Őszibarack leves :)

Várandósságom előtt nem voltam oda az őszibarackért, sőt, gyümölcsléként meg sem bírtam inni. Azonban ez eléggé megváltozott, mintha a pici a pocakomban "követelné", és most nagy favorit lett. :):):) A gyerkőc úgy tűnik ezek alapján is, hogy az apukájára hasonlít, mert Tomi nagyon szereti az őszibarackot. :):):)

Tegnap csináltam egy kis fini bari levest, Tominak ízlett nagyon, én sajnos nem tudtam a diabétesz miatt megkóstolni, de gondoltam, azért megosztom veletek. :) Nagyon gyorsan kész van, és még lehet kapni finom barackot, kár kihagyni a szezonális finomságok közül. :)

Hozzávalók:

kb. másfél kiló érett őszibarack
fél bögre barna nádcukor
fél liter tej
2 dl tejszín
1 citrom
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
mandula szeletek

Megpucoltam a barackok valamivel több, mint felét, és felszeletelve beledobtam a turmix gépbe, majd hozzáadtam a tejszínt, tejet, cukrot, egy fél citrom levét, és a vaníliás cukrot, majd összeturmixoltam.

A megmaradt barackokat jól megmostam, majd héjastul felkockáztam. Citromlével meglocsoltam, hogy ne barnuljon be, és egy kis cukorral is megszórtam, majd állni hagytam hűtőben.

Ha nincs időd, akkor rögtön hozzáadhatott a turmixolt alaphoz, de akkor ne cukrozd meg, mert nem olvad fel, és rastogni fog a fogaid között.

A lényeg, hogy előbb utóbb rakd bele a folyékonyba a szilárd kis barack kockáidat, szórd meg a tetejét egy kis mandulával, de véletlenül se a sós egész változattal, maradjunk a blansírozott, szeletelt, sótlannál. :) Ha szereted, még nyomhatsz rá egy kis tejszínhabot is, de azt is csak tálaláskor.

Behűtve finom igazán, kell egy kis idő, míg összeérik. :)

Jó étvágyat!
Lili

Fehérbab krém

Ez a recept is nagyon egyszerű, ahogy már megszokhattátok tőlem, és nagyon finom is. Amikor már unod a szendvicseket, feldobnád valamivel, vagy szeretnél valami kis harapnivalót a vendégeidnek, akkor kiváló lehetőség, hogy elkészítsd ezt a finom krémet, vagy pástétomot, ki minek nevezi.

Hozzávalók:

1 csomag újhagyma, vagy lila hagyma
3 fehér bab konzerv, vagy előző este beáztatott fehér bab, amit megfőztünk
2 zöldségleves kocka
bors
só nem kell!
friss kakukkfű
őrölt koriander
olíva olaj

A hagymát apróra vágom, olíva olajon üvegesre pirítom. Ezt követően mehet hozzá a bab, egy kis víz, és a zöldségleves kocka. Összeforralom, és jöhetnek a fűszerek. Ezután mehet a turmixgépbe, megnyomom a start gombot, és amint krémes és homogén lesz az állaga, kész is van. :)

Pirítóssal nagyon fini. :)

Jó étvágyat!
Lili

Kókuszos tápióka puding :)

Ha már a kókusznál tartunk, legalábbis a legutóbbi receptemben is volt, és nagyon rá vagyok most kattanva, akkor itt egy újabb recept. Nagyon nagy mennyiség lesz belőle, kb. 5-6 liternyi, úgyhogy osszátok le a mennyiségeket, ha kisebb, vagy kevésbé falánk a csapat. Ez egyébként egy olyan édesség, amit először kétkedve fogadnak, nehezebben kóstolják meg, utána meg mindenki legalább kétszer vesz belőle. :)

500 gr tápióka gyöngy
250 gr nádcukor
250 gr kókuszreszelék
1,2 liter kókusztej
1 zöld citrom héja + leve
só

Először a tápióka gyöngyöt pár percre beáztatom vízbe, majd megfőzöm. Akkor jó, mikor a gyöngy fehér színűvé válik. Nem kell sok vízben, de figyelj oda, mert gyorsan meg is duzzad, és odaég, ha nincs elég víz hozzá. Ezután hozzáadom a többi hozzávalót, és még egy kicsit összefőzöm. Kihűtöm, és kis pohárkákba tálalom. Díszítésnek sok mindent lehet használni, a zöld citrom karikától kezdve bármit, ami eszedbe jut. Fontos, hogy még elég sokat fog sűrűsödni, azaz érdemes viszonylag hígra főzni, mert pár óra alatt már pudingszerű lesz, de ha nem vigyázol, akkor betonkemény is lehet, és nem kocsonyás. Szóval csak hígra, az elején finom lesz, az biztos. :)

Jó étvágyat! :)
Lili

Kókuszgolyó :)

Nemrég vendégséget tartottunk, és komoly fejtörést okozott, hogy mit lehet kb. 30 embernek viszonylag gyorsan, és egyszerűen elkészíteni. A kókuszgolyó mindig jó választás, szinte mindenki szereti, és bár ebből az adagból 70-80 darab készül el, amit megformázni eltart egy darabig, mégis viszonylag gyorsan megvan. Ha pedig nem ekkora a csapat, csak egy kisebb összejövetel, családi ebéd stb., akkor felezd vagy negyedeld le a mennyiségeket, és máris nem lesz ilyen sok. :) Mondjuk ez egy olyan édesség szerintem, amit napokkal később is szívesen elmajszol az ember, azaz nagyon kicsi adagot nem érdemes csinálni belőle. :)

Hozzávalók 70-80 golyóhoz:

1 kg háztartási keksz ledarálva
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
8 evőkanál kakaópor
3 cs. kókuszreszelék + a beleforgatáshoz még 1 csomag
3 csomag vaníliás cukor, javaslom a Bourbon vaníliát
meggylé
rum aroma

Nagyon egyszerű a "recept". Keverj össze egy jó nagy tálban mindent, majd formázz belőle golyókat, hempergesd meg egy kis kókuszreszelékben, és már kész is.

Néhány jó tanács azért nem árt:
1. hosszú körömmel ne állj neki, eszméletlen nehéz kiszedni utána a kakaót alóla
2. a formázásnál készíts oda egy kancsó fizet, amibe mártogasd meg a kezed, hogy tudj golyókat csinálni, összeálljon
3. fogyasztás előtt pár órát hűtőben kell tárolni, hogy összeálljon és összeérjen. A
4. akár már előző nap is megcsinálhatod, csak jobb lesz tőle

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Enchilada :)

Szeretem a nemzetközi konyhát, azok közül is a három nagy kedvenc az olasz, indiai, és a mexikói. Ez utóbbi konyhához tartozik a következő recept, bár a fűszerezés az én egyedi ízlésem, mint mindig, azaz simán használok pl. indiai fűszert mexikói ételhez... :) Könnyen elkészíthető, nagyon finom fogás. :)

Hozzávalók:

8db tortilla lap
20-30 dkg reszelt gouda sajt
1 vörösbab konzerv (vagy beáztatott, majd megfőzött vörösbab)
2 mexikói kukoricás vörösbab konzerv (vagy mexikói fűszerkeverékkel ízesített főtt vörösbab és morzsolt kukorica)
bébi kukorica
1 konzerv paradicsom
5 dl tejföl
zöld pritamin paprika
hing
garam masala
kurkuma
bazsalikom
olíva olaj

A pritamin paprikát felkockázom, kb. 1,5-2 cm-es nagyságúra, majd egy kevés olíva olajon párolni kezdem. Nem kell, hogy lecsós legyen, maradjon roppanós. A sót később add hozzá, egyébként összeesik, és szottyos lesz, de ha konzerveket használsz, akkor a sót akár el is hagyhatod, bőven jó íze lesz anélkül is. Add hozzá a babkonzerveket, majd a felkarikázott bébi kukoricából pár darabot, és a por fűszereket. Alacsony fokon még egy kicsit kevergesd, aztán mehet bele a bazsalikom is, és kész is van a töltelék.

Paradicsom szósz:

A paradicsomot (konzerv) felforraljuk, és pár percig hagyjuk forrni, hogy ne legyen annyira savas. Közben adunk hozzá egy kis garam masala-t, és hinget. Azaz nem is keveset. Mehet bele rendesen a masala, hogy jó fűszeres legyen. :) Pár levél bazsalikom jöhet hozzá ízlés szerint. Ez kicsit lágyítja az ízét, nekem harmonikus, bár biztosan most fogják sokan a fejüket, hogy keverem itt több konyha ízeit. És nem, ez nem a várandóssággal járó uborkát a Nutellával típusú étel lesz, nem kell aggódni! :):):)

Ha megvan a töltelék, és a szósz is, akkor kivajazok egy tepsit, olyat, aminek lehetőleg van 4-5 cm-es fala, és rakok az aljába egy kevés paradicsomszószt. Elsimítom, majd a tortilla lapokat megtöltöm, feltekerem, és beleteszem sorba a tepsibe. Én összefogom a két szélét óvatosan hurkapálcikával, hogy ne jöjjön ki sütés közben a töltelék, de nem kell nagyon ezzel törődni, megmarad benne magától is, ha nem tömöd túl őket. A tetejére egy csíkban középre a maradék paradicsom szósz, két szélére pedig jöhet a tejföl. Rakok rá még egész bébikukoricákat díszítésként. Végül megszórom a sajttal, és előmelegített 200 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt összesütöm. Akkor jó, ha a sajt már kezd barnulni.

Nagyon fini, próbáld ki!
Jó étvágyat!
Lili

Minőségi éhezés

Az éhezésről mindenkinek ugyanaz jut eszébe az első pillanatban: kevés étel, alultáplált gyermekek és felnőttek, Afrika stb. De vajon gondolnánk-e, hogy egy elhízott ember is éhezhet? Nem tudományos oldalról szeretném megosztani a gondolataimat, mert nem értek hozzá, csak leírom a tapasztalataimat.

Azt látom, hogy még a jóléti társadalomban is nemcsak hogy előfordul, hanem mindennapos a minőségi éhezés. Mit értek ez alatt? A nem megfelelő táplálékbevitelt. Nagyon kevesen figyelnek igazán oda arra, hogy mit esznek. Ez persze nem is csoda, két fő okot is látok rá.

Egyik, hogy folyamatosan bombáznak minket a legújabb szuper diétákkal, és a legtutibb egészségmegőrző tippekkel, tanácsokkal. Nehéz kiigazodni, de szerintem nem is kell. Egyetlen dologra kellene figyelni, mégpedig a józan eszünkre. A szervezetünket nem jó, ha terheljük úgynevezett monodiétákkal, azaz amikor csak egyféle táplálékot veszünk magunkhoz. Mindenre szükségünk van, azaz kell az a szénhidrát is, meg a fehérje, meg a zsírok. Persze az nem mindegy, hogy milyenek, és mennyit eszünk belőle.

A másik ok, ami miatt éhezünk, még akkor is, ha nem is gondolnánk, hogy ez így van, az pedig a kényelem, és lustaság. Kényelmesebb mindenféle ideológiákat gyártani, és megmagyarázni, hogy miért ezt vagy azt esszük, hogy miért nem eszünk főtt ételt, tápláló ételeket, zöldséget, gyümölcsöt. El lehet élni kiflin is, meg lehet hülyíteni a szervezetünket azzal, hogy az egyik csoda diétától a másikig létezünk, de kell ez nekünk?

Szerintem már az nem jó, hogy valakinek az étkezés körül forog az élete. Azaz belekezd egy diétába, és akkor a gondolatai jelentős részét le is köti azzal, hogy ezt betartsa. Megint csak ismétlem, ésszerűség. Ha odafigyelnénk magunkra, és néhány alap dolgot betartanánk, amit tudunk, és érzünk, hogy jó nekünk, akkor nem kellene rengeteg időt pazarolnunk arra, hogy önigazolásokat keressünk a meg nem oldott helyzetünkre.

Hogy mit értek ez alatt? Ha súlyproblémád van, tetszik, vagy sem, te vagy az oka! Amíg ezt nem látod be, nem vállalsz felelősséget, addig kiút sincs! A kiút pedig nem egy átmeneti megoldás, hanem egy életmódváltás. Minőségi, tápanyagban gazdag ételek, és mozgás. A titok mindössze ennyi, nem kell ezt túlkomplikálni. Kifogásokat mindig lehet találni, de amíg ezekkel jössz, addig a célod ugyanolyan távol marad, mint volt.

De nem csak az a baj, hogy esetleg lesz némi túlsúlyod, hanem az, amit ez okoz. A tápértékmentes ételek kihatnak az egészségedre, lebetegedsz, fáradékonyabb leszel, lehangolt, rossz kedvű, instabil lelkileg stb. Kell ez neked?

Nem is értem, hogy miért nem figyelünk oda magunkra. Az emberi test, és a működése csodálatos, hihetetlen sokáig képes elviselni amit művelünk vele, de előbb utóbb meglesz a böjtje a dolognak, ez is biztos. Egyszer csak benyújtja a számlát a testünk. Jobb ma odafigyelni arra, hogy mit teszünk vele, mint sajnálkozni 10 év múlva azon, hogy jobban törődni kellett volna ezekkel az "apróságokkal" az életünkben, mint az evés.

Csak ismételném még egyszer: TE vagy a felelős!

Mosolygós napot!
Lili

Túrós-áfonyás sült zsemle :)

Tudjuk már, hogy szeretek túrót tömködni ide-oda, hát most egy finom recept kerekedett belőle.

Hozzávalók:

2 zsemle
rizstej
1 túró
1/2 tejföl
5 ek Xilit, vagy porcukor
citrom
áfonya lekvár

A túrót összetöröm, hozzáadom a tejfölt, és a cukrot, és egy kevés reszelt citromhéjat, majd simává keverem. A zsömik tetejét levágom, kibelezem, és egy picit meglocsolom rizstejjel. Majd beletöltöm a túrót, és előmelegített sütőben megsütöm.

Áfonya lekvárral tálaljuk! :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Zöldborsókrémleves sajtos pirítóssal :)

A leveseket még mindig nagyon szeretem, pláne a krémleveseket. Íme egy újabb recept! :)

Hozzávalók:
400 gr zöldborsó
2 sárgarépa
2 közepes krumpli
zeller
3 zöldségleves kocka
3-4 dl rizstej
fűszerek: só, petrezselyem, hing (elhagyható), babérlevél, pirospaprika

Répát és a zellert egy kevés olajon párolni kezdem, majd kap egy pici vizet + a burit. Mehetnek a fűszerek, kivéve a petrezselyem, azt majd a végén. Ha már nagyjából puhára főtt, mehet a zöldborsó is bele, mert az gyorsan megvan. Ha puha, öntsd fel rizstejjel, hagyd még egy kicsit forrni, aztán jöhet a turmixolás.

Ha le akarsz belőle fagyasztani egy adagot, akkor a rizstej előtt szedj ki belőle, mert a tej, és rizstej nem biztos, hogy eláll. Aztán majd felolvasztod szépen, adsz hozzá rizstejet, összeturmixolod, és már kész is újból a leveske. :)

Sajtos pirítóssal tálaljuk! :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Túró rudis zsemle :)

Na már itt is vagyok! :) Vicces "recept" lesz, többen ki is fogtok akadni. :):):)

Fogj egy zsemlét, harapj bele, majd vedd ki a belsejét, rakj bele 2 kisebb vagy 1 nagyobb túró rudit, rakd vissza a belsejét, nyomd össze, és nyami-nyami. :)

Mióta vegán vagyok, ezt nem eszem, de egyik kedvencem volt, ha gyorsan akartam valamit bekapni, ami finom, édes, és van energia tartalma is, de mégsem csak egy csoki, hanem annál azért valamivel több. :)

Igen-igen, tisztában vagyok vele, hogy most milyen arcot vágtok, de egy próbát megér! :D

Mosolygós hétvégét!
Szeretettel:
Lili

Helyzetjelentés :)

Bocsánat, hogy ilyen sokáig nem írtam, de többnyire semmi időm nem volt az elmúlt másfél hónapban főzni. Főleg azokat az ételeket készítettem, amik gyorsan megvannak, rutinból mennek, és nagy részük már itt is fent van. Na meg az ételfutár is gyakori vendég nálunk. :)

Szóval elnézést, és ígérem, ha nem is a következő 1-2 hétben, de hamarosan visszatérek. :)

Mosolygós napot! :)
Lili