Narancsos mascarpone :)

Nyáron nagyon rákattantam a mascarpone-s babapiskótás finomságokra, most íme egy téli változat. :) Ugyan ez nem vegán, azaz nem ehetek belőle, de a férjemnek rémelem ízleni fog. :)

Hozzávalók:
300 gr mascarpone
2 tábla fehér csoki
3-4 narancs
narancslé
babapiskóta
fahéj

A fehér csokit gőz felet felolvasztom, hozzáadom a mascarpone-hoz. Összekeverem. Dobálok bele narancsot. (megpucolva, felvagdosva) Egy kis narancslével higítom, hogy kenhető legyen.

A babapiskótát beleforgatom a narancslébe, hogy egy kicsit megpuhuljon, és egy tál aljába rendezem a felét, majd jöhet rá a krém fele, megszórom egy kis fahéjjal, majd megint áztatott babapiskóta, krém, és újra fahéj. Hűtőben hagyom kicsit összeállni.

Az illata fantasztikus, nekem már a Karácsonyt idézi. :)

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Rántotta tojás nélkül :)

Talán ez az a recept, amivel felül lehet múlni a bundáskenyér tojás nélküli receptemet. :) De legalább annyira meghökkentő első hangzásra, azt biztos. :)

Hozzávalók:
tofu
lila hagyma/hing
szója virsli
zabtejszín
kurkuma
pirospaprika
só
olíva olaj

Egy kevés olíva olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, vagy ha nem eszel hagymát, akkor hozzáadsz egy kis hing fűszert. Ezután jöhet hozzá a felkarikázott virsli, majd ha az is már egy picit megpirult, jöhet a tofu. A tofut előtte villával törd össze, egyébként nehéz dolgod lesz. Mivel a tofu elég semleges ízű, ezért olyan lesz, amilyen fűszert használsz. Én elég sok kurkumát adok hozzá, és egy kis pirospaprikát, így megszólalásig hasonlít is egy rántottára. Azért, hogy ne legyen olyan száraz, adok hozzá egy kevés zabtejszínt is. A végén sózd meg, kevergesd még egy kicsit, és kész. Mivel igazi rántottát évek óta nem ettem, nem emlékszem már az ízére, de ez a "hamis" nekem nagyon ízlik. :)

Jó étvágyat!
Lili

Vegán életmód :)

Szép reggelt! :)

Gondoltam bejelentkezem, és hírt adok magamról, mert mostanában nem írtam új receptet.

Sokan már tudjátok, hogy pár hónapja áttértem a vegán étrendre. Egyetlen dolog, amit én eszem, és a vegánok nem, az a méz. Ez a vegán főzés még némi fejtörést okoz, hiszen évek óta lakto-vegetáriánusként főztem. Egyelőre igyekszem átalakítani a már meglévő receptjeimet több-kevesebb sikerrel... :) Ezért nem írtam új receptet, de az is igaz, hogy mostanában sokkal kevesebbet is főzök sajnos, de majd ezen változtatunk. :) Itt az ideje, hogy újra fakanalat ragadjak! :)

Ha van valami fini vegán receptetek, küldjétek el nekem, kipróbálom. :)

Mosolygós vasárnapot!
Szeretettel:
Lili

Habarás :)

Rántás, habarás, mindig mindenki úgy beszél ezekről a technikákról, mintha ezt már egy csecsemő is tudná. Emlékszem még az első szakácskönyvemre, hány szót nem ismertem belőle. Blansírozás, és társai. Azonban a rántás és a habarás jelentésével hiába vagyok már jó régóta tisztában, mégsem sikerült igazán eltalálnom eddig. A főzelékeim inkább leves-szerűek, nem túl sűrűek.

Ma azonban a következőt próbáltam ki:
4-5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet kevertem simára zabtejjel. Nagyon szerették egymást, egyáltalán nem akart csomós lenni. :) Aztán ezt hozzáadtam a főzelékemhez. Végre rájöttem, ha nem teszek túl sok vizet a babra (vagy amit éppen főzök), akkor utána zabtejjel, vagy bármilyen gabonatejjel, ha vegán ételt akarok, tudom még hígítani. Hihetetlen, hogy néha ennyire alap dolgok hiányoznak! Évekig azért nem sikerült a főzelékem, mert alapból túl sok vízzel tettem fel főni a zöldséget. Pedig annyi bőven elég, hogy éppen ellepje. A lényeg, hogy most már tudom. :) Szóval a kulcs, kevés víz, majd később tejjel hígítás, ha kell. :)

Tudom, hogy ez a legtöbbeteknek evidens, de ha csak egy embernek tudok ezzel segíteni, és nem jár úgy, mint én, akkor az már jó. :)

Tanulság számomra: nem kell mindig mindent túlbonyolítani. :)

Mosolygós hétvégét!
Lili

Tejszínes tésztasali :)

Gondoltam, pihenek egy kicsit, mert már keresztbe nézek a sok számtól, amik a gépem képernyőjén futkosnak egész nap. :) Gyorsan összedobtam egy tésztasalit. Ez is vegán, mert zabtejszínt használtam, de lehet persze rendes tejszínnel is.

Hozzávalók:

farfalle tészta (lehet más is, nekem ez volt itthon)
1 doboz vegán zabtejszín
1 piros pritamin paprika
1 cukkini
fenyőmag
8-10 koktélpari
bazsalikom
oregánó
tarka bors
cheezly (vegán sajt. Nálam éppen Gauda volt)

Tésztát megfőzöm, de csak al dente, azaz ne főzd túl, úgy nem finom.
A fenyőmagot megpirítom, a cukkinit felkockázom és besózva állni hagyom. Egy kis olíva olajon a felcsíkozott paprika picit megpuhítom. Nem kell lecsósra csinálni, én szeretem, ha nem lesz trutyis a zöldség, hanem megtartja színét, alakját.
Hozzáadom a cukkinit és a fenyőmagot, pár perccel később a koktélparit is, és a tejszínt. Fűszerezem, és hagyom egy kicsit összeérni. Reszelek rá sajtot és jól összekeverem.

Melegen is finom, de lehűtve és összeérve talán még jobb. Egy jó nagy adag zöld salival tálalom.

Jó étvágyat! :)
Lili

Avokádó saláta :)

Mostanában nagyon rá vagyok kattanva az avokádóra. Szinte minden nap eszem. Amikor nem, annak csak az az oka, hogy nem kaptam a zöldségesnél. Gyakorlatilag én vásárolom fel a készletüket. :)

Ma reggel péksütik és egyéb nem túl egészséges dolgok helyett készítettem magamnak finom avokádó salátát, gondoltam, rögtön meg is osztom veletek. :)

Hozzávalók:

1 avokádó (legyen egy kicsit puha, és zöld)
4 koktélpari
zöld csipkés sali
1 szelet piros pritaminpaprika
olíva olaj
Himalája só

A tálkám egy részébe beleállítottam a jól megmosott salit, majd a maradék részbe felszeleteltem egy avokádót (meg kell hámozni előtte). Raktam rá félbevágott koktélparit, és "feltéglalapozott" :):):) pritaminpaprikát. Egy csipet sóval megszórtam, és egy leheletnyi olajjal nyakon öntöttem. Nem kevertem össze, mert a szememnek így tetszett, és nagyon-nagyon finom lett. :)

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Cukorborsó főzelék :)

Zala megyéből származom, és ott a zöldborsót cukorborsónak hívják. :)

Az utóbbi hetekben sajnos nagyon kevésszer sikerült fakanalat ragadnom, de remélem, hogy most majd lassan helyre áll rend, és a heti gasztro délelőtt is. :) Ami még változott, hogy jelenleg vegán étrendet követek, azaz a lakto-vegetáriánusból most vegánra váltottam. Most már tejterméket sem fogyasztok. Azt még nem tudom, hogy mennyi ideig lesz így, mert egyelőre egészségügyi oka van, de lehet, hogy lesz egy-két vegán új recept is.

Kezdjük most már ennyi bevezető után az első vegán recepttel, ezzel a főzelékkel.

Hozzávalók:

Kb. fél kiló mirelit vagy friss zöldborsó
7-8 dl szója vagy rizstej (lehet kapni szója-rizstejet is, én ezt használom)
bazsalikom, kakukkfő
liszt
zöldségleves kocka
olíva olaj

A zöldborsót egy kis olajban (1 evőkanál) és kevés vízben párolni kezdem. Hozzáadom a zöldségleves kockát is. (1 liternyi leveshez 2 kocka kell. ) Amikor már félig megpuhult, adok hozzá egy kis tejet is, hogy annak az ízét is átvegye. Ha már majdnem teljesen puha, amit úgy nézhetsz meg, hogy kiveszel egy szemet és szétnyomod, akkor felöntöd a maradék tejjel, sózod, fűszerezed, és még forralod egy kicsit, hogy sűrűsödjön. Én rántást nem készítettem, és hagytam viszonylag hígan, inkább tettem bele galuskát, ami csak liszt, víz és egy pici só. Ezt bele kell kiskanállal adagolni a forrásban lévő ételünkhöz, és nagyon finom lesz.

Persze ezt az ételt nevezhetném akár levesnek is, mert tényleg nem olyan nagyon sűrű, de én maradok a főzeléknél. Többen tudjátok, hogy a főzelékekkel amúgy is hadilábon állok, valahogy ezek a könnyű ételek néha kifognak rajtam, és az állaguk nem mindig olyan, amilyenre terveztem. :)

Ízre azonban szuper, jó étvágyat! :)

Szeretettel:
Lili