Habarás :)

Rántás, habarás, mindig mindenki úgy beszél ezekről a technikákról, mintha ezt már egy csecsemő is tudná. Emlékszem még az első szakácskönyvemre, hány szót nem ismertem belőle. Blansírozás, és társai. Azonban a rántás és a habarás jelentésével hiába vagyok már jó régóta tisztában, mégsem sikerült igazán eltalálnom eddig. A főzelékeim inkább leves-szerűek, nem túl sűrűek.

Ma azonban a következőt próbáltam ki:
4-5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölylisztet kevertem simára zabtejjel. Nagyon szerették egymást, egyáltalán nem akart csomós lenni. :) Aztán ezt hozzáadtam a főzelékemhez. Végre rájöttem, ha nem teszek túl sok vizet a babra (vagy amit éppen főzök), akkor utána zabtejjel, vagy bármilyen gabonatejjel, ha vegán ételt akarok, tudom még hígítani. Hihetetlen, hogy néha ennyire alap dolgok hiányoznak! Évekig azért nem sikerült a főzelékem, mert alapból túl sok vízzel tettem fel főni a zöldséget. Pedig annyi bőven elég, hogy éppen ellepje. A lényeg, hogy most már tudom. :) Szóval a kulcs, kevés víz, majd később tejjel hígítás, ha kell. :)

Tudom, hogy ez a legtöbbeteknek evidens, de ha csak egy embernek tudok ezzel segíteni, és nem jár úgy, mint én, akkor az már jó. :)

Tanulság számomra: nem kell mindig mindent túlbonyolítani. :)

Mosolygós hétvégét!
Lili

Tejszínes tésztasali :)

Gondoltam, pihenek egy kicsit, mert már keresztbe nézek a sok számtól, amik a gépem képernyőjén futkosnak egész nap. :) Gyorsan összedobtam egy tésztasalit. Ez is vegán, mert zabtejszínt használtam, de lehet persze rendes tejszínnel is.

Hozzávalók:

farfalle tészta (lehet más is, nekem ez volt itthon)
1 doboz vegán zabtejszín
1 piros pritamin paprika
1 cukkini
fenyőmag
8-10 koktélpari
bazsalikom
oregánó
tarka bors
cheezly (vegán sajt. Nálam éppen Gauda volt)

Tésztát megfőzöm, de csak al dente, azaz ne főzd túl, úgy nem finom.
A fenyőmagot megpirítom, a cukkinit felkockázom és besózva állni hagyom. Egy kis olíva olajon a felcsíkozott paprika picit megpuhítom. Nem kell lecsósra csinálni, én szeretem, ha nem lesz trutyis a zöldség, hanem megtartja színét, alakját.
Hozzáadom a cukkinit és a fenyőmagot, pár perccel később a koktélparit is, és a tejszínt. Fűszerezem, és hagyom egy kicsit összeérni. Reszelek rá sajtot és jól összekeverem.

Melegen is finom, de lehűtve és összeérve talán még jobb. Egy jó nagy adag zöld salival tálalom.

Jó étvágyat! :)
Lili

Avokádó saláta :)

Mostanában nagyon rá vagyok kattanva az avokádóra. Szinte minden nap eszem. Amikor nem, annak csak az az oka, hogy nem kaptam a zöldségesnél. Gyakorlatilag én vásárolom fel a készletüket. :)

Ma reggel péksütik és egyéb nem túl egészséges dolgok helyett készítettem magamnak finom avokádó salátát, gondoltam, rögtön meg is osztom veletek. :)

Hozzávalók:

1 avokádó (legyen egy kicsit puha, és zöld)
4 koktélpari
zöld csipkés sali
1 szelet piros pritaminpaprika
olíva olaj
Himalája só

A tálkám egy részébe beleállítottam a jól megmosott salit, majd a maradék részbe felszeleteltem egy avokádót (meg kell hámozni előtte). Raktam rá félbevágott koktélparit, és "feltéglalapozott" :):):) pritaminpaprikát. Egy csipet sóval megszórtam, és egy leheletnyi olajjal nyakon öntöttem. Nem kevertem össze, mert a szememnek így tetszett, és nagyon-nagyon finom lett. :)

Jó étvágyat! :)
Szeretettel:
Lili

Cukorborsó főzelék :)

Zala megyéből származom, és ott a zöldborsót cukorborsónak hívják. :)

Az utóbbi hetekben sajnos nagyon kevésszer sikerült fakanalat ragadnom, de remélem, hogy most majd lassan helyre áll rend, és a heti gasztro délelőtt is. :) Ami még változott, hogy jelenleg vegán étrendet követek, azaz a lakto-vegetáriánusból most vegánra váltottam. Most már tejterméket sem fogyasztok. Azt még nem tudom, hogy mennyi ideig lesz így, mert egyelőre egészségügyi oka van, de lehet, hogy lesz egy-két vegán új recept is.

Kezdjük most már ennyi bevezető után az első vegán recepttel, ezzel a főzelékkel.

Hozzávalók:

Kb. fél kiló mirelit vagy friss zöldborsó
7-8 dl szója vagy rizstej (lehet kapni szója-rizstejet is, én ezt használom)
bazsalikom, kakukkfő
liszt
zöldségleves kocka
olíva olaj

A zöldborsót egy kis olajban (1 evőkanál) és kevés vízben párolni kezdem. Hozzáadom a zöldségleves kockát is. (1 liternyi leveshez 2 kocka kell. ) Amikor már félig megpuhult, adok hozzá egy kis tejet is, hogy annak az ízét is átvegye. Ha már majdnem teljesen puha, amit úgy nézhetsz meg, hogy kiveszel egy szemet és szétnyomod, akkor felöntöd a maradék tejjel, sózod, fűszerezed, és még forralod egy kicsit, hogy sűrűsödjön. Én rántást nem készítettem, és hagytam viszonylag hígan, inkább tettem bele galuskát, ami csak liszt, víz és egy pici só. Ezt bele kell kiskanállal adagolni a forrásban lévő ételünkhöz, és nagyon finom lesz.

Persze ezt az ételt nevezhetném akár levesnek is, mert tényleg nem olyan nagyon sűrű, de én maradok a főzeléknél. Többen tudjátok, hogy a főzelékekkel amúgy is hadilábon állok, valahogy ezek a könnyű ételek néha kifognak rajtam, és az állaguk nem mindig olyan, amilyenre terveztem. :)

Ízre azonban szuper, jó étvágyat! :)

Szeretettel:
Lili

Zöld turmix :)

Elsőre furán hangozhat, és a színe is elég furi, de nagyon finom, és laktat, táplál.

Hozzávalók:

egy nagy marok spenótlevél
2 alma (csutka és mag nélkül)
1 banán

Mindent dobálj a turmixgépbe, adj hozzá két pohár vizet, és hajrá, nyomd meg a gombot! :) Reggelinek szuper! Egész délelőtt nem leszel éhes! Akkor is jó, ha a hőségben nem kívánsz enni semmit, de azért valami mégis kell az energia szinted miatt. Ha nagyon sűrű lenne, tegyél még hozzá egy kis vizet. Inkább pépes babakajának tűnik, mint italnak, de ez így jó.

Ha édesebben szereted, adj hozzá egy kis mézet!

Egészségedre!
Szeretettel:
Lili

Vega chilis tortilla :)

Drága Férjecskémnek a lasagne-n kívül ez a másik kedvence. :) Szerencsére nagyon egyszerű étel ez is, és pillanatok alatt elkészül.

Hozzávalók:

1 csomag tortilla lap
3 konzerv vörösbab (vagy előző este áztass be két bögrényit)
3-4 pritamin paprika, lehetőleg ne egyszínű legyen, annál jobb, minél színesebb az étel
1 kicsi kukorica konzerv
chili por
garam masala
kurkuma
tarka bors
oregánó
bazsalikom
só
olíva olaj

Felkockázom (nagy kockák kb. 2x2cm) a paprikát, majd kicsi olíva olajon megpárolom, de nem kell, hogy teljesen lecsószerűen puha legyen. Én szeretem ha nagyok maradnak a hozzávalók, meg a szétfőzött dolgokat is próbálom kerülni. Ha ez megvan, akkor egy kis só is mehet hozzá, valamint a babok és a kukorica. Fűszerezzük, közben még kevergetjük, és hagyjuk egy picit rotyogni 1-2 percet. Tortilla lapra rakunk belőle, feltekerjük, és ehetjük is.

Meg lehet szórni még mielőtt feltekernénk reszelt sajttal is, és lehet friss zöldsalátával tálalni.

Jó étvágyat!
Szeretettel:
Lili

Zabpelyhes golyócskák :)

Ma ugyan szerda van, nem kedd, de mégis ma főzök. Tegnap annyi munkám volt, hogy esélytelen volt, hogy akár egy vajas kenyeret csináljak. Persze ma is sok dolog lesz, de gondoltam, jó korán bevásárolok és megfőzöm az ebédet, aztán jöhet a többi tennivaló. :)

Ez egy új recept, elég könnyű, most csináltam én is először.

Hozzávalók:

1 bögre zabpehely
1 vaj (100gr)
fél bögre barna cukor
fél bögre kókuszreszelék
pici víz
kakaópor

A vajat elkezdjük felolvasztani, és közben szép sorjában pakoljuk bele a zabpelyhet, cukrot, kókuszreszeléket, és egy picike vizet az állaga miatt. Mikor felolvadt, még egyszer jól átkeverjük, majd hagyjuk kihűlni. Utána betesszük egy picit a hűtőbe is, hogy jobban összeálljon, majd golyócskákat formálunk belőle, megforgatjuk kakaóporban, és már kész is van. :)

Jó étvágyat! :)
Lili