Őszibarack leves :)

Várandósságom előtt nem voltam oda az őszibarackért, sőt, gyümölcsléként meg sem bírtam inni. Azonban ez eléggé megváltozott, mintha a pici a pocakomban "követelné", és most nagy favorit lett. :):):) A gyerkőc úgy tűnik ezek alapján is, hogy az apukájára hasonlít, mert Tomi nagyon szereti az őszibarackot. :):):)

Tegnap csináltam egy kis fini bari levest, Tominak ízlett nagyon, én sajnos nem tudtam a diabétesz miatt megkóstolni, de gondoltam, azért megosztom veletek. :) Nagyon gyorsan kész van, és még lehet kapni finom barackot, kár kihagyni a szezonális finomságok közül. :)

Hozzávalók:

kb. másfél kiló érett őszibarack
fél bögre barna nádcukor
fél liter tej
2 dl tejszín
1 citrom
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
mandula szeletek

Megpucoltam a barackok valamivel több, mint felét, és felszeletelve beledobtam a turmix gépbe, majd hozzáadtam a tejszínt, tejet, cukrot, egy fél citrom levét, és a vaníliás cukrot, majd összeturmixoltam.

A megmaradt barackokat jól megmostam, majd héjastul felkockáztam. Citromlével meglocsoltam, hogy ne barnuljon be, és egy kis cukorral is megszórtam, majd állni hagytam hűtőben.

Ha nincs időd, akkor rögtön hozzáadhatott a turmixolt alaphoz, de akkor ne cukrozd meg, mert nem olvad fel, és rastogni fog a fogaid között.

A lényeg, hogy előbb utóbb rakd bele a folyékonyba a szilárd kis barack kockáidat, szórd meg a tetejét egy kis mandulával, de véletlenül se a sós egész változattal, maradjunk a blansírozott, szeletelt, sótlannál. :) Ha szereted, még nyomhatsz rá egy kis tejszínhabot is, de azt is csak tálaláskor.

Behűtve finom igazán, kell egy kis idő, míg összeérik. :)

Jó étvágyat!
Lili

Zöldborsókrémleves sajtos pirítóssal :)

A leveseket még mindig nagyon szeretem, pláne a krémleveseket. Íme egy újabb recept! :)

Hozzávalók:
400 gr zöldborsó
2 sárgarépa
2 közepes krumpli
zeller
3 zöldségleves kocka
3-4 dl rizstej
fűszerek: só, petrezselyem, hing (elhagyható), babérlevél, pirospaprika

Répát és a zellert egy kevés olajon párolni kezdem, majd kap egy pici vizet + a burit. Mehetnek a fűszerek, kivéve a petrezselyem, azt majd a végén. Ha már nagyjából puhára főtt, mehet a zöldborsó is bele, mert az gyorsan megvan. Ha puha, öntsd fel rizstejjel, hagyd még egy kicsit forrni, aztán jöhet a turmixolás.

Ha le akarsz belőle fagyasztani egy adagot, akkor a rizstej előtt szedj ki belőle, mert a tej, és rizstej nem biztos, hogy eláll. Aztán majd felolvasztod szépen, adsz hozzá rizstejet, összeturmixolod, és már kész is újból a leveske. :)

Sajtos pirítóssal tálaljuk! :)

Jó étvágyat! :)

Lili

Rusztikus spárgakrém leves :)

A spárgával nem vagyok túl jó barátságban, ahogy nem szeretem a brokkolit sem, és a karfiolt is kerülöm, mégis ez a leves csodás ízű.

Hozzávalók:

1 cs zöld spárga
zellerszár
zellerlevél
2 ek vaj
2 ek tönkölyliszt
2-3 dl tejszín
2 zöldségleves kocka
só
hing

Megmosom a spárgát, levágom a fejét, és kb. másfél liter forró vízben puhára főzöm. Kiszedem a fejecskéket, majd beleteszem a feldarabolt spárgákat és zellerszálat. Adok hozzá két zöldségleves kockát, egy kis hinget, és puhára főzöm. Kézi botmixerrel krémlevessé varázsolom. Egy kis serpenyőben a két kanál vajat felolvasztom, hozzáadom a lisztet, és mikor megbarnul, akkor hozzáadom a levesünkhöz, amit még pár percig tovább főzök alacsony lángon. Közben hozzáadom még a tejszínt is, annyit, hogy a sűrűség megfelelő legyen, és visszadobálom a spárga fejecskéit is. :) A legvégén adom hozzá a zeller leveleket, ez már inkább díszítés, mint ízbomba, hiszen a zellerszál már elvégezte a dolgát. :)

Hmmmm, nagyon finoooom! :):):)

Jó étvágyat!
Mosolygós napot!
Lili

Krumplileves pirított zsemlekockával :)

Naná, hogy egy újabb leves jön már megint! :) Hihetetlen, hogy mennyire leveses vagyok! :)

Hozzávalók:

5-6 közepes krumpli
zeller
vaj
tej
hing
feketebors
kapor
petrezselyem

Kb. egy jó liter vízbe beletesszük a felkockázott krumplit, és a zellert, és puhára főzzük. Egy ici serpenyőbe mehet egy jókora kanál vaj és a hing, bors, és ha a kapor szárított, akkor az is. Ha friss, akkor majd csak a végén. Hozzádadjuk a tejfölt is a serpenyős fűszereinkhez. Ha ez megvan, mehet bele a levesbe, és már nincs is már hátra, minthogy összeturmixoljuk, és hozzáadjuk a zöld fűszereket. A sót se felejtsétek el! :)

Pirított zsemlekockákkal tálaljuk. :)

Jó étvágyat!
Lili

Sült paradicsomleves :)

Ma új ételekkel kísérletezem, és ez az egyik. :) Ilyenkor, ha új ételeket akarok kipróbálni, mindig bevásárolok valami régi, jól bevált recepthez is, hogy ha balul ütne ki valami, legyen B terv. :) Ritkán rontom el az ételeket, maximum az állaga nem lesz megfelelő, kivéve a palacsintát (tojásmentest) és a főzelékeket, mert ez a két mumusom, valahogy nem szokott összejönni.

Térjünk vissza a levesünkhöz. :)

Hozzávalók:

6-8 nagyobb, érett paradicsom

aszalt paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

kakukkfű

bazsalikom

1 ek barnacukor

balzsamecet (javaslom Jamie Oliver balzsamecetét, nagyon finom)

1 üveg passata (sűrített paradicsom)

1-2 zöldségleves kocka (elhagyható)

Bekapcsolom a sütőt, és 220 fokra előmelegítem. Legyen jó meleg, időt spórólsz vele. Felnegyedelem a paradicsomokat, és egy cseréptálba teszem őket, majd meglocsolom egy kis olivaolajjal, beledobok 1-2 félbevágott fokhagymát, és beteszem a jó meleg sütőbe. Közel egy óra kell, míg megsül. Félidő után megszórom a zöld fúszerekkel, és hagyom tovább sülni.

Ha megsültek, kiszedem őket, és egy lábosba teszem. Adok hozzá 5-6 aszalt paradicsomot felaprózva, összeturmixolom, sózom, borsozom, cukrozom, mindent hozzáadok, és összeforralom a hozzávalókat. Ha savanyúbban szereted, rakhatsz 3 evőkanál balzsamecetet bele, ha inkább az édes változat híve vagy, akkor hajrá cukor! :)

Friss bagettel, vagy parmezános pirítóssal is nagyon finom. :) Vaaaagy! :) Sütőben készített sajtos pirítóssal. Nagyon finom, mikor ráolvad a sajt, és te beledobod a kenyér háromszöget a levesedbe. :)

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Dhal :)

Indiában dhal-nak nevezik azokat a leveseket, amik valamilyen szárított babféléből készülnek. Ezek a levesek fehérjében, vasban és B vitaminban nagyon gazdagok. Én nagyon szeretem mungóbabból készíteni, ez kifejezetten egy alap, de annál ízletesebb verzió.

Hozzávalók:

1 bögre mungóbab

1 pohár natúr joghurt

2 zöldségleves kocka

hing

kurkuma

fekete bors

kakukkfű

friss petrezselyem

koriander

Mungóbabot indiai boltokban tudsz beszerezni, gyakran azt írják rá, hogy: Mung Dhal. Tudom ajánlani a VII. kerület, Wesselényi utca 60-as szám körül lévő Szép Kis India üzletet, nagyon jól felszerelt, be tudsz mindent szerezni, ami az indiai, vagy más egzotikus konyhához kell.

Nagyon fontos, hogy a mungóbabot meg kell jó alaposan mosni, és egy fél órára be is kell áztatni. Tovább nem szükséges áztatni, így is gyorsan elkészül. 1 liter vízben rakjuk fel főni. Akkor jó, amikor szétesnek a szemek, és krémszerű lesz. Közben dobjuk bele a zöldségleves kockát is. Ha már nagyjából szétfőtt (kb. fél óra alatt megvan), akkor adjuk hozzá a fűszereket, de a zöld fűszereket csak a legvégén a joghurttal együtt. Még egy kis kevergetés, és kész is van. Friss petrezselyemmel díszíthetjük.

Meg lehet még bolondítani egy-két koktélparival is. Csak egyszerűen főzd bele a parikat, miután felvágtad. A végén kézi turmixbottal pépesítsd a levesedet, hogy még krémesebb legyen.

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Paradicsomos lencseleves :)

Ez a leves kísértetiesen hasonlít a fűszeres csicseriborsó levesre, amit már egyszer megírtam, és nem véletlenül. Egyik nap nagyon vágytam ezekre az ízekre, és gondoltam, megfőzöm, de nem sikerült csicseriborsót vennem, ezért maradt a lencse, mint "B" alternatíva. A férjem szerint ez még finomabb lett így. :)

Hozzávalók:

egy pici olivaolaj

hing (asafoetida)

egy marok mandula (elhagyható)

garam masala

kurkuma

400 gr hámozott konzerv paradicsom/vagy fél kiló friss pari

400 gr főtt lencs

fél liter zöldségleves

só, bors

A kicsi olivaolajba mehet rögtön a negyed kávéskanálnyi hing. Tényleg kicsit használj, mert erős lesz az íze. Aztán hozzáadom a paradicsomot. Ha friss parit használsz, előtte dobd bele forrásban lévő vízbe, majd hámozd meg. Jól befűszerezem, majd hozzáadom a lencsét is, és ha egy picit már összeérett a pari és a lencse, akkor felöntöm egy kis zöldséglevessel, de úgy, hogy azért ne legyen túl híg, ez a leves sűrűn a legjobb. Egy kis kakukkfű is dob még rajta egy picit, vagy ha olaszos ízeket kedveled, akkor mehet bele bazsalikom és oregánó is.

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Tejfölös bableves gnocchival :)

Ez a laktató leves akár főétel is lehet.

Hozzávalók:

2 vörös bab konzerv, vagy előző este beáztatott vörös bab
2-3 répa
1 Tejföl
Zeller
Pirospaprika
Hing vagy 1 gerezd fokhagyma
Pici liszt (1 nagy evőkanál)
Zöldségleves kocka
Só, bors
Gnocchi (burgonyagombóc)
Babérlevél
Olivaolaj


Először egy pici olajon a hinget megpirítom, a felkarikázott répát, és zellert megpárolom. Adok hozzá még egy pohárka vizet is, hogy gyorsabban menjen, valamint 2-3 csipetnyi sót.
A babot kb. másfél – két liter vízben 3-4 db babérlevéllel, és 3 zöldségleveskocka társaságában hozzáadjuk a répácskákhoz. Amíg a bab végzi a dolgát :), addig egy kis serpenyőben egy evőkanál oliva olajban megbarnítjuk a lisztet, majd hozzáadjuk a tejfölt is, hogy az se hidegen kerüljön a levesbe, mert akkor ki fogja csapni, és nem lesz valami szép állaga. Még egy kis pirospaprika, és ha ez kész, hozzá is öntjük a leveshez, és jöhetnek a gombóckák is, majd legutoljára a zöldfűszerek és a bors. Ha a gombóckák feljönnek a tetejére, akkor elkészültünk.

Én friss bagettel szeretem (bár a gombóckák miatt nincs feltétlenül szükség kenyérfélére hozzá), és szoktam még tejfölt tenni bele tálaláskor.

Jó étvágyat hozzá!
Lili

Kukoricaleves tortilla chips-szel

Nagy leveses vagyok, ezt már tudjátok! :) Hát itt van most egy új kedvenc! :)

Hozzávalók:

1,5 liter zöldségleves (kockából)
2 doboz kukoricakonzerv
liszt
2 burgonya
1 pohár tejföl
2-3 koktélpari
hing (ez egy indiai fűszer, ha nincs, akkor egy kis gerezd fokhagyma is jó)
tarkabors
babérlevél
petrezselyem
só

A burgonyát felkockázzuk, és félig puhára főzzük a zöldséglevesünkben, és hozzáadunk 2-3 babérlevelet, meg a koktélparikat is. Amíg puhul a buri, addig a kukoricánkat turmixgépben pürésítjük. Meg kell közben kevergetni többször is, és eltart pár percig. Kb. ennyi idő alatt lesz olyan a buri is, amilyennek akartuk, úgyhogy ha kész a kukorica pépünk, nyugodtan adjuk hozzá a leveshez.

Egy kis serpenyőben összekeverjük a hinget (ha fokhagymád van, dobd egyszerűen a levesbe, de legalább két részbe vágd fel előtte) a 2 evőkanál liszttel és a tejföllel, majd hozzáadjuk a levesünkhöz. Pár percet forraljuk még közepes lángon, majd hozzáadjuk, a sót, borsot, és a friss petrezselymet.

Már csak egy dolog van hátra, hogy még krémesebb, még finomabb legyen, hogy kézi botmixerrel is dolgozzunk rajta egy picit. :)

A kész leveskét tortilla chipsz-szel (nachos)-szal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Szeretettel:

Lili

Fűszeres csicseriborsó leves :)

Ezt a levest nagyon-nagyon szeretem, általában főételként, friss bagettel eszem, és annyira laktat, hogy nem is bírok utána mást enni. :)

Hozzávalók:

egy pici olivaolaj
1 hagyma
2 gerezd foghagyma
egy marok mandula
garam masala
chili por
őrölt koriander
kurkuma
gyömbér
400 gr sűrített paradicsom
400 gr főtt csicseriborsó
fél liter zöldségleves
só, bors

A mandulát egy picit megpirítom egy kis serpenyőben, egy másikban pedig a hideg olajba beleteszem a felkarikázott hagymát, és üvegesre párolom. Hozzáadom közben a foghagymát is.

Először a csicseriborsót szoktam hozzáadni, és utána paradicsomot, majd ezt jól befűszerezem, és utána adom még hozzá a zöldségleves alapot. Ez utóbbiból 4-5 dl elég szokott lenni, attól függ, hogy mennyire híg levest akarok. A mandulát én a vége felé szoktam beletenni, általában akkor, amikor eszembe jut, hogy hoppá, ez kimaradt. :))) Sózom, borsozom, és kész is kb. fél óra alatt az egész. Nem túl bonyolult, nem időigényes, de nagyon-nagyon finom.

Tippek:

1. Lehet azzal bonyolítani, hogy előző este beáztatod a csicseriborsót és másnap megfőzöd, meg te készíted el a paradicsomot, és a zöldséglevest sem kockából csinálod, de így is nagyon szuper íze lesz, de kétség kívül más, ha minden frissen készül. Ez utóbbi esetben azonban fél óra helyett kb. 3 óra alatt tudod elkészíteni.

2. Ha nem nagyon szereted a csípőset, vagy nem vagy benne biztos, hogy mindenki jól bírja, akkor inkább csak rakd ki az asztalra a chili port, ne tedd bele az ételbe. Ha teszel bele, akkor is csak keveset.

3. Tandori masala-val is jó, és néha még curry-t is szoktam hozzáadni.

4. A gyömbér mindenképpen legyen friss, a gyömbérpor, vagy hogy nevezik nem túl finom. Nem kell sok. Hámozd meg a gyömbér gyökeret, és reszelj bele egy kicsit a levesbe. Hogy mi a kicsi? Kb. 1 teáskanálnyi bőven elég lesz.

5. Én nem fekete, hanem frissen őrölt tarka borsot szoktam használni.

Jó étvágyat! :)

Szeretettel:

Lili