Dhal :)

Indiában dhal-nak nevezik azokat a leveseket, amik valamilyen szárított babféléből készülnek. Ezek a levesek fehérjében, vasban és B vitaminban nagyon gazdagok. Én nagyon szeretem mungóbabból készíteni, ez kifejezetten egy alap, de annál ízletesebb verzió.

Hozzávalók:

1 bögre mungóbab

1 pohár natúr joghurt

2 zöldségleves kocka

hing

kurkuma

fekete bors

kakukkfű

friss petrezselyem

koriander

Mungóbabot indiai boltokban tudsz beszerezni, gyakran azt írják rá, hogy: Mung Dhal. Tudom ajánlani a VII. kerület, Wesselényi utca 60-as szám körül lévő Szép Kis India üzletet, nagyon jól felszerelt, be tudsz mindent szerezni, ami az indiai, vagy más egzotikus konyhához kell.

Nagyon fontos, hogy a mungóbabot meg kell jó alaposan mosni, és egy fél órára be is kell áztatni. Tovább nem szükséges áztatni, így is gyorsan elkészül. 1 liter vízben rakjuk fel főni. Akkor jó, amikor szétesnek a szemek, és krémszerű lesz. Közben dobjuk bele a zöldségleves kockát is. Ha már nagyjából szétfőtt (kb. fél óra alatt megvan), akkor adjuk hozzá a fűszereket, de a zöld fűszereket csak a legvégén a joghurttal együtt. Még egy kis kevergetés, és kész is van. Friss petrezselyemmel díszíthetjük.

Meg lehet még bolondítani egy-két koktélparival is. Csak egyszerűen főzd bele a parikat, miután felvágtad. A végén kézi turmixbottal pépesítsd a levesedet, hogy még krémesebb legyen.

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili