Őszibarack leves :)

Várandósságom előtt nem voltam oda az őszibarackért, sőt, gyümölcsléként meg sem bírtam inni. Azonban ez eléggé megváltozott, mintha a pici a pocakomban "követelné", és most nagy favorit lett. :):):) A gyerkőc úgy tűnik ezek alapján is, hogy az apukájára hasonlít, mert Tomi nagyon szereti az őszibarackot. :):):)

Tegnap csináltam egy kis fini bari levest, Tominak ízlett nagyon, én sajnos nem tudtam a diabétesz miatt megkóstolni, de gondoltam, azért megosztom veletek. :) Nagyon gyorsan kész van, és még lehet kapni finom barackot, kár kihagyni a szezonális finomságok közül. :)

Hozzávalók:

kb. másfél kiló érett őszibarack
fél bögre barna nádcukor
fél liter tej
2 dl tejszín
1 citrom
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
mandula szeletek

Megpucoltam a barackok valamivel több, mint felét, és felszeletelve beledobtam a turmix gépbe, majd hozzáadtam a tejszínt, tejet, cukrot, egy fél citrom levét, és a vaníliás cukrot, majd összeturmixoltam.

A megmaradt barackokat jól megmostam, majd héjastul felkockáztam. Citromlével meglocsoltam, hogy ne barnuljon be, és egy kis cukorral is megszórtam, majd állni hagytam hűtőben.

Ha nincs időd, akkor rögtön hozzáadhatott a turmixolt alaphoz, de akkor ne cukrozd meg, mert nem olvad fel, és rastogni fog a fogaid között.

A lényeg, hogy előbb utóbb rakd bele a folyékonyba a szilárd kis barack kockáidat, szórd meg a tetejét egy kis mandulával, de véletlenül se a sós egész változattal, maradjunk a blansírozott, szeletelt, sótlannál. :) Ha szereted, még nyomhatsz rá egy kis tejszínhabot is, de azt is csak tálaláskor.

Behűtve finom igazán, kell egy kis idő, míg összeérik. :)

Jó étvágyat!
Lili

Fehérbab krém

Ez a recept is nagyon egyszerű, ahogy már megszokhattátok tőlem, és nagyon finom is. Amikor már unod a szendvicseket, feldobnád valamivel, vagy szeretnél valami kis harapnivalót a vendégeidnek, akkor kiváló lehetőség, hogy elkészítsd ezt a finom krémet, vagy pástétomot, ki minek nevezi.

Hozzávalók:

1 csomag újhagyma, vagy lila hagyma
3 fehér bab konzerv, vagy előző este beáztatott fehér bab, amit megfőztünk
2 zöldségleves kocka
bors
só nem kell!
friss kakukkfű
őrölt koriander
olíva olaj

A hagymát apróra vágom, olíva olajon üvegesre pirítom. Ezt követően mehet hozzá a bab, egy kis víz, és a zöldségleves kocka. Összeforralom, és jöhetnek a fűszerek. Ezután mehet a turmixgépbe, megnyomom a start gombot, és amint krémes és homogén lesz az állaga, kész is van. :)

Pirítóssal nagyon fini. :)

Jó étvágyat!
Lili

Kókuszos tápióka puding :)

Ha már a kókusznál tartunk, legalábbis a legutóbbi receptemben is volt, és nagyon rá vagyok most kattanva, akkor itt egy újabb recept. Nagyon nagy mennyiség lesz belőle, kb. 5-6 liternyi, úgyhogy osszátok le a mennyiségeket, ha kisebb, vagy kevésbé falánk a csapat. Ez egyébként egy olyan édesség, amit először kétkedve fogadnak, nehezebben kóstolják meg, utána meg mindenki legalább kétszer vesz belőle. :)

500 gr tápióka gyöngy
250 gr nádcukor
250 gr kókuszreszelék
1,2 liter kókusztej
1 zöld citrom héja + leve
só

Először a tápióka gyöngyöt pár percre beáztatom vízbe, majd megfőzöm. Akkor jó, mikor a gyöngy fehér színűvé válik. Nem kell sok vízben, de figyelj oda, mert gyorsan meg is duzzad, és odaég, ha nincs elég víz hozzá. Ezután hozzáadom a többi hozzávalót, és még egy kicsit összefőzöm. Kihűtöm, és kis pohárkákba tálalom. Díszítésnek sok mindent lehet használni, a zöld citrom karikától kezdve bármit, ami eszedbe jut. Fontos, hogy még elég sokat fog sűrűsödni, azaz érdemes viszonylag hígra főzni, mert pár óra alatt már pudingszerű lesz, de ha nem vigyázol, akkor betonkemény is lehet, és nem kocsonyás. Szóval csak hígra, az elején finom lesz, az biztos. :)

Jó étvágyat! :)
Lili

Kókuszgolyó :)

Nemrég vendégséget tartottunk, és komoly fejtörést okozott, hogy mit lehet kb. 30 embernek viszonylag gyorsan, és egyszerűen elkészíteni. A kókuszgolyó mindig jó választás, szinte mindenki szereti, és bár ebből az adagból 70-80 darab készül el, amit megformázni eltart egy darabig, mégis viszonylag gyorsan megvan. Ha pedig nem ekkora a csapat, csak egy kisebb összejövetel, családi ebéd stb., akkor felezd vagy negyedeld le a mennyiségeket, és máris nem lesz ilyen sok. :) Mondjuk ez egy olyan édesség szerintem, amit napokkal később is szívesen elmajszol az ember, azaz nagyon kicsi adagot nem érdemes csinálni belőle. :)

Hozzávalók 70-80 golyóhoz:

1 kg háztartási keksz ledarálva
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
8 evőkanál kakaópor
3 cs. kókuszreszelék + a beleforgatáshoz még 1 csomag
3 csomag vaníliás cukor, javaslom a Bourbon vaníliát
meggylé
rum aroma

Nagyon egyszerű a "recept". Keverj össze egy jó nagy tálban mindent, majd formázz belőle golyókat, hempergesd meg egy kis kókuszreszelékben, és már kész is.

Néhány jó tanács azért nem árt:
1. hosszú körömmel ne állj neki, eszméletlen nehéz kiszedni utána a kakaót alóla
2. a formázásnál készíts oda egy kancsó fizet, amibe mártogasd meg a kezed, hogy tudj golyókat csinálni, összeálljon
3. fogyasztás előtt pár órát hűtőben kell tárolni, hogy összeálljon és összeérjen. A
4. akár már előző nap is megcsinálhatod, csak jobb lesz tőle

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili