Zabkása :)

Szép reggelt! :)

Ha tartalmas, meleg reggelire vágysz, íme egy szuperétel. :) Egészséges, nem hízlal, laktat, és finom is. :)

Hozzávalók:
1 bögre (2,5dl) tej
7-8 evőkanál zabpehely
fahéj
1-2 ek barna cukor, vagy 5-6 csepp Stevia (ez utóbbi egészséges, nem hízlal, alacsony kalóriatartalmú, és ami még fontos, nem mesterséges édesítő, hanem természetes növényi kivonat)


A tejet felforralom. Ha el akarold kerülni a nyákosító hatását, akkor forrald 7 percig. Utána hozzáadom a zabpelyhet, és kevergetem alacsony lángon, amíg a szemek meg nem duzzadnak. Hozzáadom az ízesítést (fahéj, cukor), jól összekeverem, és már kész is.

Változatok:
Rakhatsz bele friss vagy aszalt gyümölcsöt, magokat (dió, mandula stb.), ízesítheted kardamon maggal is, vagy amit csak megkívánsz. :)

Tipp:
Ez egyszemélynek elég, amit leírtam, de ha dupla adagot csinálsz, hidegen is jó, ha napközben nincs időd normális ételt készíteni.
Diétának is kíváló. :)

Jó étvágyat!
Lili :)

Padlizsános-krumplis subji :)

A subji indiai zöldséges ételeket takar, ez egy gyűjtőfogalom, ugyanúgy, mint a dhal. Ha van egy jó wokod, nagyon gyorsan elkészítheted. Ha már a wokról írok, el kell, hogy mondjam, hogy hármat dobtam ki elég gyorsan egymás után, olyan hamar tönkrementek. Végül találtam egy jó vastagfalú, öntöttvas wokot. Ez most az új kedvenc, és ránézésre is tovább fogja bírni, mint az elődjei. :) Az Atmacenterben szereztem be: www.atmacenter.hu

Hozzávalók:

3-4 közepes krumpli
1 padlizsán
3 paradicsom
pirospaprika
hing
kurkuma
curry
garam masala
petrezselyem
olivaolaj

A krumplit megpucolom, felkockázom, majd bő olajban kisütöm. A padlizsánt felkockázom (héjastul), és kevés olajban barnára sütöm. Hozzáadom a felkockázott paradicsomokat, és ha már azok is megpuhultak, akkor jöhet vissza a buri és jöhetnek a fűszerek is, kivéve a petrezselymet, mert azt a sóval együtt a végén adjuk hozzá. Kicsi vizet is adok hozzá, hogy leveses legyen, és már kész is van. :)

Én barna basmati rizst csináltam most mellé, de a sima rizs is jó, vagy bármilyen indiai kenyérféleség (puri, naan stb.), de még egy egyszerű bagett is. :)

Jó étvágyat! :)

Szeretettel:

Lili

Sült paradicsomleves :)

Ma új ételekkel kísérletezem, és ez az egyik. :) Ilyenkor, ha új ételeket akarok kipróbálni, mindig bevásárolok valami régi, jól bevált recepthez is, hogy ha balul ütne ki valami, legyen B terv. :) Ritkán rontom el az ételeket, maximum az állaga nem lesz megfelelő, kivéve a palacsintát (tojásmentest) és a főzelékeket, mert ez a két mumusom, valahogy nem szokott összejönni.

Térjünk vissza a levesünkhöz. :)

Hozzávalók:

6-8 nagyobb, érett paradicsom

aszalt paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

kakukkfű

bazsalikom

1 ek barnacukor

balzsamecet (javaslom Jamie Oliver balzsamecetét, nagyon finom)

1 üveg passata (sűrített paradicsom)

1-2 zöldségleves kocka (elhagyható)

Bekapcsolom a sütőt, és 220 fokra előmelegítem. Legyen jó meleg, időt spórólsz vele. Felnegyedelem a paradicsomokat, és egy cseréptálba teszem őket, majd meglocsolom egy kis olivaolajjal, beledobok 1-2 félbevágott fokhagymát, és beteszem a jó meleg sütőbe. Közel egy óra kell, míg megsül. Félidő után megszórom a zöld fúszerekkel, és hagyom tovább sülni.

Ha megsültek, kiszedem őket, és egy lábosba teszem. Adok hozzá 5-6 aszalt paradicsomot felaprózva, összeturmixolom, sózom, borsozom, cukrozom, mindent hozzáadok, és összeforralom a hozzávalókat. Ha savanyúbban szereted, rakhatsz 3 evőkanál balzsamecetet bele, ha inkább az édes változat híve vagy, akkor hajrá cukor! :)

Friss bagettel, vagy parmezános pirítóssal is nagyon finom. :) Vaaaagy! :) Sütőben készített sajtos pirítóssal. Nagyon finom, mikor ráolvad a sajt, és te beledobod a kenyér háromszöget a levesedbe. :)

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Citromlé :)

A citrom tisztító, fertőtlenítő, zsírégető hatásáról szerintem már sokan hallottatok. Én reggelente kifacsarok egy citromot, és jó meleg vízzel higítom. Ezt iszom meg először a nap folyamán, és azon kívül, hogy nagyon jól esik, a pozitív hatásait is nagyon gyorsan lehet érezni, és ilyen higított formában a pocidat sem bántja.

Másik felhasználási tipp ugyanerre a citromos vízre: Ha úgy érzed, hogy ennél valamit, de tudod, hogy csak az elméd kívánja, a tested egyáltalán nem éhes, akkor igyál inkább egy pohárral, és meglátod, a késztetés azonnal elmúlik. :)

Kardamon :)

A hüvelyesek, babok, káposztafélék kellemetlen puffasztó hatását állítólag nagyon egyszerű kikerülni, tegnap hallottam, hogyan kell. Főzz az ételbe 1 darab kardamon magot. Ettől az íze nem fog változni, mert olyan kicsi mennyiség, de a pocid nem változik lufivá. Én ki fogom próbálni, mert nagyon szeretem ezeket az ételeket. :)

Tejszínes, diós tagliatelle :)

A tészták közül a zöld színű tagliatelle a kedvencem. :)

Hozzávalók:


zöld tagliatelle (vagy bármilyen más tészta)
reszelt gouda sajt
cukkini
pritamin paprika (piros)
szárított (olajos) paradicsom
oregánó
bazsalikom (friss)
tejszín
tarka bors
dió
oliva olaj
parmezán

A tésztát enyhén sós vízben megfőzöm. Akkor jó, mikor kicsit még rágós. A diót egy picit megpirítom teflon serpenyőben, nagyon finom illata lesz :), majd a cukkinit négyzetekre vágom, picikre, és besózva állni hagyom 10 percig. Utána a paprikával együtt megpuhítom egy kis olajon. Ha már puha, adok hozzá tejszínt, hogy szószos állagú legyen. Attól függően, hogy mennyire akarod hígra, úgy adagold, egy fél liter is simán mehet hozzá. A parikat is hozzáadom; és jöhetnek a fűszerek is, és a dió is visszakerülhet a szószba. Hogy még fincsibb legyen, adj a szószhoz egy kis reszelt sajtot, az szépen felolvad, és a tejszínes szószból rögtön sajtszósz lesz. :)

Én úgy szoktam tálalni, hogy a tányéron tésztára halmozom, aztán ha marad, akkor úgy tárolom, hogy a tésztát és a szószt összekeverem, mert így nem szárad ki a tészta, és serpenyőben meg lehet melegíteni, nem kell mikrózni.

Ha szereted, egy kis parmezánnal megszórhatod a tetejét tálaláskor.

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Dhal :)

Indiában dhal-nak nevezik azokat a leveseket, amik valamilyen szárított babféléből készülnek. Ezek a levesek fehérjében, vasban és B vitaminban nagyon gazdagok. Én nagyon szeretem mungóbabból készíteni, ez kifejezetten egy alap, de annál ízletesebb verzió.

Hozzávalók:

1 bögre mungóbab

1 pohár natúr joghurt

2 zöldségleves kocka

hing

kurkuma

fekete bors

kakukkfű

friss petrezselyem

koriander

Mungóbabot indiai boltokban tudsz beszerezni, gyakran azt írják rá, hogy: Mung Dhal. Tudom ajánlani a VII. kerület, Wesselényi utca 60-as szám körül lévő Szép Kis India üzletet, nagyon jól felszerelt, be tudsz mindent szerezni, ami az indiai, vagy más egzotikus konyhához kell.

Nagyon fontos, hogy a mungóbabot meg kell jó alaposan mosni, és egy fél órára be is kell áztatni. Tovább nem szükséges áztatni, így is gyorsan elkészül. 1 liter vízben rakjuk fel főni. Akkor jó, amikor szétesnek a szemek, és krémszerű lesz. Közben dobjuk bele a zöldségleves kockát is. Ha már nagyjából szétfőtt (kb. fél óra alatt megvan), akkor adjuk hozzá a fűszereket, de a zöld fűszereket csak a legvégén a joghurttal együtt. Még egy kis kevergetés, és kész is van. Friss petrezselyemmel díszíthetjük.

Meg lehet még bolondítani egy-két koktélparival is. Csak egyszerűen főzd bele a parikat, miután felvágtad. A végén kézi turmixbottal pépesítsd a levesedet, hogy még krémesebb legyen.

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Tejtermékek :)

Mint tudjátok, én lakto-vegetáriánus vagyok. Ez azt jelenti, hogy tejterméket eszem, de semmilyen állatot, valamint tojást sem. Sajnos a tejtermékeknek (nem mindnek) nyákosító hatása van, így a betegségem miatt nekem fontos odafigyelnem, hogy mit és hogyan fogyasztok.

Ha el akarod kerülni te is ezt a negatív hatását a tejtermékeknek, akkor itt van két tipp:

Ha tejet akarsz inni, vagy azzal főzni, akkor előtte 7 percig kell forralni, majd egyik edényből a másikba átöntögetni párszor, hogy kicsit levegős legyen. A tejbe lehet dobni pár szem kardamon magot is, és melegen (nem forrón) kell fogyasztani.

A joghúrtba tegyél egy kis fekete borsot, akkor nem fog nyákosítani.

Különösen oda kell ezekre figyelniük azoknak, akik asztmások, allergiások, vagy arc-homloküreg gyulladásra hajlamosak, vagy bármilyen más felsőlégúti megbetegedésben szenvednek.

Szeretettel:

Lili

Tejbedara :)

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem általában a legegyszerűbb dolgokkal gyűlik meg a bajom. A főzelék inkább leves lesz, a tejbedara túl sűrű, pedig a férjem hígan és csomósan szereti. Na a csomókat nagyon nehezemre esik benne hagyni, mert az én felfogásom szerint a híg és csomós tejbedara az elrontott változat. Ezért is lepődtem nagyon meg, mikor drága férjem közölte, hogy ő úgy szereti.

Én általában 1 liter tejet használok. Ha sűrűbbre akarom, akkor ahány dl tej, annyi evőkanál búzadara, és feleannyi kanál barna cukor megy bele. Ha hígabban szeretem, akkor picit kevesebb búzadarát rakok bele. Ha nem akarom, hogy csomós legyen, akkor előbb a cukrot és a darát egy pici tejjel összekeverem, csomómentesítem :) és utána öntöm hozzá a többi tejet folyamatos kevergetés közben. Ha azt akarom, hogy csomós legyen, pont fordítva csinálom. Felmelegítem a tejet, és mikor már majdnem forr, akkor adom hozzá a cukrot és a darát. Forrás után már nem kell neki sok, pár pillanat alatt kész van.

Lehet rá sok finomságot tenni. Egy tábla csokit feltördelek, és beledobálom a darabkákat, és élvezem, ahogy olvadnak. :) Kalóriabomba, az biztos. :) Fahéjjal, kakaóval, vaníliával is nagyon finom. :)

Jó étvágyat! :)

Lili