Kókuszos tápióka puding :)

Ha már a kókusznál tartunk, legalábbis a legutóbbi receptemben is volt, és nagyon rá vagyok most kattanva, akkor itt egy újabb recept. Nagyon nagy mennyiség lesz belőle, kb. 5-6 liternyi, úgyhogy osszátok le a mennyiségeket, ha kisebb, vagy kevésbé falánk a csapat. Ez egyébként egy olyan édesség, amit először kétkedve fogadnak, nehezebben kóstolják meg, utána meg mindenki legalább kétszer vesz belőle. :)

500 gr tápióka gyöngy
250 gr nádcukor
250 gr kókuszreszelék
1,2 liter kókusztej
1 zöld citrom héja + leve
só

Először a tápióka gyöngyöt pár percre beáztatom vízbe, majd megfőzöm. Akkor jó, mikor a gyöngy fehér színűvé válik. Nem kell sok vízben, de figyelj oda, mert gyorsan meg is duzzad, és odaég, ha nincs elég víz hozzá. Ezután hozzáadom a többi hozzávalót, és még egy kicsit összefőzöm. Kihűtöm, és kis pohárkákba tálalom. Díszítésnek sok mindent lehet használni, a zöld citrom karikától kezdve bármit, ami eszedbe jut. Fontos, hogy még elég sokat fog sűrűsödni, azaz érdemes viszonylag hígra főzni, mert pár óra alatt már pudingszerű lesz, de ha nem vigyázol, akkor betonkemény is lehet, és nem kocsonyás. Szóval csak hígra, az elején finom lesz, az biztos. :)

Jó étvágyat! :)
Lili

Kókuszgolyó :)

Nemrég vendégséget tartottunk, és komoly fejtörést okozott, hogy mit lehet kb. 30 embernek viszonylag gyorsan, és egyszerűen elkészíteni. A kókuszgolyó mindig jó választás, szinte mindenki szereti, és bár ebből az adagból 70-80 darab készül el, amit megformázni eltart egy darabig, mégis viszonylag gyorsan megvan. Ha pedig nem ekkora a csapat, csak egy kisebb összejövetel, családi ebéd stb., akkor felezd vagy negyedeld le a mennyiségeket, és máris nem lesz ilyen sok. :) Mondjuk ez egy olyan édesség szerintem, amit napokkal később is szívesen elmajszol az ember, azaz nagyon kicsi adagot nem érdemes csinálni belőle. :)

Hozzávalók 70-80 golyóhoz:

1 kg háztartási keksz ledarálva
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
8 evőkanál kakaópor
3 cs. kókuszreszelék + a beleforgatáshoz még 1 csomag
3 csomag vaníliás cukor, javaslom a Bourbon vaníliát
meggylé
rum aroma

Nagyon egyszerű a "recept". Keverj össze egy jó nagy tálban mindent, majd formázz belőle golyókat, hempergesd meg egy kis kókuszreszelékben, és már kész is.

Néhány jó tanács azért nem árt:
1. hosszú körömmel ne állj neki, eszméletlen nehéz kiszedni utána a kakaót alóla
2. a formázásnál készíts oda egy kancsó fizet, amibe mártogasd meg a kezed, hogy tudj golyókat csinálni, összeálljon
3. fogyasztás előtt pár órát hűtőben kell tárolni, hogy összeálljon és összeérjen. A
4. akár már előző nap is megcsinálhatod, csak jobb lesz tőle

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Túrós-áfonyás sült zsemle :)

Tudjuk már, hogy szeretek túrót tömködni ide-oda, hát most egy finom recept kerekedett belőle.

Hozzávalók:

2 zsemle
rizstej
1 túró
1/2 tejföl
5 ek Xilit, vagy porcukor
citrom
áfonya lekvár

A túrót összetöröm, hozzáadom a tejfölt, és a cukrot, és egy kevés reszelt citromhéjat, majd simává keverem. A zsömik tetejét levágom, kibelezem, és egy picit meglocsolom rizstejjel. Majd beletöltöm a túrót, és előmelegített sütőben megsütöm.

Áfonya lekvárral tálaljuk! :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Túró rudis zsemle :)

Na már itt is vagyok! :) Vicces "recept" lesz, többen ki is fogtok akadni. :):):)

Fogj egy zsemlét, harapj bele, majd vedd ki a belsejét, rakj bele 2 kisebb vagy 1 nagyobb túró rudit, rakd vissza a belsejét, nyomd össze, és nyami-nyami. :)

Mióta vegán vagyok, ezt nem eszem, de egyik kedvencem volt, ha gyorsan akartam valamit bekapni, ami finom, édes, és van energia tartalma is, de mégsem csak egy csoki, hanem annál azért valamivel több. :)

Igen-igen, tisztában vagyok vele, hogy most milyen arcot vágtok, de egy próbát megér! :D

Mosolygós hétvégét!
Szeretettel:
Lili

Narancsos mascarpone :)

Nyáron nagyon rákattantam a mascarpone-s babapiskótás finomságokra, most íme egy téli változat. :) Ugyan ez nem vegán, azaz nem ehetek belőle, de a férjemnek rémelem ízleni fog. :)

Hozzávalók:
300 gr mascarpone
2 tábla fehér csoki
3-4 narancs
narancslé
babapiskóta
fahéj

A fehér csokit gőz felet felolvasztom, hozzáadom a mascarpone-hoz. Összekeverem. Dobálok bele narancsot. (megpucolva, felvagdosva) Egy kis narancslével higítom, hogy kenhető legyen.

A babapiskótát beleforgatom a narancslébe, hogy egy kicsit megpuhuljon, és egy tál aljába rendezem a felét, majd jöhet rá a krém fele, megszórom egy kis fahéjjal, majd megint áztatott babapiskóta, krém, és újra fahéj. Hűtőben hagyom kicsit összeállni.

Az illata fantasztikus, nekem már a Karácsonyt idézi. :)

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Zabpelyhes golyócskák :)

Ma ugyan szerda van, nem kedd, de mégis ma főzök. Tegnap annyi munkám volt, hogy esélytelen volt, hogy akár egy vajas kenyeret csináljak. Persze ma is sok dolog lesz, de gondoltam, jó korán bevásárolok és megfőzöm az ebédet, aztán jöhet a többi tennivaló. :)

Ez egy új recept, elég könnyű, most csináltam én is először.

Hozzávalók:

1 bögre zabpehely
1 vaj (100gr)
fél bögre barna cukor
fél bögre kókuszreszelék
pici víz
kakaópor

A vajat elkezdjük felolvasztani, és közben szép sorjában pakoljuk bele a zabpelyhet, cukrot, kókuszreszeléket, és egy picike vizet az állaga miatt. Mikor felolvadt, még egyszer jól átkeverjük, majd hagyjuk kihűlni. Utána betesszük egy picit a hűtőbe is, hogy jobban összeálljon, majd golyócskákat formálunk belőle, megforgatjuk kakaóporban, és már kész is van. :)

Jó étvágyat! :)
Lili

Banános nyami-nyami :)

Ma a mascarpone-s epres finomságot fogom eper helyett banánnal és pisztáciával megcsinálni, szerintem próbáljátok ki ti is! :) Az eredeti receptet megtaláljátok "Epres finomság" név alatt. Nem kell hozzá más, csak mascarpone, fehér csoki, banán, pisztácia (darabold fel apróra vagy szeleteld szépen fel) és babapiskóta egy kis gyümilében megforgatva. :)

Egy másik banános finomság, ami nagyon gyorsan elkészül és nem is gondoltam, hogy ilyen finom:

Banánt felkarikázom, citromlében (hígított) egy pillanatra megforgatom. Mehet a tányérra, majd megszórom felszeletelt pisztáciával, és leöntöm híg karamellel. A karamell nem más, mint olvasztott cukor. Ha kicsi vizet is teszel hozzá, akkor inkább szirupos lesz, az most jobb ebben az esetben. Ha még így sem elég édes, rakhatsz rá tejszínhabot is. :) Ha jó a szirupod, akkor le is hűtheted egy picit a kész (még tejszínhab nélküli) desszertet, mert nem fog megkeményedni. Még egyszerűbb változat: öntsd le mézzel, de a mézet is hígítsd egy kicsit előtte. A mézes banános pisztáciás alapot pedig minden további nélkül tárolhatod hűtőben, és csudajó, amikor jó hideg. :)

Jó étvágyat!
Lili

Epres finomság :)

Itt az eper szezon, aminek én különösen örülök, ugyanis ez a kedvenc gyümölcsöm, amit elsősorban nyersen szeretek nagyon.

Hozzávalók:

30-40 dkg mascarpone
8-10 szem eper (lehet több is)
ananászlé
1 cs. babapiskóta
2 tábla fehér csoki

A csokit lehetőleg gőz felett felolvasztom, majd hozzákeverem a mascarponet, és a megmosott, apróra vágott eperkéket. :) Egy pici (kb. 1dl) ananászlevet öntök a krémemhez, így sokkal lágyabb lesz, és könnyebb lesz vele dolgozni.

A babapiskótákat pár másodpercre beáztatom ananászlében, majd magas falú üvegtálba rakok egy sort belőle. Ez után jön egy adag krém, hogy jó vastagon belepje, majd megint a piskóta, újra a krém, és így tovább, amíg el nem fogy. Krém legyen a tetején, így a piskóták még jobban beszívhatják magukba a nedvességet. Ha piskótát teszel a tetejére, az könnyen kemény maradhat. Arra is figyelj, hogy a babapálcikákat :) ne áztasd túl. Ha szétesik, az már túl sok.

Pár órára tedd hűtőbe, de még jobb, ha előző este elkészíted már.

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Gofri :)

Múlt héten beszabadultam egy Kátai boltba, és többek között egy gorfi sütővel lettem gazdagabb. Még soha nem csináltam gofrit korábban, most avattam fel a sütőt is, és magamat is. :)

Hozzávalók:

2 csésze langyos víz
fél csésze zabpehely
másfél csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15-20 csepp stevia (természetes édesítőszer, de lehet helyette cukrot is használni)
2-3 ek olíva olaj
3/4 csomag sütőpor
fahéj
1 cs vaniliás cukor

Mindent összekeverek habverővel, és állni hagyom egy picit. Aztán egy kis ecsettel vékonyan kiolajozom a gorfi sütőt, hogy ne ragadjon majd bele, beállítom a kívánt fokozatot, és mehet is bele a massza. Fontos, hogy ne rakjátok egymásra a készeket, ha ropogósan szeretitek, mert a melegtől visszapuhulnak. Inkább tegyétek rácsra szellőzni, hűlni egy kicsit.

Ma csokipudingot csinálok hozzád, de a határ közhellyel élve a csillagos ég! :) Amit megkívánsz. :) Lehet sós változatot is készíteni, akkor hagyd el a fahéjat, és a vaníliás cukrot, használj kevesebb édesítőt és rakj hozzá egy kis sót, és akár reszelt sajtot, vagy 1-2 kanál natúr joghurtot.

Jó étvágyat!

Szeretettel:
Lili

Tejbedara :)

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem általában a legegyszerűbb dolgokkal gyűlik meg a bajom. A főzelék inkább leves lesz, a tejbedara túl sűrű, pedig a férjem hígan és csomósan szereti. Na a csomókat nagyon nehezemre esik benne hagyni, mert az én felfogásom szerint a híg és csomós tejbedara az elrontott változat. Ezért is lepődtem nagyon meg, mikor drága férjem közölte, hogy ő úgy szereti.

Én általában 1 liter tejet használok. Ha sűrűbbre akarom, akkor ahány dl tej, annyi evőkanál búzadara, és feleannyi kanál barna cukor megy bele. Ha hígabban szeretem, akkor picit kevesebb búzadarát rakok bele. Ha nem akarom, hogy csomós legyen, akkor előbb a cukrot és a darát egy pici tejjel összekeverem, csomómentesítem :) és utána öntöm hozzá a többi tejet folyamatos kevergetés közben. Ha azt akarom, hogy csomós legyen, pont fordítva csinálom. Felmelegítem a tejet, és mikor már majdnem forr, akkor adom hozzá a cukrot és a darát. Forrás után már nem kell neki sok, pár pillanat alatt kész van.

Lehet rá sok finomságot tenni. Egy tábla csokit feltördelek, és beledobálom a darabkákat, és élvezem, ahogy olvadnak. :) Kalóriabomba, az biztos. :) Fahéjjal, kakaóval, vaníliával is nagyon finom. :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Narancsos-tejporos golyók :)

Hát ennél egyszerűbb már nem lehet egy édesség! :)

Hozzávalók:

1 bögre tejpor (vagy ha nem tudsz venni, akkor jó a kávékrémpor pl. Maresi)
Kicsit kevesebb, mint 1 bögre porcukor
Puha vaj (vedd ki előbb a hűtőből)
1 narancs reszelt héja
1 pici tejszín

Mindent keverj össze, majd formázz belőlük golyócskákat, és kész. :)
Be kell hűteni, úgy finomabb, de ha már érkeznek is a vendégek, és nincs időd pár órára a hűtőbe tenni, akkor tedd be pár percre a fagyasztóba, míg egy picit megdermed. :)

Nyami-nyami! :)
Szeretettel:
Lili

Vargabéles :)

Ezt az ételt lehet főételként és desszertként is értelmezni. Egy finom leves mellé nagyon bőséges lakoma. :)

Hozzávalók:

1 cs. réteslap
30 dkg finom metélt
50 dkg félzsíros tehétúró
margarin
7-10 ek porcukor
5 dl tejföl
1 vaníliás cukor
reszelt citromhéj

A finommetéltet megfőzzük, de vigyázz, nehogy szétfőzd, mert az akkor nagyon trutyis lesz.
A túrót, a vaníliás cukrot, porcukrot tejfőlt és a citromhéjat hozzáadom a finommetélthez, és jól elkeverem.
Kivajazom a formát, és alulra rakok réteslapot, majd rá a tölteléket, és a tetejére megint réteslapot. Megvajazom egy picit a tetejét is.

Tippek:

1. Mazsolát is lehet beletenni.
2. Ez egy jókora adaghoz elég, két tepsi is lesz belőle, ha nem óriási a formád. Le is felezheted az adagokat, ha nem akarsz sokat csinálni.
3. A finom metélt ne legyen bio, mert azok mindig szétesnek nekem, és elvesztik a cérnatészta jellegüket, összeragadnak stb. Egy minőségibb cérnametélt teljesen jó hozzá.
4. Közepes lángon kell sütni, és nagyon sokáig tart, legalább egy jó óra, de inkább másfél, ezért kalkulálj jól az időddel.

Jó étvágyat! :)
Lili

Indiai édesrizs :)

Már megint az édesség! :) Tominak ez is nagy kedvence, ezért most egymás után két kedden is ezt csinálok neki. :) (éppen készül most is) Kicsit hosszú ideig tart, de nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:

2 l tej
3-4 maroknyi rizs
12-15 ek barna nádcukor
babérlevél
fahéjrúd
kardamon magok

A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a rizst és a cukrot. Ezután alacsony/közepes lángon hagyjuk sűrűsödni. Nem lesz nagyon sűrű, ez inkább folyós állagú finomság. Ha nincs nálad kanál, akár inni is lehet. :)

Kb. 20 perc múlva beleteszek 2-3 babérlevelet, 3-5 fahéjrudat, és egy kisebb maroknyi kardamon magot. A kardamon mag zöld színű nagyon illatos mag, indiai boltokban biztosan találsz, de lehet, hogy van a szupermarketekben is, ott még nem néztem.

Kb. másfél óra att készül el.

Hidegen, és melegen is nagyon-nagyon finom. Amikor elkészül, akkor melegen tálalom, majd ha kihűlt, akkor poharakba rakom, és beteszem a hűtőbe, és ezek után már hidegen kínálom. :)

Tippek:

1. Először azt hittem, hogy sok lesz a két liter tej, és feleztem az adagot, de ez a finomság annyira csábító, hogy két liter tejből készítve is nagyon gyorsan elfogy... :)

2. Csinálhatod vaníliásra is, vagy dobálhatsz bele olajos magvakat is, vagy akár gyümölcsöt. Mindenféle ízben finom. Nálunk most télen ez a favorit, de majd nyáron a málnás lesz. :)

3. Ha jó nagy, és vastagfalú edényben kezded el csinálni, akkor nem kell állandóan mellette lenni, elég pár percenként megkavargatni. Ha kicsi az edényed, akkor könnyen kifut, folyamatos felügyeletet igényel.

Jó étvágyat!

Lili

Tápióka puding :)

A tápióka gyöngy fehér színű apró golyócskákat takar, amit én indiai boltban szoktam beszerezni. A tél valahogy a pudingok „szezonja” is, és ez egy kicsit különlegesebb, noha egyáltalán nem nehezebb elkészíteni, mint egy egyszerű pudingot.

Hozzávalók:

1 bögre tápióka gyöngy
Kb. 1 liter tej
Fél liter tejszín
Barna cukor
Ízesítéshez: barna cukor / fahéj / reszelt narancshéj / vanília rúd / gyümölcs

Egy jó fél órára beáztatom a tápióka gyöngyöket két bögre tejbe. Utána közepes lángon nekiállok megfőzni, de teszek hozzá még fél liter tejszínt is. Főzés közben könnyen besűrűsödik még idő előtt, ezért jó, ha van még egy kis tej kéznél, még legalább egy bögrényit fel fog venni. Nem kell végig ott állni mellette, de azért gyakran meg kell kevergetni. Akkor jó, ha a fehér gyöngyök üvegesek lesznek. Persze meg is kóstolhatod, az is egy jó módszer :) , de én nem szoktam főzés közben kóstolgatni az ételt, ahogy korábban szerintem már írtam, illatok és érzések alapján főzök.

Változatok:

Önmagában is finom a tápióka puding, ha kicsit hígabban csinálod, és melegen fogyasztod, akkor akár egy jó kis reggeli is kerekedhet belőle.

Ha karamellásat szeretnél, akkor kb. 8-10 evőkanát barna cukrot karamellizálj, és öntsd hozzá. Ezt nagyon egyszerűen megteheted: rakd a cukrot vastagfalú edénybe, és folyamatos kevergetés közben, olvaszd meg. Amint megolvadt, készen is van, öntheted a pudinghoz. Ha nem a karamellás változatot készíted, akkor is adj hozzá cukrot.

Nagyon finom a fahéjas változat is, és még sok dologgal megbolondíthatod, ahogy érzed, kísérletezz bátran! Finom hozzá a vanília, a gyümölcs, a reszelt narancshéj stb. Nagyon elrontani nem lehet. :)

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili