk a répácskákhoz. Amíg a bab végzi a dolgát :), addig egy kis serpenyőben egy evőkanál oliva olajban megbarnítjuk a lisztet, majd hozzáadjuk a tejfölt is, hogy az se hidegen kerüljön a levesbe, mert akkor ki fogja csapni, és nem lesz valami szép állaga. Még egy kis pirospaprika, és ha ez kész, hozzá is öntjük a leveshez, és jöhetnek a gombóckák is, majd legutoljára a zöldfűszerek és a bors. Ha a gombóckák feljönnek a tetejére, akkor elkészültünk.

Én friss bagettel szeretem (bár a gombóckák miatt nincs feltétlenül szükség kenyérfélére hozzá), és szoktam még tejfölt tenni bele tálaláskor.

Jó étvágyat hozzá!
Lili

Kukoricaleves tortilla chips-szel

Nagy leveses vagyok, ezt már tudjátok! :) Hát itt van most egy új kedvenc! :)

Hozzávalók:

1,5 liter zöldségleves (kockából)
2 doboz kukoricakonzerv
liszt
2 burgonya
1 pohár tejföl
2-3 koktélpari
hing (ez egy indiai fűszer, ha nincs, akkor egy kis gerezd fokhagyma is jó)
tarkabors
babérlevél
petrezselyem
só

A burgonyát felkockázzuk, és félig puhára főzzük a zöldséglevesünkben, és hozzáadunk 2-3 babérlevelet, meg a koktélparikat is. Amíg puhul a buri, addig a kukoricánkat turmixgépben pürésítjük. Meg kell közben kevergetni többször is, és eltart pár percig. Kb. ennyi idő alatt lesz olyan a buri is, amilyennek akartuk, úgyhogy ha kész a kukorica pépünk, nyugodtan adjuk hozzá a leveshez.

Egy kis serpenyőben összekeverjük a hinget (ha fokhagymád van, dobd egyszerűen a levesbe, de legalább két részbe vágd fel előtte) a 2 evőkanál liszttel és a tejföllel, majd hozzáadjuk a levesünkhöz. Pár percet forraljuk még közepes lángon, majd hozzáadjuk, a sót, borsot, és a friss petrezselymet.

Már csak egy dolog van hátra, hogy még krémesebb, még finomabb legyen, hogy kézi botmixerrel is dolgozzunk rajta egy picit. :)

A kész leveskét tortilla chipsz-szel (nachos)-szal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Gasztro kedd :)

Az év eleji elhatározásom, miszerint minden kedd délelőtt főzök, eddig töretlenül tartja magát. :)

Minden héten van valamilyen leves, főétel és desszert is. Mindez nem vesz több időt igénybe, mint 2-3 óra. Férjecském nagy lelkes rajongója a keddeknek. :) Szereti a főztöm. :) Néha ellát jótanácsokkal, melyeket általában kedvesen, mosolyogva fogadok, ezek főleg arról szólnak, hogy mi legyen még édesebb, hígabb, sűrűbb stb. Persze fontos, hogy ő mit szeret, és hogyan, hiszen elsősorban neki főzök, mert ha magamnak főznék, gyakran más lenne a terítéken. Nem lenne ennyire kiadós az ebéd, inkább kísérleteznék grillezett, könnyű ételekkel, salátákkal, és sok-sok levessel, de ez utóbbit ki is élhetem, hiszen minden héten van ez is. :) Nekem ugyanis gyakran elég, ha egy levest eszem, majd néhány órával később tudok csak főételt is enni. De levesen ellennék, ha az nem egy egyszerű zöldségleveske, hanem valamilyen krémes, kiadós, tartalmas változat.

Hamarosan jövök új receptekkel, addig is jó főzést!

Lili

Vargabéles :)

Ezt az ételt lehet főételként és desszertként is értelmezni. Egy finom leves mellé nagyon bőséges lakoma. :)

Hozzávalók:

1 cs. réteslap
30 dkg finom metélt
50 dkg félzsíros tehétúró
margarin
7-10 ek porcukor
5 dl tejföl
1 vaníliás cukor
reszelt citromhéj

A finommetéltet megfőzzük, de vigyázz, nehogy szétfőzd, mert az akkor nagyon trutyis lesz.
A túrót, a vaníliás cukrot, porcukrot tejfőlt és a citromhéjat hozzáadom a finommetélthez, és jól elkeverem.
Kivajazom a formát, és alulra rakok réteslapot, majd rá a tölteléket, és a tetejére megint réteslapot. Megvajazom egy picit a tetejét is.

Tippek:

1. Mazsolát is lehet beletenni.
2. Ez egy jókora adaghoz elég, két tepsi is lesz belőle, ha nem óriási a formád. Le is felezheted az adagokat, ha nem akarsz sokat csinálni.
3. A finom metélt ne legyen bio, mert azok mindig szétesnek nekem, és elvesztik a cérnatészta jellegüket, összeragadnak stb. Egy minőségibb cérnametélt teljesen jó hozzá.
4. Közepes lángon kell sütni, és nagyon sokáig tart, legalább egy jó óra, de inkább másfél, ezért kalkulálj jól az időddel.

Jó étvágyat! :)
Lili

Pestos spaghetti raklettel :)

Jöjjön ismét egy főétel. :) Nagyon szeretem az olasz konyhát, ezért most az egyik kedvenc spaghetti receptemet osztom meg veletek. :)

Hozzávalók:

spaghetti

friss bazsalikom

extra szűz oliva olaj

fenyőmag

tejszín

koktélparadicsom

parmezán sajt

trapista sajt

füstölt sajt

jégsaláta

A friss bazsalikomot, kb. egy nagy pohárnyit, apróra tépkedem, és belerakom a turmix gépbe. Hozzáöntök egy deci oliva olajat, valamint kb. 2-3 teáskanál reszelt parmezán sajtot, és egy fél maroknyi fenyőmagot. Összeturmixolom. Ha nagyon sűrű lenne, akkor adok még hozzá egy kis oliva olajat.

Ha ez megvan, pici oliva olajon kb. 8-10 félbevágott (vagy negyedelt, ízlés szerint) koktélparit megpuhítom. nem kell, hogy teljesen szétessen, de legyen puha. Ehhez hozzáadom a pestot, és még egy kis tejszínnel higíthatom, hogy "szószosabb" legyen. Lehet bele szórni még pár szem fenyőmagot egészben hagyva is. Adhatsz hozzá még egy kis oregánót is, hiszen ez a fűszer szinte nélkülözhetetlen az olasz konyhából. Sózd meg, ha szükségesnek érzed, bár a parmezán is elég sós már magában is.

A raklett nagyon egyszerű. Kell hozzá egy raklett-sütő. A kis tálcácskákba beleszeletelsz egy nagyobb adag trapistát és kisebb adag füstölt sajtot, majd megolvasztod őket együtt. A raklett elhagyható, ha nincs sütőd hozzá.

A spaghettit ne főzd túl. Legyen "al dente", ahogy az olaszok mondják, azaz kicsit keményebb, nyersebb. Add hozzá a pesto szószt, keverd finoman össze.

A tányéradra tegyél egy adagot, szórj még egy kis parmezánt a tetejére, és tegyél jégsalátát és raklettet mellé.

Nagyon finom! :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Indiai édesrizs :)

Már megint az édesség! :) Tominak ez is nagy kedvence, ezért most egymás után két kedden is ezt csinálok neki. :) (éppen készül most is) Kicsit hosszú ideig tart, de nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:

2 l tej
3-4 maroknyi rizs
12-15 ek barna nádcukor
babérlevél
fahéjrúd
kardamon magok

A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a rizst és a cukrot. Ezután alacsony/közepes lángon hagyjuk sűrűsödni. Nem lesz nagyon sűrű, ez inkább folyós állagú finomság. Ha nincs nálad kanál, akár inni is lehet. :)

Kb. 20 perc múlva beleteszek 2-3 babérlevelet, 3-5 fahéjrudat, és egy kisebb maroknyi kardamon magot. A kardamon mag zöld színű nagyon illatos mag, indiai boltokban biztosan találsz, de lehet, hogy van a szupermarketekben is, ott még nem néztem.

Kb. másfél óra att készül el.

Hidegen, és melegen is nagyon-nagyon finom. Amikor elkészül, akkor melegen tálalom, majd ha kihűlt, akkor poharakba rakom, és beteszem a hűtőbe, és ezek után már hidegen kínálom. :)

Tippek:

1. Először azt hittem, hogy sok lesz a két liter tej, és feleztem az adagot, de ez a finomság annyira csábító, hogy két liter tejből készítve is nagyon gyorsan elfogy... :)

2. Csinálhatod vaníliásra is, vagy dobálhatsz bele olajos magvakat is, vagy akár gyümölcsöt. Mindenféle ízben finom. Nálunk most télen ez a favorit, de majd nyáron a málnás lesz. :)

3. Ha jó nagy, és vastagfalú edényben kezded el csinálni, akkor nem kell állandóan mellette lenni, elég pár percenként megkavargatni. Ha kicsi az edényed, akkor könnyen kifut, folyamatos felügyeletet igényel.

Jó étvágyat!

Lili

Hogyan főzz? :)

Főzni sokféleképpen lehet: rutinból, kényszerből, megfelelési-vágyból, és lehet szeretetből, gondoskodásból is. Nyílván az utóbbiakat (gondoskodás, szeretet) javaslom. Ha úgy érzed, hogy a hátad közepére sem kívánod a főzést, jobb, ha neki sem állsz. Lehet, hogy az ízek finomak lesznek, de lelkileg nem lesz mögötte tartalom. Hú, na most meg miről beszélek? Biztosan éreztétek már, hogy mekkora különbség van egy "nagyüzemi" főzelék, és a nagyi főzeléke között. Lehet, hogy az alapanyagok ugyanazok, az elkészítés módja is ugyanaz, de az eredmény mégis más. Én tényleg azt gondolom, hogy érződik az ételen a gondoskodás és a szeretet. Össze lehet dobni valami finomat gyorsan úgy, hogy az eredmény: "nesze, egyél", és el is lehet készíteni valamit akár ugyanolyan gyorsan úgy is, hogy: "drágám, szeretlek, főztem neked, jó étvágyat".

Gondoskodni nagyon-nagyon jó dolog, ne nyűgnek tekintsétek, hanem egy újabb lehetőségnek a szeretet kimutatására.

Én úgy állok neki főzni, hogy előre eltervezem, mi mikor sül, párolódik, fő stb. Így nagyon gyorsan, egyszerre 2-3 dolgot is tudok készíteni, nem kell a rossz timing miatt időt veszítenem, nem egymás után készítem az ételeket, hanem egyszerre. Nem tart 3 percig sem, hogy átgondold, és nyerhetsz vele minimum fél órát, de akár többet is.

Próbálj meg érzésből főzni! A recepteket én is elolvasom. Egyszer. Aztán nekiállok, és van, amikor teljesen más étel lesz a végeredmény, de hagyom, hogy az intuícióm vezessen, és bátran kísérletezem. Nem szabad "szolgaian" ragaszkodni egy-egy recepthez, hiszen a te ízlésvilágod lehet, hogy más, mint a recept írójáé. Például nálunk Tomi mindent sokkal édesebben szeret, mint ahogy általánban a receptek írják. Így, ha mondjuk azt olvasom, hogy 5 evőkanál cukor, én biztosan 7-8 evőkanállal teszek bele, de lehet, hogy 10-zel is, ami már a duplája, azaz nagy különbség.

Ha friss, minőségi alapanyagokat használsz, és tudod azt a néhány alapszabályt, hogy mi mivel jó, mivel nem, tudod, hogy mit szeretsz, mit nem, akkor nem tudod elrontani az ételt.

Ne aggódj, légy kreatív!

Hajrá! Hajrá! :)

Szeretettel:

Lili

Tápióka puding :)

A tápióka gyöngy fehér színű apró golyócskákat takar, amit én indiai boltban szoktam beszerezni. A tél valahogy a pudingok „szezonja” is, és ez egy kicsit különlegesebb, noha egyáltalán nem nehezebb elkészíteni, mint egy egyszerű pudingot.

Hozzávalók:

1 bögre tápióka gyöngy
Kb. 1 liter tej
Fél liter tejszín
Barna cukor
Ízesítéshez: barna cukor / fahéj / reszelt narancshéj / vanília rúd / gyümölcs

Egy jó fél órára beáztatom a tápióka gyöngyöket két bögre tejbe. Utána közepes lángon nekiállok megfőzni, de teszek hozzá még fél liter tejszínt is. Főzés közben könnyen besűrűsödik még idő előtt, ezért jó, ha van még egy kis tej kéznél, még legalább egy bögrényit fel fog venni. Nem kell végig ott állni mellette, de azért gyakran meg kell kevergetni. Akkor jó, ha a fehér gyöngyök üvegesek lesznek. Persze meg is kóstolhatod, az is egy jó módszer :) , de én nem szoktam főzés közben kóstolgatni az ételt, ahogy korábban szerintem már írtam, illatok és érzések alapján főzök.

Változatok:

Önmagában is finom a tápióka puding, ha kicsit hígabban csinálod, és melegen fogyasztod, akkor akár egy jó kis reggeli is kerekedhet belőle.

Ha karamellásat szeretnél, akkor kb. 8-10 evőkanát barna cukrot karamellizálj, és öntsd hozzá. Ezt nagyon egyszerűen megteheted: rakd a cukrot vastagfalú edénybe, és folyamatos kevergetés közben, olvaszd meg. Amint megolvadt, készen is van, öntheted a pudinghoz. Ha nem a karamellás változatot készíted, akkor is adj hozzá cukrot.

Nagyon finom a fahéjas változat is, és még sok dologgal megbolondíthatod, ahogy érzed, kísérletezz bátran! Finom hozzá a vanília, a gyümölcs, a reszelt narancshéj stb. Nagyon elrontani nem lehet. :)

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Fűszeres csicseriborsó leves :)

Ezt a levest nagyon-nagyon szeretem, általában főételként, friss bagettel eszem, és annyira laktat, hogy nem is bírok utána mást enni. :)

Hozzávalók:

egy pici olivaolaj
1 hagyma
2 gerezd foghagyma
egy marok mandula
garam masala
chili por
őrölt koriander
kurkuma
gyömbér
400 gr sűrített paradicsom
400 gr főtt csicseriborsó
fél liter zöldségleves
só, bors

A mandulát egy picit megpirítom egy kis serpenyőben, egy másikban pedig a hideg olajba beleteszem a felkarikázott hagymát, és üvegesre párolom. Hozzáadom közben a foghagymát is.

Először a csicseriborsót szoktam hozzáadni, és utána paradicsomot, majd ezt jól befűszerezem, és utána adom még hozzá a zöldségleves alapot. Ez utóbbiból 4-5 dl elég szokott lenni, attól függ, hogy mennyire híg levest akarok. A mandulát én a vége felé szoktam beletenni, általában akkor, amikor eszembe jut, hogy hoppá, ez kimaradt. :))) Sózom, borsozom, és kész is kb. fél óra alatt az egész. Nem túl bonyolult, nem időigényes, de nagyon-nagyon finom.

Tippek:

1. Lehet azzal bonyolítani, hogy előző este beáztatod a csicseriborsót és másnap megfőzöd, meg te készíted el a paradicsomot, és a zöldséglevest sem kockából csinálod, de így is nagyon szuper íze lesz, de kétség kívül más, ha minden frissen készül. Ez utóbbi esetben azonban fél óra helyett kb. 3 óra alatt tudod elkészíteni.

2. Ha nem nagyon szereted a csípőset, vagy nem vagy benne biztos, hogy mindenki jól bírja, akkor inkább csak rakd ki az asztalra a chili port, ne tedd bele az ételbe. Ha teszel bele, akkor is csak keveset.

3. Tandori masala-val is jó, és néha még curry-t is szoktam hozzáadni.

4. A gyömbér mindenképpen legyen friss, a gyömbérpor, vagy hogy nevezik nem túl finom. Nem kell sok. Hámozd meg a gyömbér gyökeret, és reszelj bele egy kicsit a levesbe. Hogy mi a kicsi? Kb. 1 teáskanálnyi bőven elég lesz.

5. Én nem fekete, hanem frissen őrölt tarka borsot szoktam használni.

Jó étvágyat! :)

Szeretettel:

Lili

Lassi :)

Ez az indiai joghurtital férjecském nagy kedvence. :)

Hozzávalók:

8dl natur joghurt
5-6 evőkanál nádcukor
2 banán
egy kis pohárka víz

Belerakom a hozzávalókat a turmixgépbe, és összeturmixolom. Ennyi az egész. :)

Tippek:

1. Nádcukor helyett használhatsz mézet is, abból picit kevesebb kell, mint a cukorból.

2. Banán helyett bármilyen friss édes gyümölccsel is próbálkozhatsz, én még a málnát és a barackot javaslom. A kedvencem mondjuk a magnó lassi, de friss, finom mangót nekem még itthon nem sikerült beszereznem, csak külföldön ittam ilyet, de páratlan élmény. :):):)

3. Annyi vizet adjál hozzá, amennyire hígat szeretnél. Van, aki sűrűbben kedveli, van aki hígabban, ez már rajtad múlik. :)

Mosolygós napot!

Lili

Zöldsaláta :)

Aki evett már velem, az tudja, hogy szinte mindenhez salátát eszem. Itt ne gondoljatok semmi extrára, öntettel stb. Csak egyszerű, nyers zöldsalátára. Lehet az sima fejes saláta, vagy jégsaláta, madársaláta, rucola, bármi, ami zöld, nekem ott a tányéromon, azaz mellette egy kistányéron.

Nagyon szeretem, mert végtelenül egyszerű, hiszen önmagában is finom, nagyon egészséges, és jól is néz ki az asztalon. :) Szinte bármelyik ételt kiegészítheted vele, olasz tésztákhoz különösen ajánlom, és nem kell vele bajlódni sem. Megmosod, és kész. Ha így ennyire egyszerű és természetes formájában nem szereted, akkor hidegen sajtolt olajokkal locsold meg egy kicsit, vagy adhatsz még hozzá balzsamecetet is. Ha még így is egyszerű, akkor egy-két grillezett koktélparival és friss bazsalikommal, oregánóval, ha az ételhez megy, akkor egy pici parmezán sajttal máris feldobhatod. Rengeteg lehetőség van, amit éppen kívánsz.

Ha egyszer rákapsz, nem hagyod abba, és mindenhez akarsz majd enni. Szerintem, mert én így voltam, és ma már Tomi is így eszik.

Mosolygós napot!

Lili

Lasagne :)

Lerántom a leplet a titkos lasagne receptemről, amiért a férjem és a barátaim annyira odavannak. Ki fog sajnos derülni, hogy nem kell hozzá, hogy nagy szakács legyek, mert nagyon egyszerű, már-már viccesen az, és ráadásul gyorsan el is készül.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini
oliva olaj
8-10 koktélparadicsom
2 üveg Barilla bazsalikomos szósz vagy 1,5 kg paradicsom
friss bazsalikom
oregánó
oliva bogyó
lasagne lap
10 dkg mozzarella
40-50 dkg trappista

2 cukkinit felkarikázok, besózom, és 10 percig állni hagyom. Bekapcsolom 220 fokra a sütőt, hogy jól elő tudjon melegedni. Fogok egy kb. 20x30 cm-es magas oldalú tepsit, és kivajazom.
Egy magas falú serpenyőben egy picike oliva olajat felforrósítok, és beleteszem a cukkinit. Puhára párolom közepes lángon (villanytűzhelyen 3-as 4-es fokozat). Akkor jó, mikor már szemmel is látható, hogy a közepe kicsit üvegesebb. Mielőtt azonban eléri ezt az állapotot, még hozzáadom a koktélparikat is, amiket felnegyedeltem. Ha az is megpuhult már egy kicsit, és a cukkini is kész, akkor hozzáadom a paradicsomszószt, aminek van egy egyszerűbb, és egy bonyolultabb elkészítési módja.

Ha nincs időd, akkor add hozzá a Barilla szószokat.

Ha azonban van időd, és sikerült finom, illatos paradicsomot kapnod, akkor a következő a dolgod: forró vízbe beledobálod a paradicsomokat egy pillanatra (max. egy perc). Ez azért kell, hogy le tudd húzni a héját. Ha eltávolítottad a héját, villával törd szét, és pici forró olivaolajon kevergesd, amíg pépes nem lesz. Adj hozzá egy csipet sót, és egy jó nagy marok apróra tépett friss bazsalikomot.

Ami nélkülözhetetlen fűszer még, az az oregánó. Ne sajnáld, rakj bele bőven!

Ha kész a szósz, akkor rakunk a tepsi aljába egy keveset a paradocsomos részéből, a cukkini ne nagyon kerüljön az aljára. Baja ugyan nem lesz tőle, de a paradicsomszószt majd kicsit felszívja a tészta, a cukkinit viszont nem tudja. :)))

Ha ez megvolt, rárakunk egy sor tésztalapot, majd egy jó adag szószt. Erre kerül a felszeletelt mozzarella. Ismét jön egy sor tésztalap, szósz, majd reszelt sajttal finoman meghintjük, aztán újabb tészta, szósz, és egy nagy adag reszelt sajt.

Betesszük az előmelegített sütőbe, és kb. 20-30 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a sajt a tetején aranybarna lesz.

Tippek:
1. Amikor felkarikázod a cukkinit, figyelj oda, hogy vékony legyen, pár mm, mert akkor könnyeben megpuhul. A nagyon hajszálvékony sem jó, mert az meg könnyen szétesik, és nem tartja meg a karika formáját.
2. Ne legyen sok az olaj, mert azt azonnal beszívja a cukkini. Legyen kevés, és forró, akkor jó lesz.
3. A friss bazsalikomnak nincs párja, nem összehasonlítható a szárított változatával. Vegyél egy csokrot, és nevelgesd, öntözgesd otthon, mint egy virágot. Nagyon szép lesz, és hosszú ideig használhatod. Nyáron ki is teheted az erkélyre, télen azonban hozd be, de legyen olyan helyen, ahol kap elég fényt.
4. Ne sózd túl a paradicsompürédet, mert a cukkini amúgy is elég sós. Én ugyanis nem szoktam lemosni róla a sót sütés előtt, mert akkor még meg is kell törölgetni, hogy a forró olajban ne fröcsköljön a víz miatt. De ha megtörölgetem, akkor is fröcsköl, és azt nagyon nem szeretem.
Egy lépéssel kevesebb, és a szószt ez után már nem kell megsózni, vagy csak minimálisan. Ha Barilla szószt használsz, akkor már nem kell több só.
5. Fontos, hogy a zöldfűszereket mindig az utolsó stádiumban add hozzá az ételekhez, pláne, ha frissek, mert megkeseredhetnek.
6. Ha sikerül zöld lasagne lapot beszerezned, még különlegesebb lesz az étel.
7. Az utolsó szószréteg ne legyen nagyon vastag, de lepje el rendesen a tésztát.
8. Ha kicsit izgalmasabb szószt akarsz, akkor a zöldfűszerek előtt adhatsz hozzá még egy maroknyi felkarikázott olivát. Mindegy, hogy fekete vagy zöld, amelyiket jobban szereted. Én a feketét preferálom.

Jó étvágyat!
Lili

Receptek leírása :)

Rájöttem, hogy nem is olyan egyszerű egy-egy receptet leírni, hiszen én érzésből főzök, azaz ami jön, azt csinálom, nem méricskélek, és a szakácskönyv is addig van a kezemben, míg egyszer elolvasom, hogy miről is van szó, aztán variálok mindent, főleg a fűszereket. Ennek a főzésnek az eredménye egyébként, hogy ugyanazt az ételt sem csinálom soha egyformán, mindig más és más a végeredmény, még ha picik is az eltérések. Persze nem a bundáskenyérről beszélek, mert azt azért elég nehéz lenne máshogy csinálni. Főzés közben egyébként én nem is kóstolom meg az ételt. Illatok alapján főzök. Csak a sóval lehet tévedni, de azt a legkönnyebb pótolni. Mivel nem kóstolom meg az ételt főzés közben, mindig nagy izgalom, mikor először csinálok valamit, és tálalom, leülünk mellé, és izgatottan figyelem, hogy ízlik-e. :)))

Szóval dolgozom azon, hogy a lehető legpontosabban írjam meg nektek a receptjeimet, hogy azt könnyedén fel tudjátok használni, ki tudjátok próbálni. :) Majd később szeretném le is fotózni az ételeket, és úgy feltenni nektek a recepteket.

Hamarosan jön a vega lasagne receptem, amit eddig mindenki nagyon szeretett, aki kóstolta, és eddig nem is árultam el senkinek, hogy készül. :)

Mosolygós napot!

Lili

Bundáskenyér tojás nélkül :)

Nos, ez a recept elsőre elég ellentmondásosnak tűnhet, hiszen a bundáskenyér lényege a tojás és a kenyér.

A vega bundikenyér így készül:

Egy tányérban tejet és csicseriborsólisztet összekeverünk. Kicsit hígabb legyen, mint a palacsintatészta, és egy kis sót is tegyünk bele. Beleforgatjuk a kenyeret, és forró olajban kisütjük. Akkor a legfinibb, ha aranybarna.

Tippek:
1. én olivaolajban sütöm ki, nekem az jobban ízlik
2. főzelékhez is nagyon jó, de én szeretem friss paradicsommal is
3. ha kemény a kenyér héja, vágd le előtte, mert így még keményebb lesz
4. hidegen is finom, csak ne hagyd kiszáradni
5. az olajból időközben szedegesd ki egy kanállal a sötétre sült, lecsöpögött részeket, mert azok ráragadnak a következő kenyérre, és akkor már nehezebb lekapargatni
6. a tányérat, amiben összekeverted a tejet és a csicseriborsó lisztet, jobb azonnal elöblíteni, mert ha megszárad, nagyon macerás levakargatni...

Ez a recept nagyon egyszerű, nagyon gyors, és gyorsan jól lehet lakni vele. Tízórainak/uzsonnának is jó, ha el akarsz vinni magaddal valamit otthonról, és unod a szendvicseket.

Jó étvágyat!
Lili

Köszöntő :)

Kedves Olvasóim! :)

Eddig a polgarlili.blogspot.com - on olvashattátok a virtuális naplómat, most egy új blogot nyitok a mai nappal. Ahogy a blog címéből kiderül, ez bizony egy gasztroblog lesz.

Mielőtt azonban túl nagy elvárásokat támasztanátok felém, pár dolgot le kell írnom:

1. Nem vagyok szakács.

2. Nem főzök rendszeresen, az utóbbi pár évben alig főztem, de szeretnék minden héten legalább egyszer egy ebédet készíteni, és ezeket a tapasztalatokat osztanám meg veletek, és gyűjteném össze saját magam számára is a recepteket.

3. Vegetáriánus vagyok, ne számítsatok semmilyen állatra, se tojásra. Tejtermékeket azonban fogyasztok, azok szerepelni fognak a receptekben.

4. Kevés időm van, ezért többnyire gyorsan és könnyen elkészíthető receptek lesznek a blogomban.

Kevesen tudják rólam, mivel ezt az oldalamat a rohanó életemben nem sikerül megcsillogtatnom, hogy nagyon, de nagyon szeretek főzni, és a környezetem szerint, akik eddig hősiesen meg is ettek mindent, na jó, majdnem mindent, szóval szerintük tudok is. :) Szerintem a titkos hozzávalón múlik az egész, ami nem más: szeretet. Ez a "szeretet fűszer", ahogy én hívom, minden étel alapja, nélküle nem lesz olyan ízletes és harmonikus az étel. Hogy miből áll? Odafigyelésből, gondoskodásból és ahogy a nevében is van, szeretetből. :)

Jó főzöcskézést nektek is!

Szeretettel:

Lili