Rántotta tojás nélkül :)

Talán ez az a recept, amivel felül lehet múlni a bundáskenyér tojás nélküli receptemet. :) De legalább annyira meghökkentő első hangzásra, azt biztos. :)

Hozzávalók:
tofu
lila hagyma/hing
szója virsli
zabtejszín
kurkuma
pirospaprika
só
olíva olaj

Egy kevés olíva olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, vagy ha nem eszel hagymát, akkor hozzáadsz egy kis hing fűszert. Ezután jöhet hozzá a felkarikázott virsli, majd ha az is már egy picit megpirult, jöhet a tofu. A tofut előtte villával törd össze, egyébként nehéz dolgod lesz. Mivel a tofu elég semleges ízű, ezért olyan lesz, amilyen fűszert használsz. Én elég sok kurkumát adok hozzá, és egy kis pirospaprikát, így megszólalásig hasonlít is egy rántottára. Azért, hogy ne legyen olyan száraz, adok hozzá egy kevés zabtejszínt is. A végén sózd meg, kevergesd még egy kicsit, és kész. Mivel igazi rántottát évek óta nem ettem, nem emlékszem már az ízére, de ez a "hamis" nekem nagyon ízlik. :)

Jó étvágyat!
Lili

Habarás :)

Rántás, habarás, mindig mindenki úgy beszél ezekről a technikákról, mintha ezt már egy csecsemő is tudná. Emlékszem még az első szakácskönyvemre, hány szót nem ismertem belőle. Blansírozás, és társai. Azonban a rántás és a habarás jelentésével hiába vagyok már jó régóta tisztában, mégsem sikerült igazán eltalálnom eddig. A főzelékeim inkább leves-szerűek, nem túl sűrűek.

Ma azonban a következőt próbáltam ki:
4-5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet kevertem simára zabtejjel. Nagyon szerették egymást, egyáltalán nem akart csomós lenni. :) Aztán ezt hozzáadtam a főzelékemhez. Végre rájöttem, ha nem teszek túl sok vizet a babra (vagy amit éppen főzök), akkor utána zabtejjel, vagy bármilyen gabonatejjel, ha vegán ételt akarok, tudom még hígítani. Hihetetlen, hogy néha ennyire alap dolgok hiányoznak! Évekig azért nem sikerült a főzelékem, mert alapból túl sok vízzel tettem fel főni a zöldséget. Pedig annyi bőven elég, hogy éppen ellepje. A lényeg, hogy most már tudom. :) Szóval a kulcs, kevés víz, majd később tejjel hígítás, ha kell. :)

Tudom, hogy ez a legtöbbeteknek evidens, de ha csak egy embernek tudok ezzel segíteni, és nem jár úgy, mint én, akkor az már jó. :)

Tanulság számomra: nem kell mindig mindent túlbonyolítani. :)

Mosolygós hétvégét!
Lili

Tejszínes tésztasali :)

Gondoltam, pihenek egy kicsit, mert már keresztbe nézek a sok számtól, amik a gépem képernyőjén futkosnak egész nap. :) Gyorsan összedobtam egy tésztasalit. Ez is vegán, mert zabtejszínt használtam, de lehet persze rendes tejszínnel is.

Hozzávalók:

farfalle tészta (lehet más is, nekem ez volt itthon)
1 doboz vegán zabtejszín
1 piros pritamin paprika
1 cukkini
fenyőmag
8-10 koktélpari
bazsalikom
oregánó
tarka bors
cheezly (vegán sajt. Nálam éppen Gauda volt)

Tésztát megfőzöm, de csak al dente, azaz ne főzd túl, úgy nem finom.
A fenyőmagot megpirítom, a cukkinit felkockázom és besózva állni hagyom. Egy kis olíva olajon a felcsíkozott paprika picit megpuhítom. Nem kell lecsósra csinálni, én szeretem, ha nem lesz trutyis a zöldség, hanem megtartja színét, alakját.
Hozzáadom a cukkinit és a fenyőmagot, pár perccel később a koktélparit is, és a tejszínt. Fűszerezem, és hagyom egy kicsit összeérni. Reszelek rá sajtot és jól összekeverem.

Melegen is finom, de lehűtve és összeérve talán még jobb. Egy jó nagy adag zöld salival tálalom.

Jó étvágyat! :)
Lili

Avokádó saláta :)

Mostanában nagyon rá vagyok kattanva az avokádóra. Szinte minden nap eszem. Amikor nem, annak csak az az oka, hogy nem kaptam a zöldségesnél. Gyakorlatilag én vásárolom fel a készletüket. :)

Ma reggel péksütik és egyéb nem túl egészséges dolgok helyett készítettem magamnak finom avokádó salátát, gondoltam, rögtön meg is osztom veletek. :)

Hozzávalók:

1 avokádó (legyen egy kicsit puha, és zöld)
4 koktélpari
zöld csipkés sali
1 szelet piros pritaminpaprika
olíva olaj
Himalája só

A tálkám egy részébe beleállítottam a jól megmosott salit, majd a maradék részbe felszeleteltem egy avokádót (meg kell hámozni előtte). Raktam rá félbevágott koktélparit, és "feltéglalapozott" :):):) pritaminpaprikát. Egy csipet sóval megszórtam, és egy leheletnyi olajjal nyakon öntöttem. Nem kevertem össze, mert a szememnek így tetszett, és nagyon-nagyon finom lett. :)

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Cukorborsó főzelék :)

Zala megyéből származom, és ott a zöldborsót cukorborsónak hívják. :)

Az utóbbi hetekben sajnos nagyon kevésszer sikerült fakanalat ragadnom, de remélem, hogy most majd lassan helyre áll rend, és a heti gasztro délelőtt is. :) Ami még változott, hogy jelenleg vegán étrendet követek, azaz a lakto-vegetáriánusból most vegánra váltottam. Most már tejterméket sem fogyasztok. Azt még nem tudom, hogy mennyi ideig lesz így, mert egyelőre egészségügyi oka van, de lehet, hogy lesz egy-két vegán új recept is.

Kezdjük most már ennyi bevezető után az első vegán recepttel, ezzel a főzelékkel.

Hozzávalók:

Kb. fél kiló mirelit vagy friss zöldborsó
7-8 dl szója vagy rizstej (lehet kapni szója-rizstejet is, én ezt használom)
bazsalikom, kakukkfő
liszt
zöldségleves kocka
olíva olaj

A zöldborsót egy kis olajban (1 evőkanál) és kevés vízben párolni kezdem. Hozzáadom a zöldségleves kockát is. (1 liternyi leveshez 2 kocka kell. ) Amikor már félig megpuhult, adok hozzá egy kis tejet is, hogy annak az ízét is átvegye. Ha már majdnem teljesen puha, amit úgy nézhetsz meg, hogy kiveszel egy szemet és szétnyomod, akkor felöntöd a maradék tejjel, sózod, fűszerezed, és még forralod egy kicsit, hogy sűrűsödjön. Én rántást nem készítettem, és hagytam viszonylag hígan, inkább tettem bele galuskát, ami csak liszt, víz és egy pici só. Ezt bele kell kiskanállal adagolni a forrásban lévő ételünkhöz, és nagyon finom lesz.

Persze ezt az ételt nevezhetném akár levesnek is, mert tényleg nem olyan nagyon sűrű, de én maradok a főzeléknél. Többen tudjátok, hogy a főzelékekkel amúgy is hadilábon állok, valahogy ezek a könnyű ételek néha kifognak rajtam, és az állaguk nem mindig olyan, amilyenre terveztem. :)

Ízre azonban szuper, jó étvágyat! :)

Szeretettel:
Lili

Zöld turmix :)

Elsőre furán hangozhat, és a színe is elég furi, de nagyon finom, és laktat, táplál.

Hozzávalók:

egy nagy marok spenótlevél
2 alma (csutka és mag nélkül)
1 banán

Mindent dobálj a turmixgépbe, adj hozzá két pohár vizet, és hajrá, nyomd meg a gombot! :) Reggelinek szuper! Egész délelőtt nem leszel éhes! Akkor is jó, ha a hőségben nem kívánsz enni semmit, de azért valami mégis kell az energia szinted miatt. Ha nagyon sűrű lenne, tegyél még hozzá egy kis vizet. Inkább pépes babakajának tűnik, mint italnak, de ez így jó.

Ha édesebben szereted, adj hozzá egy kis mézet!

Egészségedre!
Szeretettel:
Lili

Vega chilis tortilla :)

Drága Férjecskémnek a lasagne-n kívül ez a másik kedvence. :) Szerencsére nagyon egyszerű étel ez is, és pillanatok alatt elkészül.

Hozzávalók:

1 csomag tortilla lap
3 konzerv vörösbab (vagy előző este áztass be két bögrényit)
3-4 pritamin paprika, lehetőleg ne egyszínű legyen, annál jobb, minél színesebb az étel
1 kicsi kukorica konzerv
chili por
garam masala
kurkuma
tarka bors
oregánó
bazsalikom
só
olíva olaj

Felkockázom (nagy kockák kb. 2x2cm) a paprikát, majd kicsi olíva olajon megpárolom, de nem kell, hogy teljesen lecsószerűen puha legyen. Én szeretem ha nagyok maradnak a hozzávalók, meg a szétfőzött dolgokat is próbálom kerülni. Ha ez megvan, akkor egy kis só is mehet hozzá, valamint a babok és a kukorica. Fűszerezzük, közben még kevergetjük, és hagyjuk egy picit rotyogni 1-2 percet. Tortilla lapra rakunk belőle, feltekerjük, és ehetjük is.

Meg lehet szórni még mielőtt feltekernénk reszelt sajttal is, és lehet friss zöldsalátával tálalni.

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Zabpelyhes golyócskák :)

Ma ugyan szerda van, nem kedd, de mégis ma főzök. Tegnap annyi munkám volt, hogy esélytelen volt, hogy akár egy vajas kenyeret csináljak. Persze ma is sok dolog lesz, de gondoltam, jó korán bevásárolok és megfőzöm az ebédet, aztán jöhet a többi tennivaló. :)

Ez egy új recept, elég könnyű, most csináltam én is először.

Hozzávalók:

1 bögre zabpehely
1 vaj (100gr)
fél bögre barna cukor
fél bögre kókuszreszelék
pici víz
kakaópor

A vajat elkezdjük felolvasztani, és közben szép sorjában pakoljuk bele a zabpelyhet, cukrot, kókuszreszeléket, és egy picike vizet az állaga miatt. Mikor felolvadt, még egyszer jól átkeverjük, majd hagyjuk kihűlni. Utána betesszük egy picit a hűtőbe is, hogy jobban összeálljon, majd golyócskákat formálunk belőle, megforgatjuk kakaóporban, és már kész is van. :)

Jó étvágyat! :)
Lili

Banános nyami-nyami :)

Ma a mascarpone-s epres finomságot fogom eper helyett banánnal és pisztáciával megcsinálni, szerintem próbáljátok ki ti is! :) Az eredeti receptet megtaláljátok "Epres finomság" név alatt. Nem kell hozzá más, csak mascarpone, fehér csoki, banán, pisztácia (darabold fel apróra vagy szeleteld szépen fel) és babapiskóta egy kis gyümilében megforgatva. :)

Egy másik banános finomság, ami nagyon gyorsan elkészül és nem is gondoltam, hogy ilyen finom:

Banánt felkarikázom, citromlében (hígított) egy pillanatra megforgatom. Mehet a tányérra, majd megszórom felszeletelt pisztáciával, és leöntöm híg karamellel. A karamell nem más, mint olvasztott cukor. Ha kicsi vizet is teszel hozzá, akkor inkább szirupos lesz, az most jobb ebben az esetben. Ha még így sem elég édes, rakhatsz rá tejszínhabot is. :) Ha jó a szirupod, akkor le is hűtheted egy picit a kész (még tejszínhab nélküli) desszertet, mert nem fog megkeményedni. Még egyszerűbb változat: öntsd le mézzel, de a mézet is hígítsd egy kicsit előtte. A mézes banános pisztáciás alapot pedig minden további nélkül tárolhatod hűtőben, és csudajó, amikor jó hideg. :)

Jó étvágyat!
Lili

Kurkumás rizs :)

Rizst nem nehéz főzni, de azért ezt is el lehet rontani. Én úgy csinálom, hogy egy evőkanál olíva olajon először kicsit megpirítom a rizsszemeket, majd adok hozzá kétszer annyi forró vizet. és egy csipet sót. Lefedve addig főzöm, amíg lyukacsos nem lesz, és el nem fő a leve. Majd ha csinálod, látni fogod, hogy ez mit jelent. :)

Egy bögre rizs bőven elég 2-4 embernek.Ha meg szeretném bolondítani egy picit, akkor rakok hozzá egy teáskanál kurkumát. Így az íze különlegesebb lesz.

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili :)

Gofri :)

Múlt héten beszabadultam egy Kátai boltba, és többek között egy gorfi sütővel lettem gazdagabb. Még soha nem csináltam gofrit korábban, most avattam fel a sütőt is, és magamat is. :)

Hozzávalók:

2 csésze langyos víz
fél csésze zabpehely
másfél csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15-20 csepp stevia (természetes édesítőszer, de lehet helyette cukrot is használni)
2-3 ek olíva olaj
3/4 csomag sütőpor
fahéj
1 cs vaniliás cukor

Mindent összekeverek habverővel, és állni hagyom egy picit. Aztán egy kis ecsettel vékonyan kiolajozom a gorfi sütőt, hogy ne ragadjon majd bele, beállítom a kívánt fokozatot, és mehet is bele a massza. Fontos, hogy ne rakjátok egymásra a készeket, ha ropogósan szeretitek, mert a melegtől visszapuhulnak. Inkább tegyétek rácsra szellőzni, hűlni egy kicsit.

Ma csokipudingot csinálok hozzád, de a határ közhellyel élve a csillagos ég! :) Amit megkívánsz. :) Lehet sós változatot is készíteni, akkor hagyd el a fahéjat, és a vaníliás cukrot, használj kevesebb édesítőt és rakj hozzá egy kis sót, és akár reszelt sajtot, vagy 1-2 kanál natúr joghurtot.

Jó étvágyat!

Szeretettel:
Lili

Zabkása :)

Szép reggelt! :)

Ha tartalmas, meleg reggelire vágysz, íme egy szuperétel. :) Egészséges, nem hízlal, laktat, és finom is. :)

Hozzávalók:
1 bögre (2,5dl) tej
7-8 evőkanál zabpehely
fahéj
1-2 ek barna cukor, vagy 5-6 csepp Stevia (ez utóbbi egészséges, nem hízlal, alacsony kalóriatartalmú, és ami még fontos, nem mesterséges édesítő, hanem természetes növényi kivonat)


A tejet felforralom. Ha el akarold kerülni a nyákosító hatását, akkor forrald 7 percig. Utána hozzáadom a zabpelyhet, és kevergetem alacsony lángon, amíg a szemek meg nem duzzadnak. Hozzáadom az ízesítést (fahéj, cukor), jól összekeverem, és már kész is.

Változatok:
Rakhatsz bele friss vagy aszalt gyümölcsöt, magokat (dió, mandula stb.), ízesítheted kardamon maggal is, vagy amit csak megkívánsz. :)

Tipp:
Ez egyszemélynek elég, amit leírtam, de ha dupla adagot csinálsz, hidegen is jó, ha napközben nincs időd normális ételt készíteni.
Diétának is kíváló. :)

Jó étvágyat!
Lili :)

Padlizsános-krumplis subji :)

A subji indiai zöldséges ételeket takar, ez egy gyűjtőfogalom, ugyanúgy, mint a dhal. Ha van egy jó wokod, nagyon gyorsan elkészítheted. Ha már a wokról írok, el kell, hogy mondjam, hogy hármat dobtam ki elég gyorsan egymás után, olyan hamar tönkrementek. Végül találtam egy jó vastagfalú, öntöttvas wokot. Ez most az új kedvenc, és ránézésre is tovább fogja bírni, mint az elődjei. :) Az Atmacenterben szereztem be: www.atmacenter.hu

Hozzávalók:

3-4 közepes krumpli
1 padlizsán
3 paradicsom
pirospaprika
hing
kurkuma
curry
garam masala
petrezselyem
olivaolaj

A krumplit megpucolom, felkockázom, majd bő olajban kisütöm. A padlizsánt felkockázom (héjastul), és kevés olajban barnára sütöm. Hozzáadom a felkockázott paradicsomokat, és ha már azok is megpuhultak, akkor jöhet vissza a buri és jöhetnek a fűszerek is, kivéve a petrezselymet, mert azt a sóval együtt a végén adjuk hozzá. Kicsi vizet is adok hozzá, hogy leveses legyen, és már kész is van. :)

Én barna basmati rizst csináltam most mellé, de a sima rizs is jó, vagy bármilyen indiai kenyérféleség (puri, naan stb.), de még egy egyszerű bagett is. :)

Jó étvágyat! :)

Szeretettel:

Lili

Sült paradicsomleves :)

Ma új ételekkel kísérletezem, és ez az egyik. :) Ilyenkor, ha új ételeket akarok kipróbálni, mindig bevásárolok valami régi, jól bevált recepthez is, hogy ha balul ütne ki valami, legyen B terv. :) Ritkán rontom el az ételeket, maximum az állaga nem lesz megfelelő, kivéve a palacsintát (tojásmentest) és a főzelékeket, mert ez a két mumusom, valahogy nem szokott összejönni.

Térjünk vissza a levesünkhöz. :)

Hozzávalók:

6-8 nagyobb, érett paradicsom

aszalt paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

kakukkfű

bazsalikom

1 ek barnacukor

balzsamecet (javaslom Jamie Oliver balzsamecetét, nagyon finom)

1 üveg passata (sűrített paradicsom)

1-2 zöldségleves kocka (elhagyható)

Bekapcsolom a sütőt, és 220 fokra előmelegítem. Legyen jó meleg, időt spórólsz vele. Felnegyedelem a paradicsomokat, és egy cseréptálba teszem őket, majd meglocsolom egy kis olivaolajjal, beledobok 1-2 félbevágott fokhagymát, és beteszem a jó meleg sütőbe. Közel egy óra kell, míg megsül. Félidő után megszórom a zöld fúszerekkel, és hagyom tovább sülni.

Ha megsültek, kiszedem őket, és egy lábosba teszem. Adok hozzá 5-6 aszalt paradicsomot felaprózva, összeturmixolom, sózom, borsozom, cukrozom, mindent hozzáadok, és összeforralom a hozzávalókat. Ha savanyúbban szereted, rakhatsz 3 evőkanál balzsamecetet bele, ha inkább az édes változat híve vagy, akkor hajrá cukor! :)

Friss bagettel, vagy parmezános pirítóssal is nagyon finom. :) Vaaaagy! :) Sütőben készített sajtos pirítóssal. Nagyon finom, mikor ráolvad a sajt, és te beledobod a kenyér háromszöget a levesedbe. :)

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Paradicsomos lencseleves :)

Ez a leves kísértetiesen hasonlít a fűszeres csicseriborsó levesre, amit már egyszer megírtam, és nem véletlenül. Egyik nap nagyon vágytam ezekre az ízekre, és gondoltam, megfőzöm, de nem sikerült csicseriborsót vennem, ezért maradt a lencse, mint "B" alternatíva. A férjem szerint ez még finomabb lett így. :)

Hozzávalók:

egy pici olivaolaj

hing (asafoetida)

egy marok mandula (elhagyható)

garam masala

kurkuma

400 gr hámozott konzerv paradicsom/vagy fél kiló friss pari

400 gr főtt lencs

fél liter zöldségleves

só, bors

A kicsi olivaolajba mehet rögtön a negyed kávéskanálnyi hing. Tényleg kicsit használj, mert erős lesz az íze. Aztán hozzáadom a paradicsomot. Ha friss parit használsz, előtte dobd bele forrásban lévő vízbe, majd hámozd meg. Jól befűszerezem, majd hozzáadom a lencsét is, és ha egy picit már összeérett a pari és a lencse, akkor felöntöm egy kis zöldséglevessel, de úgy, hogy azért ne legyen túl híg, ez a leves sűrűn a legjobb. Egy kis kakukkfű is dob még rajta egy picit, vagy ha olaszos ízeket kedveled, akkor mehet bele bazsalikom és oregánó is.

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Fűszeres csicseriborsó leves :)

Ezt a levest nagyon-nagyon szeretem, általában főételként, friss bagettel eszem, és annyira laktat, hogy nem is bírok utána mást enni. :)

Hozzávalók:

egy pici olivaolaj
1 hagyma
2 gerezd foghagyma
egy marok mandula
garam masala
chili por
őrölt koriander
kurkuma
gyömbér
400 gr sűrített paradicsom
400 gr főtt csicseriborsó
fél liter zöldségleves
só, bors

A mandulát egy picit megpirítom egy kis serpenyőben, egy másikban pedig a hideg olajba beleteszem a felkarikázott hagymát, és üvegesre párolom. Hozzáadom közben a foghagymát is.

Először a csicseriborsót szoktam hozzáadni, és utána paradicsomot, majd ezt jól befűszerezem, és utána adom még hozzá a zöldségleves alapot. Ez utóbbiból 4-5 dl elég szokott lenni, attól függ, hogy mennyire híg levest akarok. A mandulát én a vége felé szoktam beletenni, általában akkor, amikor eszembe jut, hogy hoppá, ez kimaradt. :))) Sózom, borsozom, és kész is kb. fél óra alatt az egész. Nem túl bonyolult, nem időigényes, de nagyon-nagyon finom.

Tippek:

1. Lehet azzal bonyolítani, hogy előző este beáztatod a csicseriborsót és másnap megfőzöd, meg te készíted el a paradicsomot, és a zöldséglevest sem kockából csinálod, de így is nagyon szuper íze lesz, de kétség kívül más, ha minden frissen készül. Ez utóbbi esetben azonban fél óra helyett kb. 3 óra alatt tudod elkészíteni.

2. Ha nem nagyon szereted a csípőset, vagy nem vagy benne biztos, hogy mindenki jól bírja, akkor inkább csak rakd ki az asztalra a chili port, ne tedd bele az ételbe. Ha teszel bele, akkor is csak keveset.

3. Tandori masala-val is jó, és néha még curry-t is szoktam hozzáadni.

4. A gyömbér mindenképpen legyen friss, a gyömbérpor, vagy hogy nevezik nem túl finom. Nem kell sok. Hámozd meg a gyömbér gyökeret, és reszelj bele egy kicsit a levesbe. Hogy mi a kicsi? Kb. 1 teáskanálnyi bőven elég lesz.

5. Én nem fekete, hanem frissen őrölt tarka borsot szoktam használni.

Jó étvágyat! :)

Szeretettel:

Lili

Zöldsaláta :)

Aki evett már velem, az tudja, hogy szinte mindenhez salátát eszem. Itt ne gondoljatok semmi extrára, öntettel stb. Csak egyszerű, nyers zöldsalátára. Lehet az sima fejes saláta, vagy jégsaláta, madársaláta, rucola, bármi, ami zöld, nekem ott a tányéromon, azaz mellette egy kistányéron.

Nagyon szeretem, mert végtelenül egyszerű, hiszen önmagában is finom, nagyon egészséges, és jól is néz ki az asztalon. :) Szinte bármelyik ételt kiegészítheted vele, olasz tésztákhoz különösen ajánlom, és nem kell vele bajlódni sem. Megmosod, és kész. Ha így ennyire egyszerű és természetes formájában nem szereted, akkor hidegen sajtolt olajokkal locsold meg egy kicsit, vagy adhatsz még hozzá balzsamecetet is. Ha még így is egyszerű, akkor egy-két grillezett koktélparival és friss bazsalikommal, oregánóval, ha az ételhez megy, akkor egy pici parmezán sajttal máris feldobhatod. Rengeteg lehetőség van, amit éppen kívánsz.

Ha egyszer rákapsz, nem hagyod abba, és mindenhez akarsz majd enni. Szerintem, mert én így voltam, és ma már Tomi is így eszik.

Mosolygós napot!

Lili