Enchilada :)

Szeretem a nemzetközi konyhát, azok közül is a három nagy kedvenc az olasz, indiai, és a mexikói. Ez utóbbi konyhához tartozik a következő recept, bár a fűszerezés az én egyedi ízlésem, mint mindig, azaz simán használok pl. indiai fűszert mexikói ételhez... :) Könnyen elkészíthető, nagyon finom fogás. :)

Hozzávalók:

8db tortilla lap
20-30 dkg reszelt gouda sajt
1 vörösbab konzerv (vagy beáztatott, majd megfőzött vörösbab)
2 mexikói kukoricás vörösbab konzerv (vagy mexikói fűszerkeverékkel ízesített főtt vörösbab és morzsolt kukorica)
bébi kukorica
1 konzerv paradicsom
5 dl tejföl
zöld pritamin paprika
hing
garam masala
kurkuma
bazsalikom
olíva olaj

A pritamin paprikát felkockázom, kb. 1,5-2 cm-es nagyságúra, majd egy kevés olíva olajon párolni kezdem. Nem kell, hogy lecsós legyen, maradjon roppanós. A sót később add hozzá, egyébként összeesik, és szottyos lesz, de ha konzerveket használsz, akkor a sót akár el is hagyhatod, bőven jó íze lesz anélkül is. Add hozzá a babkonzerveket, majd a felkarikázott bébi kukoricából pár darabot, és a por fűszereket. Alacsony fokon még egy kicsit kevergesd, aztán mehet bele a bazsalikom is, és kész is van a töltelék.

Paradicsom szósz:

A paradicsomot (konzerv) felforraljuk, és pár percig hagyjuk forrni, hogy ne legyen annyira savas. Közben adunk hozzá egy kis garam masala-t, és hinget. Azaz nem is keveset. Mehet bele rendesen a masala, hogy jó fűszeres legyen. :) Pár levél bazsalikom jöhet hozzá ízlés szerint. Ez kicsit lágyítja az ízét, nekem harmonikus, bár biztosan most fogják sokan a fejüket, hogy keverem itt több konyha ízeit. És nem, ez nem a várandóssággal járó uborkát a Nutellával típusú étel lesz, nem kell aggódni! :):):)

Ha megvan a töltelék, és a szósz is, akkor kivajazok egy tepsit, olyat, aminek lehetőleg van 4-5 cm-es fala, és rakok az aljába egy kevés paradicsomszószt. Elsimítom, majd a tortilla lapokat megtöltöm, feltekerem, és beleteszem sorba a tepsibe. Én összefogom a két szélét óvatosan hurkapálcikával, hogy ne jöjjön ki sütés közben a töltelék, de nem kell nagyon ezzel törődni, megmarad benne magától is, ha nem tömöd túl őket. A tetejére egy csíkban középre a maradék paradicsom szósz, két szélére pedig jöhet a tejföl. Rakok rá még egész bébikukoricákat díszítésként. Végül megszórom a sajttal, és előmelegített 200 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt összesütöm. Akkor jó, ha a sajt már kezd barnulni.

Nagyon fini, próbáld ki!
Jó étvágyat!
Lili

Minőségi éhezés

Az éhezésről mindenkinek ugyanaz jut eszébe az első pillanatban: kevés étel, alultáplált gyermekek és felnőttek, Afrika stb. De vajon gondolnánk-e, hogy egy elhízott ember is éhezhet? Nem tudományos oldalról szeretném megosztani a gondolataimat, mert nem értek hozzá, csak leírom a tapasztalataimat.

Azt látom, hogy még a jóléti társadalomban is nemcsak hogy előfordul, hanem mindennapos a minőségi éhezés. Mit értek ez alatt? A nem megfelelő táplálékbevitelt. Nagyon kevesen figyelnek igazán oda arra, hogy mit esznek. Ez persze nem is csoda, két fő okot is látok rá.

Egyik, hogy folyamatosan bombáznak minket a legújabb szuper diétákkal, és a legtutibb egészségmegőrző tippekkel, tanácsokkal. Nehéz kiigazodni, de szerintem nem is kell. Egyetlen dologra kellene figyelni, mégpedig a józan eszünkre. A szervezetünket nem jó, ha terheljük úgynevezett monodiétákkal, azaz amikor csak egyféle táplálékot veszünk magunkhoz. Mindenre szükségünk van, azaz kell az a szénhidrát is, meg a fehérje, meg a zsírok. Persze az nem mindegy, hogy milyenek, és mennyit eszünk belőle.

A másik ok, ami miatt éhezünk, még akkor is, ha nem is gondolnánk, hogy ez így van, az pedig a kényelem, és lustaság. Kényelmesebb mindenféle ideológiákat gyártani, és megmagyarázni, hogy miért ezt vagy azt esszük, hogy miért nem eszünk főtt ételt, tápláló ételeket, zöldséget, gyümölcsöt. El lehet élni kiflin is, meg lehet hülyíteni a szervezetünket azzal, hogy az egyik csoda diétától a másikig létezünk, de kell ez nekünk?

Szerintem már az nem jó, hogy valakinek az étkezés körül forog az élete. Azaz belekezd egy diétába, és akkor a gondolatai jelentős részét le is köti azzal, hogy ezt betartsa. Megint csak ismétlem, ésszerűség. Ha odafigyelnénk magunkra, és néhány alap dolgot betartanánk, amit tudunk, és érzünk, hogy jó nekünk, akkor nem kellene rengeteg időt pazarolnunk arra, hogy önigazolásokat keressünk a meg nem oldott helyzetünkre.

Hogy mit értek ez alatt? Ha súlyproblémád van, tetszik, vagy sem, te vagy az oka! Amíg ezt nem látod be, nem vállalsz felelősséget, addig kiút sincs! A kiút pedig nem egy átmeneti megoldás, hanem egy életmódváltás. Minőségi, tápanyagban gazdag ételek, és mozgás. A titok mindössze ennyi, nem kell ezt túlkomplikálni. Kifogásokat mindig lehet találni, de amíg ezekkel jössz, addig a célod ugyanolyan távol marad, mint volt.

De nem csak az a baj, hogy esetleg lesz némi túlsúlyod, hanem az, amit ez okoz. A tápértékmentes ételek kihatnak az egészségedre, lebetegedsz, fáradékonyabb leszel, lehangolt, rossz kedvű, instabil lelkileg stb. Kell ez neked?

Nem is értem, hogy miért nem figyelünk oda magunkra. Az emberi test, és a működése csodálatos, hihetetlen sokáig képes elviselni amit művelünk vele, de előbb utóbb meglesz a böjtje a dolognak, ez is biztos. Egyszer csak benyújtja a számlát a testünk. Jobb ma odafigyelni arra, hogy mit teszünk vele, mint sajnálkozni 10 év múlva azon, hogy jobban törődni kellett volna ezekkel az "apróságokkal" az életünkben, mint az evés.

Csak ismételném még egyszer: TE vagy a felelős!

Mosolygós napot!
Lili

Túrós-áfonyás sült zsemle :)

Tudjuk már, hogy szeretek túrót tömködni ide-oda, hát most egy finom recept kerekedett belőle.

Hozzávalók:

2 zsemle
rizstej
1 túró
1/2 tejföl
5 ek Xilit, vagy porcukor
citrom
áfonya lekvár

A túrót összetöröm, hozzáadom a tejfölt, és a cukrot, és egy kevés reszelt citromhéjat, majd simává keverem. A zsömik tetejét levágom, kibelezem, és egy picit meglocsolom rizstejjel. Majd beletöltöm a túrót, és előmelegített sütőben megsütöm.

Áfonya lekvárral tálaljuk! :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Zöldborsókrémleves sajtos pirítóssal :)

A leveseket még mindig nagyon szeretem, pláne a krémleveseket. Íme egy újabb recept! :)

Hozzávalók:
400 gr zöldborsó
2 sárgarépa
2 közepes krumpli
zeller
3 zöldségleves kocka
3-4 dl rizstej
fűszerek: só, petrezselyem, hing (elhagyható), babérlevél, pirospaprika

Répát és a zellert egy kevés olajon párolni kezdem, majd kap egy pici vizet + a burit. Mehetnek a fűszerek, kivéve a petrezselyem, azt majd a végén. Ha már nagyjából puhára főtt, mehet a zöldborsó is bele, mert az gyorsan megvan. Ha puha, öntsd fel rizstejjel, hagyd még egy kicsit forrni, aztán jöhet a turmixolás.

Ha le akarsz belőle fagyasztani egy adagot, akkor a rizstej előtt szedj ki belőle, mert a tej, és rizstej nem biztos, hogy eláll. Aztán majd felolvasztod szépen, adsz hozzá rizstejet, összeturmixolod, és már kész is újból a leveske. :)

Sajtos pirítóssal tálaljuk! :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Túró rudis zsemle :)

Na már itt is vagyok! :) Vicces "recept" lesz, többen ki is fogtok akadni. :):):)

Fogj egy zsemlét, harapj bele, majd vedd ki a belsejét, rakj bele 2 kisebb vagy 1 nagyobb túró rudit, rakd vissza a belsejét, nyomd össze, és nyami-nyami. :)

Mióta vegán vagyok, ezt nem eszem, de egyik kedvencem volt, ha gyorsan akartam valamit bekapni, ami finom, édes, és van energia tartalma is, de mégsem csak egy csoki, hanem annál azért valamivel több. :)

Igen-igen, tisztában vagyok vele, hogy most milyen arcot vágtok, de egy próbát megér! :D

Mosolygós hétvégét!
Szeretettel:
Lili

Helyzetjelentés :)

Bocsánat, hogy ilyen sokáig nem írtam, de többnyire semmi időm nem volt az elmúlt másfél hónapban főzni. Főleg azokat az ételeket készítettem, amik gyorsan megvannak, rutinból mennek, és nagy részük már itt is fent van. Na meg az ételfutár is gyakori vendég nálunk. :)

Szóval elnézést, és ígérem, ha nem is a következő 1-2 hétben, de hamarosan visszatérek. :)

Mosolygós napot! :)
Lili

Rakott krumpli :)

Ma ezt készítettem Tominak, állítólag nagyon finom lett, kétszer is vett belőle azonnal, ami nála tényleg az öt csillagot jelenti, úgyhogy megosztom veletek ezt a receptet. :)

Mivel a recept nem vegán, ezért én nem ettem belőle, saját tapasztalatom így nincs, de hiszek a férjecskémnek. :)

Hozzávalók:

4-6 közepes krumpli
cukkini
vegán paprikás szalámi
aszalt-olajos paradicsom
fél liter tejszín
olíva olaj
kurkuma,
garam masala
oregánó
bazsalikom


A krumplit meghámozom, és félig megfőzöm. Akkor jó, mikor még úgy tudod felkarikázni, hogy nem esik szét darabokra.

Egy cukkinit felkarikázok, és besózva állni hagyom kb. 10 percig. Ezután olíva olajon megpárolom, meghintem egy kis oregánóval és bazsalikommal, majd adok hozzá egy jó adag paprikás szalámit. Egy kicsit kevergetem, majd egy jó marok felvagdosott olajos, aszalt paradicsom is mehet hozzá. Egy kevés tejszínt teszek hozzá, majd így is kevergetem pár percig, közben pedig adok hozzá egy jó adag kurkumát és garam masala-t. Felöntöm még a maradék tejszínnel, és egyszer összeforralom azzal is.

Egy tűzálló tálat kivajazok, és az aljára is teszek egy keveset a szószból, majd jöhet rá egy adag felkarikázott krumpli, majd egy jó adag szósz, és megint krumpli, a végén szósz kerüljön a tetejére, de azt középen oszlassuk el, és egy pohár tejfölt tegyünk a két szélére egy-egy jó vastag csíkban.

A tetejére reszelt sajtot teszek, ezt lehet variálni, hogy milyet szeretnél.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütöm. Akkor jó, ha a sajt kezd megbarnulni a tetején, és a krumpliba könnyen belemegy a villa vagy a pálcika.

Jó étvágyat!
Lili